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德州扒雞哪裡最好吃？當然是火車上了……原諒壹周君又忍不住抖了個機靈，畢竟火車上德州扒雞的出鏡率實在是太高了，好了，我們言歸正傳，來扒一扒這只不普通的“扒雞”。
德州當地人比較推薦的是老李記和崔記，這也是德州扒雞名副其實的老字號。壹周君也看到有不少人推薦德州扒雞美食城的，因為它在外來遊客心目中地位很高。其實它的味道也還是不錯的，但是對於當地人來說，還是更偏愛李記和崔記。
因為扒雞集團和美食城是後來成立的，政府的支持與神助攻對它的名氣產生了巨大的影響，所以名氣比較廣。不過，如果沒有口味上過高的要求，其實壹周君覺得德州牌的扒雞也蠻好吃的。
我們再來追根溯源，講講德州老字號德順齋的故事。德州經營燒雞的歷史其實蠻久了，早在二十世紀初期，經營燒雞的如雨後春筍，開起了各式各樣的店面。但真正做到燒雞里程碑式的，還是德順齋。 德順齋燒雞鋪的掌櫃韓世功，被江湖稱為第一代扒雞製作大師，就因為他初創的“五香脫骨扒雞”。
其實韓世功也是站在巨人的肩膀上成功的，它所創造的扒雞是結合了寶蘭齋店主侯寶慶製作燒雞的經驗，再結合著當地的口味偏好多次嘗試而成的。
除了德順齋和寶蘭齋，德州還先後出現了盛蘭齋、福順齋、中心齋等，也都是一些老字號店鋪。剛建國後，扒雞行業也趨於合作化，出現了德州扒雞聯營舍，之後也在站臺和車站裡專營起了扒雞，也就有了我們經常在火車上與扒雞相遇的情形。
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