猪皮是我们常见的一种食物，大家都喜欢买点猪皮做猪皮冻吃，猪皮冻吃起来Q弹又入味，是一道不错的下饭菜，猪皮冻人人都会做，经常吃猪皮冻的话，想必家人们都吃腻了吧，不如把猪皮换一种吃法，加上点青椒上锅炒着吃，吃起来香辣可口，而且还有青椒淡淡的清香味，越吃越下饭，猪皮别再做猪皮冻了，教你新做法，香辣可口，做法简单！
青椒炒猪皮时，牢记2个小技巧，香辣Q弹又下饭，比猪皮冻还好吃！说起青椒炒猪皮，你们在家做过吗，虽然猪皮和青椒都比较常见，但是有很多朋友并没有把青椒和猪皮搭配在一起，其实这种做法，我也是最近刚学会的，只要是猪皮出处理干净了，吃起来没有腥味，而且还不油腻，伴有青椒的香辣和清香味，吃起来简直太开胃下饭了。大家做这道菜的时候，需要掌握2个小技巧，第一猪皮里面的油脂需要处理干净了，第二猪皮不要过早下油锅翻炒，如果过早放进去，炒出来的猪皮不Q弹，口感十分差劲，只要是大家掌握好这两个技巧，即使是新手，做出来的猪皮Q弹又入味！下面我就把青椒炒猪皮最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
首先把猪皮处理干净，把上面的猪毛都夹干净了，在锅里倒上凉水，把猪皮放进去，再加上点料酒开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再煮5分钟左右。把煮好的猪皮取出来晾一会，用刀把里面的猪油都片下来，一定要处理干净了。另起锅倒上凉水，把猪皮放进去，再加上八角、香叶、山奈、葱结、姜片、料酒、食盐开大火煮开，然后转到小火煮30分钟。
下面准备点配菜，把泡椒切成圈，泡姜切成片，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末，青椒切成圈备用。猪皮煮好后，关火将猪皮都捞出来，先晾一会，然后切成小块。接下来在锅里倒上油，把葱蒜、泡椒、泡椒放进去炒出香味，再加上一勺豆瓣酱炒出红油，加上点豆豉、青椒圈翻炒出香味，再加上一点清水，把猪皮放进去翻炒均匀，加上生抽、老抽调味，再加上淀粉水煮的汤汁浓稠，出锅之前，淋上点明油搅拌均匀，这样就可以装盘了。
需要注意的地方：
第一：先把猪皮下锅焯一下，再用刀把上面油脂都刮下来，一定要刮干净了。
第二：下油锅的时候，先放上葱蒜、泡椒、泡姜等食材炒出香味，再把青椒放进去翻炒，再加上猪皮，最后开始调味就可以了，出锅之前淋上点明油。
以上就是家庭版青椒炒猪皮的做法，你们都学会了吗？其实猪皮这样做，口感Q弹又入味，给家人吃起来香辣又开胃！ 我个人建议把猪皮炒着吃，比做猪皮冻还好吃！青椒炒猪皮，您吃过吗？比猪皮冻好吃，香辣可口又Q弹，全家爱吃！喜欢这道青椒炒猪皮的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！
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