靜謐簡單
紫薯當然可以做很多點心啦！不僅是甜口的，它還可以成為鹹口的點心材料。
而且呢，紫薯顏色特別好看，做好的點心泛著粉粉嫩嫩的紫色，一看就讓人少女心氾濫噢！
下面我就來介紹幾種，又簡單又好看的紫薯小點心吧！
紫薯芋圓
1、將紫薯蒸熟並搗碎，加入一些木薯粉混合，紫薯和木薯粉的比例大約為2:1.5，由於紫薯比較幹，可以在混合的時候加一些清水。這個方法也可以用來做南瓜口味的芋圓，做好的南瓜芋圓就是黃色的。
2、將紫薯泥、木薯粉、清水均勻混合後，捏成光滑的麵糰，然後搓成長條，切成一個一個的小劑子。
3、把做好的紫薯芋圓放在開水裡煮，大約2、3分鐘就煮熟了，之後把它們撈出放在冷水裡浸泡冷卻，這樣芋圓的口感特別Q彈。
4、最後搭配自己喜歡的甜湯，如紅豆湯、牛奶、椰奶等，就可以了。
芋圓這種食物，我們經常能在甜品店看到。店裡動輒十幾元一份的芋圓，其實在家就能輕鬆搞定啦！甜美又Q彈的口感一定能讓人慾罷不能！
而且我們可以一次性多做一些芋圓放在冰箱冷凍室，等到要吃的時候拿一部分出來煮熟就行，特別方便。
紫薯蛋卷
1、紫薯蒸熟後搗碎，加入煉乳、牛奶均勻混合成紫薯泥。
2、將雞蛋打成蛋液，放入鍋中烙成雞蛋餅。
3、在蛋餅上抹一層果醬，再抹一層紫薯泥，把它們捲起來。
4、最後切成小塊就可以了。
這道好看又營養的紫薯蛋卷，特別適合做給小朋友吃噢！
很多小朋友都不喜歡吃雞蛋，但是雞蛋又是一種營養特別豐富的食材，如果把雞蛋做成這樣的紫薯蛋卷，相信小朋友們一定會非常喜歡的！
紫薯椰蓉球
1、紫薯蒸熟後搗碎成泥，加入少許牛奶均勻混合。
2、把紫薯泥搓成一個一個的小圓球。
3、然後在它的表面滾一圈椰蓉。
這道紫薯椰蓉球可以說是非常簡單的點心了，就算是廚房新手、手殘黨們，也可以輕鬆應對噢！
雖然做法簡單，但是它的味道還是很好的，和朋友喝下午茶的時候，端一盤又好看又健康的紫薯椰蓉球上桌，簡直太合適啦！
紫薯山藥糕
1、將紫薯和山藥去皮切小塊，上鍋蒸熟。
2、分別在紫薯和山藥里加入一些糖桂花，將它們搗碎成泥。
3、在月餅模具裡先放入一部分紫薯泥，再放入一部分山藥泥，然後再疊一層紫薯泥，壓緊實後脫模。
4、把所有的紫薯山藥糕做好後，放入冰箱冷藏1小時口感更佳，吃的時候淋一層糖桂花即可。
紫薯和山藥都是營養很豐富的食材，但很多人不喜歡山藥黏糊糊的口感。
把它們做成紫薯山藥糕之後，就能得到一盤好吃又營養的點心啦，而且做法同樣十分簡單噢！
以上就是我為大家推薦的四道紫薯小點心，是不是每一款都顏值爆表呢？
最後要提一句，很多小仙女們都會在減肥期間選擇紫薯作為自己的主食，如果是以減肥為目的的話，那麼我們在吃紫薯的時候就儘量不要額外添加糖分啦！
蘇蟹閣
推薦五款紫薯做的小零食：
【紫薯山藥糕】
食材：紫薯200克，山藥150克，白糖20克
製作方法：
1、紫薯切段，山藥切段
2、隔水蒸熟，剝皮
3、倒入紫薯、白糖10克，搗成泥，倒入山藥、白糖10克，搗成泥
4、每次取山藥泥25克、紫薯泥25克團成團
5、取模具按壓成型，然後在上鍋蒸5分鐘即可。
【紫薯草莓球】
食材：紫薯5個，草莓適量，蜂蜜適量，椰蓉適量
製作方法：
1、紫薯切塊蒸至鬆軟
2、將紫薯搗成泥狀
3、用紫薯泥包裹草莓
4、淋上蜂蜜，撒上椰蓉
5、冷藏10分鐘，即可開動（冬天天氣太冷，不冷藏也可以吃）
【奶香紫薯】
食材：紫薯80克，牛奶250毫升，酸奶100克，玉米澱粉35克，白糖20克，椰蓉適量
製作方法：
1、紫薯去皮切片，上鍋蒸熟，約20分鐘
2、蒸熟後碾壓成泥備用
3、玉米澱粉中加入50克牛奶攪拌均勻備用
4、將剩餘牛奶倒入紫薯泥中拌勻
5、倒入攪拌機，攪打成牛奶紫薯糊
6、轉入小鍋，加入糖，邊熬煮邊攪拌
7、加入牛奶澱粉水繼續熬煮，邊熬煮邊不停攪拌
8、煮至半凝固加入酸奶
9、快速攪勻後立即關火
10、準備容器，碗底鋪椰蓉
11、將做好的紫薯泥倒入碗中，抹平，入冰箱冷藏2小時
12、取出倒扣脫模，切塊，裹一層椰蓉即可，可以開吃了！
【紫薯水晶餅】
食材：水晶蝦餃粉，紫薯，白砂糖，玉米油
製作方法：
1、食材：水晶蝦餃粉1斤、紫薯4根、白砂糖150克、玉米油10克。其中紫薯要挑選修長小個的，這樣的紫薯會很香，做的水晶餅才好吃。
2、紫薯洗淨放入鍋裡煮熟，撈出，放涼之後去皮，搗碎成紫薯泥。
3、搗碎的紫薯泥倒入平底鍋，然後放入白砂糖，炒至白砂糖溶解，然後加入玉米油，中小火翻炒，讓紫薯泥完全吸收油，變幹能揉搓成團不散即可出鍋。
4、炒好的紫薯泥用一個大盤子攤開，放涼。放涼的紫薯餡才能做紫薯餅，熱的餡料會裂開
5、接著做水晶皮，400克的水加入白砂糖煮沸，讓白砂糖溶解。沸水的比例是1斤麵粉400克的水。這比例不能錯，水太多軟，不成型，水太少，硬邦邦，蒸布熟。
6、水晶餃子粉，倒入盤子，加入煮沸的糖水攪拌均勻，揉搓成光滑的麵糰。
7、分成20克一個的小團，然後用擀麵杖擀薄；水晶餅的皮就做好了。
8、擀好的水晶皮放入，紫薯餡30克，包裹好，揉搓成圓。
9、放入模具，壓出自己喜歡的造型。也可以用小月餅的模具，或其他卡通的模型。
10、蒸鍋倒入適量的清水煮沸，隔水蒸15分鐘即可開動了。
【水晶紫薯球】
食材：紫薯，西米，黃油，白砂糖
製作方法：
1、食材準備：西米、紫薯、黃油、白糖
2、西米提前用涼水水浸泡，米和水的比例大約是1：1，浸泡時間最少20分鐘到1個小時，也可隔夜泡，目的是讓西米吸足水，蒸的時候才不會夾白點。
3、紫薯去皮切小塊，放鍋裡蒸熟（時間約15分鐘，用筷子一紮能輕鬆扎透就說明好了）
4、蒸好的紫薯趁熱加入黃油和少量白糖
5、用叉子壓成泥，最好是能成團不開裂的程度，如果太乾可以選擇添加少量牛奶。
6、手上蘸點水，取一勺紫薯搓成球，放在西米里滾一圈
7、讓其均勻的裹上一層西米
8、放進鍋裡，開鍋後蒸15分鐘左右直到西米粒變成透明狀，就可以開動了。
江油小王
超愛紫薯！今天做紫薯盒子。
✔️準備食材:混合果乾，蒸好的紫薯，酸奶，純牛奶，香蕉🍌
👉🏻首先把紫薯去皮，蒸熟搗碎，然後倒入純牛奶攪拌成泥，備用
👉🏻準備一個容器，紫薯泥鋪底
👉🏻把香蕉切片，然後鋪在紫薯泥上面
👉🏻倒入酸奶✨
👉🏻再鋪一層香蕉片然後倒上果乾
✨✨✅可以再加幾顆藍莓就完成啦！超級簡單味道超讚！口感很豐富，飽腹感也很強✔️果乾超大顆香香脆脆的配上軟糯的紫薯泥簡直太滿足啦✨✨😋
小花妹的生活
你好，我是愛下廚的懶喵，很高興為你回答這個問題。
紫薯可以用來做什麼小吃？我自己非常喜歡吃紫薯。下面就根據自己的一些經驗給一些提議參考。
1）各種餅類
紫薯去皮切塊上鍋蒸熟，用勺子壓成泥，混合各類粉（如麵粉，糯米粉等），揉成光滑的麵糰，再搓圓壓扁，就成了紫薯餅。
2）各種點心的餡
紫薯泥是非常受歡迎的點心餡。紫薯去皮切塊上鍋蒸熟，取出壓泥，加點牛奶和煉乳一起，口味會更軟甜，奶香味更足。如果勤快點，可以再把餡料入不粘鍋炒一炒去除水分，過程中根據自己的口味加適量糖和油。在紫薯泥上撒點芝士進烤箱烤，就是芝士焗紫薯了。
3）烤或者蒸
洗淨後直接入烤箱，200度烤1個小時，熱乎乎的烤紫薯就做好了，或者放蒸鍋裡蒸熟。
4）煮糖水
這是我小時候的最愛。紫薯洗淨去皮切塊，加水放鍋裡煮，出鍋前加點糖，夏天放冰箱裡冷藏下更好吃。
5）做飲品
紫薯+牛奶或酸奶，榨成汁，就是一杯好喝的飲品了。另外，做米糊也是不錯的選擇。
紫薯的吃法還是挺多的，感興趣的話可以到我的頭條“懶喵愛下廚”裡搜索下“紫薯”，我有發表過不少關於紫薯小吃做法的視頻和文章。路過的朋友，如果我的分享對你有用，別忘了點個贊支持下噢，謝謝。
懶喵愛下廚
烘乾做薯條，還可以做蛋撻用
安靜的輕音樂
我喜歡用紫薯給我兒子蒸紫薯饅頭。買回來的紫薯洗乾淨後削皮。放入鍋中蒸熟。放涼後搗成泥。加入白糖，奶粉。牛奶。雞蛋。酵母。揉成麵糰。醒發20分鐘左右。將發好的麵糰。揉至表面光滑無氣泡。削成長方形的小塊。放入蒸鍋。水開後蒸20分鐘即可。
吃貨小鈺兒
大家好，我是一何，眾所周知懂事是吃烤紅薯的季節，那麼他的親戚紫薯又有哪些吃法呢？不要急，一何哥今天就來告訴大家紫薯的幾種吃法
紫薯冰皮月餅
原料：糯米粉60克、粘米粉40克、澄粉30克、糖粉40克、紫莧菜汁160克、熟色拉油20克
做法：
1、除糖粉外所有粉類混合均勻
2、放炒鍋用中小火翻炒至微黃，炒至沒有生粉味即可
3、紫莧菜洗淨，澆入開水沒過紫莧菜，攪拌，看水變得很紅後，把莧菜取出剩下的汁即可
4、把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻
5、晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘
6、紫薯蒸熟壓成泥，如果太乾可以加適量的牛奶調整一下
7、餡和皮分別分成25g一個，一一做好（模子50g，皮餡1：1，所以25g）
8、皮擀開，放上餡
9、包好，揉圓
10、模具裡面撒少許的熟粉，然後倒出來，放入包好的月餅圓球
11、用力壓出
12、依次做好即可
PS:1、紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團即可
2、紫薯如果太乾，可以加牛奶做調整
紫薯金瓜圓
材料：南瓜、紫薯、燕麥仁、糯米粉、薑汁
做法：
1.準備好上述的材料
2.燕麥仁用水浸泡至軟（這步需要提前一晚做）
3.把南瓜切薄片，紫薯切丁備用
4.把南瓜放入蒸鍋中蒸10分鐘即可
5.把蒸好的南瓜取出，趁熱加入泡軟的燕麥仁和糯米粉
6.把混合好的材料攪揉搓成團
7.搓成等量的小丸子即可
8.把南瓜丸子下入鍋中，煮到漂浮即可撈出
9.另起一鍋，加入適量水倒入紫薯丁煮到紫薯軟即可盛出裝碗
10.把剛才煮好的南瓜丸子放入紫薯中，然後加入一勺薑汁即可
附薑汁做法：準備老薑一塊，去皮後用刀拍扁，最後放入榨汁機中炸出汁即可
紫薯草莓大福
主料：糯米粉200g、澄粉50g、草莓5顆 輔料：白砂糖50g、色拉油60g、紫薯泥適量、椰蓉適量、水適量
做法：
1.材料準備，草莓去蒂，洗淨，用廚房紙擦乾備用
2.將糯米粉、糖粉、澄粉加入抹油的容器內
3.加適量水調成麵漿，放入鍋中蒸二十分鐘至熟
4.紫薯蒸熟成泥後放入保鮮膜中壓成薄片
5.用紫薯包好草莓，露出一點切開時會好看些
6.涼好的糯面沾少許油，放保鮮膜裡包好紫薯草莓
7.在椰蓉中滾動沾勻
8.裝盤後即食。
紫芋綿綿包
原料：低粉100克、牛奶140克、紅薯澱粉30克、雞蛋1個、紫薯1個、芋頭3個、植物油20克、細砂糖20克、煉乳25克、巧克力屑少許
做法：
1.準備煮熟的紫薯和芋頭
2.紫薯、芋頭趁熱剝皮，用勺子壓碎，放入煉乳攪拌均勻，待用
3.一個雞蛋與細砂糖、植物油一同放入盆裡，用打蛋器攪打至細膩
4.篩入低粉、澱粉，加入牛奶，攪勻後用打蛋器繼續攪打，打至麵糊非常細膩，靜置一會
5.平底不粘鍋中放入模具，倒入麵糊，小火烙成薄餅，兩面烙黃即可，鍋中不放油，依次煎好全部的麵糊
6.取煎好的圓餅，抹上餡料，2片合起來即可
7.盤中擺上圓餅，撒少許的巧克力屑，擺上裝飾的花朵即可
紫薯發糕
原料：紫薯泥150克、酵母3克、麵粉200克、紅棗3個、桂花（可選）少許、糖20克
做法：
1、紫薯去皮蒸熟，趁熱把糖加入，搗碎，放涼備用
2、稱取麵粉，加酵母，把放涼了的紫薯放入
3、少量多次的加水，拌勻至沒有乾粉，放在溫暖處發酵
4、發酵至原來的二倍大，放入模具中
5、紅棗裝飾一下，再撒少許幹桂花提提香
6、開水上鍋，蒸30分鐘，蒸的時候在模具上包保鮮膜或蓋個蓋子，以防水蒸氣進去，蒸好後蓋子再蓋個2、3分鐘再開蓋
酸奶紫薯泥
原料：紫薯5個（約300g）、牛奶30g、濃稠酸奶200g、水果燕麥少許
做法：
1、5個小紫薯洗淨，放入燒開水的鍋中，大火蒸25分鐘左右，蒸至紫薯用筷子輕輕就可以戳穿
2、蒸好的紫薯去皮，切成小塊，加入30g牛奶。加牛奶可以讓紫薯泥更香濃更溼潤一些，如果喜歡幹一點的也可以不加。用刮刀或者勺子壓成細膩順滑的紫薯泥
3、碾壓好的紫薯泥填裝進墊有保鮮膜的小碗中。再倒扣入盤子，用手調整成一個圓乎乎的形狀
4、淋上100g濃稠酸奶，表面撒上少許水果燕麥做裝飾
紫薯糯米餈
原料：純牛奶60克、糯米粉50克、奶粉22克、紫薯100克、椰蓉適量
做法：
1、紫薯削皮切片，鍋中蒸熟，用小勺壓成泥狀
2、再加入牛奶，用刮刀攪勻，放入奶粉（如果喜歡吃甜一點的可以加入煉乳），加入糯米粉揉成麵糰
3、分成約25克一個的小球，放入蒸鍋中，上鍋水開蒸15分鐘
4、取一個蒸好的紫薯球，滾上一圈椰蓉，就行啦
餃子皮紫薯餅
原料：餃子皮適量、紫薯適量、牛奶適量、白砂糖適量
做法：
1、紫薯去皮切成塊兒，上鍋蒸熟，加入牛奶，加入白砂糖，用勺子壓成泥。糖加多少可以按照自己的口味來調節，不要放太多了
2、拿出一個餃子皮，將揉成團的紫薯放在上面。如果把控不好紫薯的量，可以先把紫薯捏成圓球。像包包子一樣包起來
3、放在案板上輕輕的壓成圓形。直到所有的都全部做完
4、不粘平底鍋，燒熱，小火，放入紫薯餅一面煎至金黃，再煎另一面。裡面的紫薯是熟的，只有表皮的餃子皮是生的，而且又不厚，所以煎起來特別容易熟
紫薯雞蛋卷
原料：紫薯泥90g、土雞蛋1個、玉米澱粉2g、純淨水15g
做法：
1、準備好紫薯泥和土雞蛋。 紫薯去皮洗乾淨切成片，上鍋蒸20分鐘，趁熱壓成泥，可以根據寶寶的口味適當加一些牛奶和細砂糖，也可以直接用。我這個是80g紫薯泥，加了8g純牛奶，3g細砂糖
2、雞蛋打散，加入2g的玉米澱粉和15g的純淨水攪拌均勻。攪拌好的蛋液過一下篩，濾出裡面的蛋筋。過濾後的蛋液更細膩3、平底鍋燒熱，薄薄的刷一層食用油，倒入蛋液。快速的晃動平底鍋，讓蛋液均勻的鋪滿鍋底
3、蛋餅的邊緣微微翹起時就可以翻面了，煎至兩面金黃關火出鍋
4、準備好的紫薯泥用勺子均勻的抹在蛋餅上。從一頭捲起，切開裝盤就可以了
最後希望我的回答能幫助到大家，最後如果你喜歡我的分享，請給我點個贊，分享給更多的人看見，謝謝大家
大家好我是一何
Hi，我是“不負美食好時光”，非常高興與大家一起參加回答這個問題。
可以用紫薯來做什麼小吃？
那就先聊聊紫薯🍠本身吧。紫薯🍠，營養豐富，含有9種氨基酸、多種維生素和礦物質微量元素，各方面都優於普通番薯，常用於做彩色的食品和飲品。今天的問題是小吃，所以先不談飲品。如果可以找到肉質紫色細膩、甜而不幹，口感甜糯的紫薯，直接鮮食都可以，做成點心就更棒啦。
因為顏色豔麗，幾乎所有點心（麵包、蛋糕、餅乾、饅頭、麵條、餅、酥等）紫薯都可以完美融入，成為顏值擔當。下面👇就介紹三款比較經典的點心。
一、中種大理石紋紫薯吐司🍞
這是一款擁有白底紫色美妙絕倫的花紋，咬一口軟綿甜潤的吐司。做法也不復雜，在基礎吐司的食材里加入了中種，抹上了紫薯泥，編成了麻花辮的造型，二次發酵後，烤制而成。對於新手來說可能稍有點小困難，但是她的顏值和口感絕對值得嘗試。
二、紫薯蛋黃酥
百吃不厭的傳統蛋黃酥，一旦與紫薯、抹茶、南瓜等相結合，就會升級變身為炫彩版本，著實令人眼前一亮。做酥的細節總是磨人的，在這裡不方便細說，我就先介紹個基礎邏輯吧。
～食材：普通麵粉（中筋）、豬油、糖粉、水、低筋麵粉、紫薯粉、蛋黃、豆沙、蛋黃液等。
～步驟：1）做油皮—將中粉、豬油、糖粉、水和到一起，揉出手膜，之後用保鮮袋裝好，溫暖處醒發30分鐘。
2）做油酥—將低粉、紫薯粉和豬油和在一起揉勻，溫暖處醒發20分鐘。
3）豆沙按扁分等份之後每個包上蛋黃，用手搓圓，蓋保鮮膜備用。
4）將每份油皮包入紫色油酥，揉圓，收口向下放置，蓋保鮮膜備用。
5）取每個擀成牛舌狀，從下往上捲起來，全部卷好，蓋保鮮膜醒發20分鐘。之後壓扁再擀開，再捲起來，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
6）取一個卷一切為二，取半個壓扁，擀平，翻面包入餡，收口捏緊。
7）放入預熱好的烤箱，上下火160度，烤30分鐘即可。
三、紫薯玫瑰饅頭
這個也漂亮，相比酥要簡單多啦，各有所愛哈。
基本步驟：
1）紫薯蒸熟，碾成泥，和入麵粉，揉成團。
2）待其體積發酵成原來的2倍左右後，分量。
3）每份擀成6個圓片，一個較小，其他五個一樣。把這五個挨個摞好，較小的那個滾成梭形，放於摞好的面片上，成為花心。從下往上捲成柱狀，之後從中間切斷，成兩朵玫瑰花胚。
4）入籠醒10分鐘，之後大火蒸10分鐘OK。
好啦，今天就聊到這兒吧，歡迎👏大家關注“不負美食好時光”和給我點贊👍喲！Thanks！🌹
不負美食好時光
做紫薯粥
鳴陽天下873
紫薯糕，紫薯粥，紫薯餈粑。
