呂孟謙
農村的土地資源比較豐富，各家各戶不僅房前屋後有空地，有些人家中還帶有院子，這樣的環境就為土雞的養殖提供了條件。和養雞場養雞不同，農村的土雞都是散養的，每天早上給它們餵食了以後，土雞們吃飽了就會漫山遍野的跑，它們自己去山裡面找一些雜草、小蟲子吃。等到天黑的時候，它們又會自己趕回家裡來，吃飽了之後還會自己進到雞舍裡面去。所以在農村裡養土雞是不需要怎麼操心的。而且土雞不僅可以產蛋，養大了可以自己吃肉，或者是拿到集市上去售賣。
在農村的土雞開始火的那幾年，主要是城裡人來購買。畢竟農村裡基本上家家戶戶都養雞，想吃了可以抓一隻來解解饞。但是在城市裡不一樣，他們所吃的主要是飼料雞，也就是養雞場餵養飼料長大的雞。這些雞生長週期短，吃的又是飼料，所以和土雞相比，口感方面相差太遠了。在當時土雞的價格也不貴，也就是比飼料雞的價格稍微貴一點點。既然價格相差不大，而口感方面卻有著天壤之別，聰明的人都會算這筆賬，自然是選擇土雞了。隨著土雞在市場上需求量的增多，其價格也是不斷攀升。有些人也意識到了這是“發家致富”的路子，所以開始規模化養殖“土雞”，從這個時候開始“土雞”就變味了，同時在市場上土雞也不吃香了。
過去農民所養殖的土雞，也並不是為了賣錢的，主要是為了讓母雞產蛋的，並且供自家人食用的。只有在一些特殊的情況下，才會想著把土雞帶到市場上賣。原因是這些土雞去集市賣，根本就不值錢的。老話說“鬥米養斤雞，斤雞換鬥谷”，說的就是一斗米才能把雞養到一斤大，而一斤雞卻只能換回來一斗穀子，可見這個是虧本的買賣。所以說，養土雞賣，這個是不掙錢的。那為什麼市面上有這麼多的“土雞”呢？其實這些土雞，絕大多數都是濫竽充數的，真正的土雞是少之又少。現在很多的城裡人不願意購買“土雞”，其中一個很重要的原因，那就是被“騙怕”了！
土雞吃的都是農戶家中的一些糧食，還有野外它們自己尋找的一些小蟲子、雜草、青菜，因此生長很慢，生長週期長。再加上其每天都有大量的運動，雞肉更加的發達，肉質吃起來更加的緊實。也是這方面的原因，很多人購買土雞就是為了吃一口正宗的雞肉，即便是花大價錢也願意。可是多數人在購買土雞的時候都遭遇到了被騙的事情，被騙次數多了對土雞也就失望了。
目前市面上的土雞，十有八九都不是真正的土雞，有很多是從農村收來的飼料雞。雖然這些雞也是農民散養的，看起來和土雞沒什麼區別。但是他們也多數是吃飼料的，並且生長週期也短。好不容易花大價錢購買一隻“土雞”，然後回去一吃卻發現根本不是土雞，上當的次數多了，土雞的招牌也就被砸爛了，所以很多人都不願意購買土雞了！
