老齐的快乐生活
儿子做健身教练需要吃鸡胸，鸡胸怎么做才好吃？
我老公健身也经常吃鸡胸肉，来看看我家做法吧
第一道：低脂蔬菜鸡肉饼
食材：鸡胸肉250g、熟玉米粒90g、胡萝卜半个、西蓝花90g、生抽1勺.、淀粉1勺、蚝油1勺、盐1小勺.
第四步：小火煎至两面金黄即可开吃，中途多翻面最好盖上锅盖闷1分钟，切保鸡肉熟透真的是非常好吃又美味，怎么吃都不腻人
第二道：鸡胸肉丸，又弹又脆，详细做法和配方告诉你
食材：鸡胸肉500克、水150克、蒜15克、白胡椒粉3-5g、盐10克、鱼露10g(或者换料酒10g）、糖10克、红薯淀粉35g、小苏打1.5-2克
工具：绞肉机或者破壁机
第一步：将500g鸡胸肉，清洗干净一定要需要用厨房用纸擦干水，然后切薄片放到破壁机或绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上（直接到肉有些硬）
第二步：将蒜切片，加水用料理棒搅打成大蒜水，（如果没有料理机可以用刀剁成细的蓉），然后加入糖，鱼露，淀粉，白胡椒粉搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上
第三步：将冷冻好的鸡胸肉绞至细的颗粒状（大约30秒）后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状（大约1分钟）
第四步：继续搅拌，分三次加入冷藏的粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止
搅拌期间注意肉的温度，如果接近手温请放入冰箱冷冻降温后断续操作。）
肉泥搅拌成图这样子这么细腻这样子，做出来的丸子光滑。
第五步：肉泥打好，接下来准备一个锅放冷水，然后开小火，用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。
放入温水中，全部挤完
第六步：然后开中小火煮至鸡胸丸子浮起来，煮的过程中水控制在80-90度之间，不要把水煮沸腾，鸡胸肉浮起来大约5分钟就熟可以捞起来
第七步：前取一个干净盆放入冰水，把熟丸子放入冰水中降温。
捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。（用保鲜袋包好，方便取）
真的非常Q弹
自己自制无添加剂的鸡胸肉丸，真材实料，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心
第三道：鸡胸肉，不干不柴，燃脂又好吃的鸡胸肉，吃着过瘾又解馋，做法也简单，值得收藏
工作忙碌的你，收藏起来试试吧，比外面的快餐好吃多了，而且快手健康吃法
食材：一块鸡胸肉、盐胡椒··少许、大蒜·1/2瓣(磨末)、淀粉·4大勺、食用油、生抽2勺、蚝油1勺 蜂蜜1小勺（也可省略）新鲜香菇5朵
第一步：如果鸡胸肉很厚，用刀从中间片成两块，不是很厚就不需要。
第二步：然后鸡胸肉上铺一层保鲜膜，然后均匀的敲一敲，把鸡肉的纤维组织敲坏，口感吃起来更嫩。
第三步：切成1~2CM宽度的条状，如果太长，就再对半切。（忘记拍图原谅我吧）鸡肉条裹上淀粉，薄薄的一层就好，裹完可以抖一抖，让多余的粉掉下来。这样能锁住肉汁，吃起来不会干柴。
第四步：锅热下油，把两面煎至金黄色，焦焦的看起来很有食欲。接着倒入香菇翻炒
第五步：放入生抽、蚝油、蜂蜜、蒜，拌炒。如果不喜欢我这种的味道和蛋黄酱的味道，可以不下这两个，改成下椒盐或者花椒+孜然粉，那就是椒盐风味和烧烤风味了。
一碗米饭+水煮青菜+香菇鸡胸肉，真的太好吃，好久好久没有吃过这么好吃的米饭
第四道：炒鸡胸肉看得见嫩，低脂低卡低热量，减肥餐必吃
做法非常简单，而且这样子做鸡胸肉不柴、又营养
食材：新鲜鸡胸肉、玉米、胡萝卜、葱蒜、盐、蚝油、生抽、玉米淀粉（图文均由“我的工作午餐”制作，未经授权严禁搬运抄袭一旦发现维权处理)~
我的工作午餐
鸡胸肉要想好吃，肉质一定不能老。
鸡胸最好吃的做法莫过于炸，但考虑到要健身，所以这里介绍两种中式的鸡胸肉做法，经典的西式做法已经很多了，所以这里不多展开了。
1凉拌鸡丝
把鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。
鸡肉捞出晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖将其敲散。（用擀面杖敲散，可以更容易将鸡肉撕开。）
把蒜压成末入到碗里，往碗中放入3勺生抽、4勺香醋、2勺白糖、1勺花椒油、少许鸡精调匀，料汁就做好了。
最后将料汁与鸡丝拌匀即可
此做法可以搭配麻酱凉面，也可搭配米饭
2串烤鸡胸肉
串烤鸡胸肉最重要的是腌制。腌制可以增加风味，锁住水分，嫩化肉质。肉含有80%水分，油是无法渗透的，但是盐可以。
1、用于腌制的酱料有酱油，青柠汁，黄糖，大蒜，姜和辣椒，或者可以根据个人口味进行调制。不过最好避免油和卤汁。
2、将鸡胸肉洗净，切成想要的大小，放进酱料中腌制至少30分钟。
3、然后将其穿好放进烤箱。
注意，如果用的是木签，最好先用水浸泡十分钟，防止木头着火，把肉烤干。
烤箱温度220度，15-20分钟即可。
石家庄小众点评
健身低脂鸡胸肉做法
方法1 ：① 鸡胸肉两块，切片，用刀划出纹理②腌鸡胸肉的材料 黑胡椒 蒜 葱 少许海盐，用料理机打碎放到碗里，再放少许橄榄油和成泥状③把腌制的材料均匀的涂抹到鸡胸肉上。盖上保鲜膜腌制半个小时④把腌好的鸡胸肉放置到烤盘上 190℃烤20分钟
方法2：①准备鸡胸肉两块，切丁，放入黑胡椒，少许海盐，腌半个小时②少许西蓝花，烧开水放少许盐，煮一下，捞出备用。③五颗圣女果，切半。半个煮熟的玉米，剥成玉米粒备用。④腌好的鸡胸肉用橄榄油煎熟。把以上材料放到碗里，再放少许黑胡椒搅拌一下，即可食用。
方法3:①鸡胸肉两块，用刀背剁一下，放入耗油、黑胡椒、少许海盐腌制半个小时。②放入橄榄油，小火煎熟
立里瓜瓜
健身教练对饮食是非常有讲究的，低脂高蛋白有助于减脂增肌，下面来分享3种鸡胸肉的做法！
玉米粒炒鸡丁👇
准备食材：鸡胸肉1块、玉米1根、毛豆粒80克、生抽两勺、蚝油1勺、料酒3勺、醋半勺、白糖5克、淀粉8克、十三香少许、姜，蒜
制作步骤
1.鸡胸肉洗净切丁，放入1克盐、少许十三香、1勺料酒，4克淀粉，最后淋入少许花生油抓匀，腌制10分钟。
2.碗里放入盐、白糖、醋、生抽、蚝油、料酒、生粉，搅拌均匀，调成料汁。
3.把玉米洗净，剥下玉米粒，起锅烧水，放入洗净的毛豆粒先煮三分钟，再放入玉米粒煮三分钟，捞起过凉，控干水份。
4.起油锅，放入鸡胸肉炒至八分熟，再放入姜蒜炒香，倒入料汁翻炒二分钟，放入毛豆粒和玉米粒炒匀即可出锅。
孜然鸡胸肉👇
准备食材：鸡胸肉、姜葱、孜然、烧烤料、一勺生抽耗油、料酒、少盐、黑胡椒粉
制作步骤
1. 鸡肉切成薄片，除烧烤料外，其他调味料全部加入鸡肉中，抓匀腌制20分钟
2锅中刷油，将鸡肉放入煎至金黄变熟，撒干料翻拌均匀即可。
彩椒鸡丁👇
准备食材：鸡胸肉、青红椒、蒜、淀粉、生抽、蚝油、料酒
制作步骤
1.鸡胸肉切丁，加入2勺料酒、一勺生抽、一勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2.彩椒切丁，蒜切成泥。
3.锅中热油，放入蒜泥爆香，放入鸡胸肉炒至变色，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，翻炒至8成熟，加入彩椒，少许盐翻炒1分钟出锅。
睿涵妈妈美食记
减肥无油版本鸡米花，赛过kfc，好吃低卡
做法来喽:鸡胸肉切块腌制，具体条件步骤看图一图二;空气炸锅180度上下五分钟，即可出锅享用～出锅太馋人了
大静轻食
鸡胸最难及最重要的是不要烧老了，它最容易被烧老，肉质会很干。最靠谱的做法是买一个买一个烹饪温度计，不管是煎，煮或烤，在75摄氏度时食用是最多汁鲜嫩的。在它烧70度时应该取出，其本身的热量会继续烧它到75度。关于味道大家可以有自己喜欢的调法。
阿博讲酒葡萄酒与烈酒
想吃什么的都可以。可以烤，煎，煮，都行。我之前发过不用一滴油的烤鸡排，可以进去看看，比着做就可以了。
烤的话把鸡肉腌一下，沾上淀粉，蛋液，和面包渣，烤出来个外面的炸鸡排一个味道。但如果要求比较严格，就不要蘸淀粉这些东西了，直接烤着吃，不会调腌制料，可以直接用奥尔良腌料腌制。
煎的话，可以把鸡肉剁成肉馅，加上虾仁个西蓝花，玉米粒之类的，想吃什么加什么，然后平底锅刷一点油，煎一下就可以。
煮的话更简单了，拿锅放入水，料酒，葱姜，花椒，直接把鸡肉煮熟，用擀面杖砸一下，手撕成条，用生抽，醋，小米辣，凉拌一下。
先介绍这三种。下面图片是我做的不用油的鸡排。给宝宝吃的
万史豆如意
将鸡胸肉洗干净后，用刀切成薄片状，放入碗内，加入蚝油、水淀粉、黑胡椒粉、老抽，混合均匀后，腌制十分钟、接着将香菇洗干净，然后切成片状，放在盘子内待用锅内倒入适量的油，烧热后将鸡胸肉下锅，用中小火翻炒，直到炒到鸡胸肉变色为止，等鸡胸肉变色后加入香菇，继续翻炒，翻炒期间加入蒸鱼豉油一直炒到香菇和鸡胸肉都熟了就可以熄火出锅了。这道菜不需要加盐了，因为蚝油和蒸鱼豉油都有点咸味
