应该说，用某种圆形的面食夹上肉类，这种食物全国很多地方都有，比如：陕西的白吉馍夹肉、河北保定的驴肉火烧、河北河间的驴肉火烧，还有好像无法考证出处的熏肉大饼，都是老饕们心中的最爱。
而来自海外的汉堡包、三明治，其实也算一种面食夹上肉类。总之这类食物荤素搭配，营养全面，食用方便，是受众人数众多的一类美食。
可是，今天我们要说的是不是这些大家相对比较熟悉的美食，而是石家庄东部辛集、深泽一带的“烧饼裹肉”。为什么单独提它？因为它相对于前面说的那几种，可以说独具特色。
因为陕西的白吉馍夹肉，夹的其实只是肥瘦相间的猪肉这一种。而河北两个地方的驴肉火烧，基本上也都是纯驴肉、驴板肠、驴肉焖子这几种。
那么来自海外的汉堡包、三明治，夹的肉类要么是火腿肠、要么是牛肉或者鸡肉，当然还有一些新鲜蔬菜、果酱、沙拉酱等等东西。而石家庄东部辛集、深泽一带的烧饼裹肉，则主要以“猪杂碎”为主。
啥是“猪杂碎”？其实就是我们在副食店里看到的猪肉做成的所有副食基本上都带一点儿，比如：猪头肉、猪肝、猪耳朵、肥肠、香肠、肺叶、肉糕等等……这种搭配，很多食客认为比单纯的一种东西要香得多。
当然，这种烧饼裹肉，也可以加驴肉，不过在儿时的记忆中，每逢庙会，最多吃一个加猪杂碎的，基本没有吃过单纯加驴肉的。印象中，如果光要一个烧饼，啥也不加，就是一毛钱。如果加猪杂碎，就是两毛钱，那好像就是天文数字了。
如果单纯加驴肉，价格更高，印象中从来没有享受过。在老家，驴肉是作为单独的一种冷盘、凉菜上桌的，名字叫做“咸驴肉”，那是只有贵宾才能享用的。
那么，刚才猪杂碎中提到的所谓“肉糕”其实就是肉焖子，只不过比肉焖子多了一些肉末。肉糕是用煮肉用的高汤加上一些肉沫，以及凝固用的淀粉而制成的。味道也很好，有的食客烧饼里不加猪杂碎，只加肉糕，也别有一番风味。
很明显，这种烧饼裹肉，里面的肉食味道是丰富的，远比前面说的那几种丰富。您看：猪头肉一个味儿、猪肝一个味儿、猪耳朵、肥肠、香肠、肺叶、肉糕等等各自有各自的味道……吃起来的感觉醇厚和丰富。不知道这种吃法，能否名冠全国？
从小吃过烧饼裹肉的人们，比如本人，尽管也对陕西白吉馍夹肉、驴肉火烧、熏肉大饼、汉堡包、三明治等等表示赞许。但在心目中排名第一的，还是烧饼裹肉！
因为前几种要么味道相对单一；要么带有甜味儿，比如汉堡包和三明治，笔者是不喜欢肉类带有甜味的；要么就是太油，比如熏肉大饼。
但遗憾的是，石家庄最为一个省会城市，其他的几种随处可见，专门的烧饼裹肉店，却极其罕见。难道是因为配料复杂？因此每当嘴馋的时候，我们只能对机会回老家的集市买几个回来解馋。
莫非真正的故乡的味道，只能回故乡探寻？外面的世界虽然繁华，却永远无法替代故乡？我们吃下去的是烧饼裹肉，涌上心头的是乡愁！
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