品饮威士忌早已不是老克勒的专属，
近年来可以说是高品质夜生活风向标。
甚至有 些珍稀威士忌
还成为了投资收藏家们的最爱，
其升值空间堪比罕见的艺术品。
在这样的大环境下，
如果去酒吧还是只会点一杯长岛冰茶，
显然是越来越跟不上时代的步伐了。
那么，威士忌应该怎么喝、去哪喝？
关于Whisky你需要知道的10条小Tips、
和沪上值得去的16家Whisky Bar，
看这篇就够了！
关于Whisky你需要知道
喝酒这件事要有腔调
TIP 01
威士忌是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒，英国人称之为“生命之水”。
TIP 02
从产地区分，大致可以分为苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌、加拿大威士忌、日本威士忌。
TIP 03
单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）在定义上是指完全由同一家蒸馏厂所制造，并且在该厂自有的仓库设施里现地陈酿超过三年以上的威士忌。
TIP 04
调和威士忌是指基酒来自两个及以上的蒸馏厂，这意味着可以生产更多风格一致且稳定的威士忌。
TIP 05
绅士气质的男士通常喝苏格兰单一麦芽威士忌。苏格兰地区中深受国人追捧的是艾雷岛产区，以其独特的泥煤、海风、碘酒味道闻名于世，口味较重，配雪茄更佳。
TIP 06
粗犷硬汉风的男士建议喝波本威士忌，主要生产于美国肯塔基州，代表着叛逆不羁的雅痞形象 ，偏甜的口感加上特殊的美国橡木桶味道，风味浓郁。
TIP 07
具有东方魅力的男士近年来流行喝日本威士忌，日威在市场上的地位几乎已和苏格兰威士忌并驾齐驱，口味以清新著称，许多威士忌有着独特的花香味道，清雅不张扬。
TIP 08
威士忌的饮用方法有纯饮（Straight）、加冰（On the rock）、水割（Whisky and Water）和加苏打水（High Ball），比较专业的威士忌爱好者更喜欢纯饮，先闻香，再入口。
TIP 09
多数Whisky Bar中也会供应一些以威士忌为基酒的Cocktail，相比纯威士忌来说，酒精含量更适合女士饮用，或者在纯威士忌中加冰也可适当降低烈度。
TIP 10
在酒吧中品饮威士忌的佐酒小食通常会佐以坚果类，奶酪和火腿等肉类也是绝佳的搭配。
沪上16家Whisky Bar推荐
也是酒文化交流的城市乌托邦
威士忌汇集着时间、质感、厚重这些美好的概念，指向了同一种生活态度：当夜幕降临，听着黑胶唱片，喝着威士忌，享受独饮亦或是低声交谈，氛围舒适而迷离。在偌大的夜上海，我们挑选出了这16家喝威士忌的好去处。
回到旧上海的精致时光
LONG BAR
廊吧Long Bar位于外滩华尔道夫酒店一楼，自1910年开业以来已有一百多年的历史，见证着上海岁月变迁的同时，也留下了旧时光的痕迹。
一百多年以来，这里的贵族气质依然留存，大理石柱，彩色玻璃窗，木护墙等，一系列的细节都是二十世纪初老上海的完美还原。尽管经过了一些修缮和重建，但侧边墙壁仍保留着一面完整的初始墙面。
西服：LANCER BESPOKE TAILORING
长达34米的L型吧台，曾经是远东最长吧台。在上世纪初的老上海，这个吧台是一把衡量社会地位的标尺，据说最东边是名流权贵的座位，新客人则坐在另一端。当然，现在可以坐在任何你喜欢的位置上小酌。
每逢周末夜晚，爵士乐队带来的现场演出更添几分情调。一边欣赏音乐，一边享用经典的威士忌，与老友一同欢聚品鉴，实在是超好的享受了。
Long Bar有着多达百种的威士忌可供客人品鉴，无论威士忌老饕还是新手都能找到适合自己的那款Whisky，假如再配上一口沪上赫赫有名的生蚝，实属悠闲曼妙好时光。
LONG BAR
地址：中山东一路2号华尔道夫酒店L层
营业时间：16：00-01：00
38800元入会神秘私人空间
Liquor Store
旧时的东湖路7号“大公馆”，是当时社会名流齐聚的名利场，如今它是只开放188个名额，需要38800元才有入会资格的私人威士忌吧。每位会员都有一张专属的门禁卡，彰显着特权的身份。
不仅店面位置隐蔽低调，私密性上也是戒备森严，很有安全感。每个卡座都设有两层门帘，放下之后就是只属于客人自己的小天地了，如有需要可以按铃呼唤服务员。
复古的砖墙元素，手工拼贴的老花地板，黄铜色的金属酒柜，皮质沙发等细节处处体现着复古的年代感和超好质感，但同时氛围又是温暖的，完全不会有任何的距离感。
高到天花板的整面墙落地酒柜珍藏着各种名贵的稀有威士忌，但并不是有钱就可以喝到的，如果和老板聊的投缘，才有机会共同品鉴这难得的佳酿。
纵使美酒让你神魂颠倒，但真正让你味觉沦陷的可能是...一碗小馄饨？Liquor Store贴心地为客人提供家常菜晚餐，红烧牛腩、爆炒蛏子、慢炖鸡汤......这些普通到不能再普通的菜品，却魔法般地成为这里的会员在夜晚最温暖的味道。
Liquor Store
地址：东湖路7号6号楼2楼
营业时间：18：30-02：00
去艺术画廊喝Whisky
Project W
如果说威士忌是时间的艺术，那么Project W则是把外在的艺术和威士忌的内在艺术连接起来。光影色彩不停变化的大门，让人对店内情况有些捉摸不透，但进入就会发现，这里是威士忌与艺术的碰撞空间。
西服：LANCER BESPOKE TAILORING
以暗色装潢为主，让店面显得低调，墙上随处可见的艺术家画作非常吸睛。不如找一幅心仪的画作，落座附近的位置，享受这美好的时光。
这里不仅可以提供市面上稀有的威士忌品鉴，甚至还带来了全新的世界首款人工智能配方威士忌组合，可以一次性品尝到三种风味，喜欢尝鲜的酒客们可不要错过了！
在酒柜中陈列着300多瓶珍稀佳酿，或深或浅的威士忌酒液透过瓶身，与黄铜色的台面相映成趣，从视觉风格中散发出满满的现代质感。
在二楼的空间最深处还设有私密的包厢，适合与朋友小聚而不被打扰，安心自在地沉浸在Whisky带来的欢愉之中。
Project W
地址：襄阳北路17号1栋
营业时间：19：00-02：00
老牌Whisky Bar的“VIP空间”
麦坊威士忌吧
麦坊作为十几年前第一批流行起来的Whiskey Bar，直到现在仍然是爱喝威士忌的人的宝藏地。大名鼎鼎的复兴西路店是电视剧《我的前半生》取景地，但今天我们要介绍的是位于永嘉路45号的分店，比起老店来说，这里显得更加富有情调。
店内布置大方得体，内涵十足，拥有极其丰富种类的威士忌，几乎涵盖全类，相对应的也有丰富种类的雪茄。二楼还设有两个包厢，私密性很好，空间也足够大，很适合朋友聚会或者商务洽谈。
永嘉路店相比老店，是个更像VIP会所的地方，常光顾复兴西路店的老客人通常会被引流到这边来，因为年份更高、更珍稀的威士忌通常都留在这边，优先供老客人品鉴。
吧台被分成左右两个区，左边是日威为主的亚洲威士忌区，右手边则全都是苏格兰单一麦芽威士忌，对于客人来说选择更加一目了然。对了，每一颗冰球都是Bartender手凿的，从细节之处确保酒的风味纯正。
如果有不胜酒力的女士一同到店，可以尝试店长Andy推荐的这杯源于英国80年代的荆棘。用金酒作为基酒，加入鲜榨柠檬汁带来酸味，用黑莓利口酒再度调和风味，杯口的柠檬皮除了装饰之外，也给酒本身增加了清香。
麦坊威士忌吧
老店地址：复兴西路100号
分店地址：永嘉路45号
营业时间：19：00-02：00
当Whisky遇上海派风味
酒池星座
十九年前，第一家酒池星座在上海诞生，即使酒吧更新不迭，人们依然拜服于它的绅士派头和腔调。
开在兴业太古汇的这家店，在提供西式餐品的同时融入了海派创新，甚至威士忌蟹粉海鲜捞饭、葱油拌面等上海的符号性美食你都能品尝到。
店内新加入了像图书馆般陈列精致的Whisky & Wine Shop,保留了曾是无数人的威士忌启蒙的超全威士忌集合，可以喝到各种小众独家酒款！
汾阳路上的酒池星座exclusive，更是有“苏格兰威士忌教父”之称，是全球首席苏格兰威士忌大师Charles Maclean来上海时独爱的酒吧。
喝酒时佐一份“油墩子”是什么感受？当你真正咬开这个星座萝卜派，你会感受到它的创新之处。萝卜柔软绵密，还加入鲜虾带来别样滋味。
酒池星座BAR CONSTELLATION（兴业太古汇店）
地址：石门一路288号兴业太古汇香港兴业中心1座1层L161
营业时间：11：30-次日02：00
在愚园路发现400+款威士忌
Vault Bar
愚园路上，Vault Bar就这样安静低调的安置在这间落地玻璃门后，要是不走进店里可能很难发现，这是国内第二家、上海第一家由苏格兰麦芽威士忌协会SMWS合作的酒吧。
作为近年新晋的威士忌爱好者天堂，店内基本上囊括了现今世界上主流的威士忌所有品类，除了经典的苏格兰与日威之外，美国波本及黑麦乃至印度和台湾的威士忌皆有涉猎。
主色调呈现金属古铜色和木质温暖调性，这两种元素糅合了威士忌从蒸馏到陈酿的时间过程，颇有意味。
一个狭长的楼梯划分出了上下两层空间，仿佛也有了两种心境。各个威士忌品牌的品鉴会常常举办，对于Whisky Lovers来说是不能错过的体验。
Vault Bar
地址：愚园路284号
营业时间：18：00-02：00
神秘“酒店”中的Whisky之旅
A TOMPSON HOTEL
在被神秘气氛围绕的西式酒店中品饮Whisky是一种怎样的体验？在丰盛里的安静小巷中，A TOMPSON HOTEL悄悄低调藏身于此。
从门口开始，一切的体验都与入住一间复古华丽的Hotel相同，门童会为你提起行李，迎接你进入这间宛如70年代的豪华Hotel，关于威士忌的旅行就此开始。
店内的环境以深棕色木质元素为主，奢华的超好感被幽暗的灯光映衬的更加舒适迷人。四周的墙面全部布置成了威士忌酒柜，除了展示珍稀的藏酒，也可供客人存酒使用，届时酒柜下方还会为客人定制专属的名牌。
出于对美剧《大西洋帝国》中一代酒坛枭雄Nucky Thompson的尊重与敬意，店里常常可以看到剧中经典红色康乃馨的元素，Menu上的插画也暗含着“危险”的细节。
这里收藏的威士忌，无论数量或是年份都堪称是沪上的威士忌“博物馆”，世界各地、各个年份、屡获大奖的威士忌，通通被收入了这间“酒”店，随时欢迎Whisky Lovers过来Check-in！
A TOMPSON HOTEL
地址：丰盛里茂名北路271弄
营业时间：
周日-周四 18:30-02:00
周五-周六 18:30-03:00
威士忌的精神是分享
Pot Stills上海蒸馏器
从台北店到上海店，Pot Stills在定西路周边的生活圈中，占据着不可忽视的重要地位，从门口满满复古气息的橡木桶独特排列装饰中，你大概已经能嗅出这里是一间威士忌酒吧。
店内的视觉感受是复古工业风，深灰色的水泥感墙面和金属元素碰撞，近百款威士忌陈列在空间两侧。除了简洁的吧台位和高脚座，也设有质感极强的沙发座和包间可以选择。
目光所及的这些威士忌仅仅是冰山一角，这里藏有超过300款来自各个产地的威士忌。其中有一部分是老板的个人珍藏，不对外售卖仅供欣赏。
如果你想一次多品尝几款，那Pot Stills所倡导的威士忌分享精神和你不谋而合，你可以选择更小容量、更多品类的组合,尝试看看哪种威士忌能满足你挑剔的口味。
Pot Stills也不仅仅是一间威士忌酒吧。老板是土生土长的台湾人，非常想要把地道的家乡美食带给大家，所以从Brunch到下午茶再到晚上的佐酒小食，去台湾才能吃到的正宗美味小吃这里都有，只怕是一整天都吃不过来。
从鸡尾酒里也能感受到来自台湾的风情和可爱趣味，喝一口乡愁，入口清新的同时能品到丝丝来自台湾的清新；Almost Tea把酒精伪装在茶碗中，实则是把茶叶用威士忌冷萃而成，所以可不要小瞧它的酒劲哦。
Pot Stills上海蒸馏器
地址：定西路738号
营业时间：10：00-01：00
思南公馆中的微醺之地
Bar Renaissance
提起思南公馆会想到什么？梧桐树影、文艺气息、夕阳余温、历史文化......或许你未曾注意到，在那个静谧的街角，Bar Renaissance像文艺复兴老电影的某帧镜头，悄然坐落在此。
酒吧的设计有着欧罗巴的浪漫，也透露着意大利的风情，这些从门的复古造型、线条强烈凹凸感的柜子、丝绒座椅和墙上的浪漫帘幔，都能品出几分。
让自己陷入这绿色丝绒座位时，好像也陷入了威士忌营造的微醺幻境里，一切情绪尽在杯中，上海这座城市的魅力也美得更不真切，深吸一口气，好像能闻到梧桐叶的香气。
与威士忌有关的各种特调是让人惊喜的，融入烟熏、花瓣等元素之后，给本就迷人的酒本身又增色不少，同时这里的小食也口碑很棒，人气超高的鹅肝和塔可也许会成为你流连于此的第二个原因。
Bar Renaissance
地址：复兴中路523弄6号1楼
营业时间：18：00-02：00
酒香不怕巷子深
THE WATER MARGIN WHISKY &COCKTAIL
如果“酒香不怕巷子深”这句话只能用来形容一家酒吧，那么The Water Margin Whisky&Cocktail Bar再合适不过。它藏身于遍布梧桐树的湖南路的民宅区中，需要先按密码进入巷子，再从数栋民宅洋楼中找到它。
当看到一扇简洁厚重的木门时，顺着巷道往里走，墙壁两侧的爬墙虎会引导你进入The Water Margin的露天小院，伴着秋日的微风，在这私密的院子中小酌，真的是件极幸福的事情了。
店内空间很宽敞，一楼是吧台区和一些简洁的墙边座位，眼见之处可以看到很多东方元素，墙面上还挂着“三碗不过岗”的牌匾。老板是位爱酒之人，决定把西方的威士忌和中国传统文化结合起来，于是便有了这间概念巧妙的酒吧。
二楼的空间非常Cozy，全部都是低矮的沙发座位，亲测柔软舒适，想象一下在冬季，周末和两三好友窝在二楼沙发中喝酒聊天，暖身又暖心。墙壁中的橱柜摆满了来自全世界各地的威士忌，陈列方式也很有仪式感。
值得一提的是，这里的鸡尾酒单会在每季进行更新，每一款酒都是调酒师的原创，会融合新鲜现榨的果蔬元素。秋季酒单中的Bad Guy很有特点，以威士忌为基酒，融入多种风味带来层次感，最后用苹果木炙烤在酒体表面形成烟雾，轻启杯盖便是木熏香扑鼻而来。
THE WATER MARGIN WHISKY &COCKTAIL
地址：湖南路291号后门287弄内
营业时间：19：30-02：00
有露台的弄堂酒吧
Ounce
Ounce是一家不大的酒馆，隐身于一条小巷之中，如果不留意的话一不小心就可能会错过，除了一楼的座位以外，二楼还有一个小小的露台，倒也显得难得。
红砖、木、皮革、油灯，构筑出布鲁克林空间风格，古老又温暖的感觉，吧台不大，坐满人时显得很热闹。柜子上的威士忌书籍也显得有些旧了，和店里淡淡的复古气质相得益彰。
Ounce藏有500+个品种的威士忌，涵盖全球各大产区和酒厂，老板对珍藏的威士忌如数家珍，从入门小白到酒馆老饕，在这里总能找到一款喜欢的酒。如果选择鸡尾酒也基本不会踩雷，每一款背后都会有一个特别的故事，帮助你对这款酒的风味留下记忆。
每季会更新不少于15款原创鸡尾酒，并且只使用当季新鲜花果香料为元素，敢于征服挑剔的味蕾。周六会有歌手和乐队驻唱，音乐风格是适合喝酒的复古民谣和爵士等。对于很多人来说，这间酒馆已经是宝藏一般的存在了。
Ounce
地址：长乐路462号集社东楼三楼e301-e302
营业时间：18:30-02:30
Whisky 与肉类碰撞出灵魂
Mr. Sun孙鲜生Whisky corner
Whisky Corner是威士忌吧中食物很好吃的一家，也是西餐厅中威士忌很好喝的一家，因为它更准确的说是一家威士忌餐吧。虽然门头不太起眼，但Whisky Corner的人气仍然很高。
这里对于威士忌爱好者非常友好，所有酒类除了按照单一麦芽或调和来分类之外，还加入了产地选项，也就是说如果你喜欢烟熏泥煤味，就可以在这里把艾雷岛从南到北所有酒厂的酒都试一遍。
刚刚接触威士忌的新酒客也完全不需要担心，店长和店内的服务员都很乐于分享关于威士忌的知识，也把他们的喜爱分享出来，相信会让你不虚此行，迈出进入威士忌圈的第一步。
只要是在Whisky Corner吃过牛排的客人，几乎无一不对其称赞有加，牛肉的品质也是肉眼可见，配上一小口威士忌，听起来就很美妙，要是带朋友来聚餐，这里的牛排八成会让他们神魂颠倒。
Mr. Sun孙鲜生Whisky corner
地址：番禺路390号
营业时间：18：00-02：00
价值过千万的威士忌藏家
叁宅
和时下流行各种藏在建筑深处的酒吧不太一样，叁宅用两面通透的玻璃落地窗占据着街角，路人可以看到店内的举杯换盏和欢笑交流，好像店面自身就散发着一种会吸引你进去喝一杯的魔力。
但放眼望去可能不会一眼就发现入口，要从不起眼的侧门拐进叁宅所在的石库门弄堂，一个神秘感十足的霓虹灯箭头便是叁宅的入口位置了。
叁宅的主人是大家熟悉的桃园眷村的创始人，他多年来一直是威士忌的忠实爱好者，同时也热爱着中国传统文化，店名源于道德经中的“一生二，二生三，三生万物”。关于三的设计元素也是随处可见。
在二楼的威士忌会员空间，占据整面墙展示柜中收藏着店主珍藏的陈年佳酿，也让叁宅被熟悉的酒客们称为小型的威士忌“博物馆”。
叁宅
地址：建国西路436号
营业时间：18：00-01：00
私人定制橡木桶鸡尾酒
Atelier Bar
Atelier Bar 就这样以安静的样子坐落在网红酒吧扎堆儿的巨鹿路上，如果只是经过，也许会以为它是个主打餐前酒的小酒吧。不过说来也奇怪，很多次路过时店里都是高朋满座。
进门之后还没走到吧台，大概就会被两侧的橡木桶给留住脚步，这些橡木桶里存放的是客人自己定制于此的特制款鸡尾酒，可以几个月内来把它喝完，或者作为定制的礼物送给朋友。
店里的空间设计带着满满的几何复古感，斑驳的墙壁与明快的皮革沙发形成对比，在灯光的笼罩下，包间也披上了神秘的面纱。
Atelier的酒单向每一位客人展示着来自老板的小巧思，乍一看漆黑的卡纸上，经过喷枪加热就会显现内容，浮现出创意加持的特色鸡尾酒。这样的体验相信会给客人留下更深刻的记忆。
Atelier Bar
地址：巨鹿路758号
营业时间：18：00-02：00
中式元素与威士忌碰撞
饮琢
如果不是威士忌的真爱粉，那藏在同乐坊深处的饮琢很可能会被错过。它在周围震耳欲聋的蹦迪节奏中和老外酒客交谈的人声鼎沸中，保有了自己安静的一隅天地。
无论你什么时候路过，它的门口看起来都是沉静淡雅，走进店内才会发现，两旁的沙发中已经有不少小酌的客人在享受时光。
值得注意的是，饮琢是一家只专注于威士忌的酒吧，没有任何调酒，不过光是威士忌的品类和专业度，就够你来喝上几轮了。
这里其实是老板的第二家店，老店开在浦东蓝天路，这次新店开业对于浦西的老客人来说，就像是把宝藏店铺搬来了自家门口，又多了一些来喝威士忌的理由。
饮琢
地址：海防路555号15号楼1楼
营业时间：19：00-01：30
闹中取静的惬意
瑾J-Lounge cocktail&whisky
瑾 J-Lounge的老板是个清爽简单的女孩，所以从店名和店内的壁画装饰，都或多或少能感受到些文艺的气质。舒服，温暖，亲切，大概是酒客来到这里的第一印象。
无论是老板、调酒师、还是服务员，都会用老友般的热情接待客人，在这像自家一般Cozy的环境中，怕是威士忌的烈度都要被忽略，忍不住多喝几杯了。
或许也是和老板的性格有关，除了来自世界各地的威士忌之外，还创新性地开创了许多鸡尾酒，甘蔗迎春、四叶草、齿留莲香等光从名字就能发现其与众不同的灵感，将惊喜的体验带给客人。
瑾J-Lounge cocktail&whisky
地址：昌化路46号
营业时间：19：00-02：00
威士忌的关键词是品味与分享，
除了对酒本身的味觉感受，
更是对人生态度和方式的理解。
同一款威士忌却千人千味
你找到属于自己的那款威士忌了吗？
本文图中定制西装来自
LANCER BESPOKE TAILORING
品牌由两位海外归来的始创人Kevin和Kenneth创立，挑选国内超好的工匠大师并组成裁缝团队，透过不断传承与发扬欧洲的手工定制文化，结合现代审美的欧陆风格来呈现高品质的全手工定制西装。
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