清乐
提起拿手菜那必须得是西红柿炒鸡蛋。。。
我想绝大部分人刚接触厨艺的时候，做的最多的菜之一肯定有它的存在。我当年也是这样。因为这菜操作简单，就算厨艺不咋地的人，炒出来的味道也绝逼不会太差。而且食材便宜，易得，小门门口菜摊、超市随处可见。
我的做法也比较常见，一个西红柿，三个鸡蛋(爱吃鸡蛋有伤不起)，西红柿先过一下开水，去皮(我不喜欢吃皮，影响口感)，然后切碎装盘备用。三个鸡蛋打散炒好备用(我喜欢炒老一点，此处为老妈传承)。接下来的操作都会，先西红柿，然后再下鸡蛋，然后加水(大致不没过菜)，然后中小火煮一会儿把西红柿汁煮出来，然后大火把西红柿得汁水收进鸡蛋里，最后撒盐起锅，搞定！
(当时赶时间，鸡蛋没炒好)
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