搭地铁、坐公交、再转步行
我们在距离深圳市区2个小时的城中村里
找到了那家火速蹿红的10年牛骨老店
1
没有一头牛,能活着走出这店
它开在宝安的城中村里,位置很偏,我们花了两小时才从市区找到这。没有分店,不送外卖,只在傍晚才营业,但老板却夸张的说,他家一晚能吃掉3头牛!
几千根牛杂串串陈列在面前,一次可以吃到十几种部位,我的选择困难症当场就发作了。而且连青菜都可以涮,殊不知还自己来了一家麻辣烫店!
每天卖出上万根牛杂串串,要用掉近百斤的牛骨熬汤,从开店到关店就和打战似的没停过,但老板却不愿意开分店,因为没时间忙到踢嗮脚。
2
开了10多年的大排档,用铁盆上菜
20元/盆的牛骨
会食的老饕来这第一个点的就是它——牛骨头,很豪气的用盆子上菜,这样堆成山的牛骨头才20块钱,惊到我了好吗!!
每天清晨就要店内小哥就要开始忙绿,新鲜牛骨不停火炖煮,先大火焖烧再小火慢熬,才有得这番香气撩人的成色。
炖煮7小时的肉已经完全酥烂,肥硕的牛筋骨轻轻一撕就就范,不过想吃一定要趁早,刚过8点,老板就告知食客牛骨全部沽清了。
绝对不要错过蘸酱!辣椒酱是老板自己研制的,无限免费加,相信我,你一定会当场放弃矜持,啃到牙酸~
现煮现卖的牛杂
和别的牛杂店不同,他家的牛杂要分开两次煮,先用清水焯熟,再放到牛骨熬制的汤里浸煮,为的就是让牛杂更入味。
看着卤水上翻腾牛杂和浇下去的牛骨汤,那蹿出来的香味能让你想端盆喝!
很多人到店都是冲着这份牛杂锅来的,每串肉的价格都是3元/串,只有毛肚贵了一块钱,但份量却很足。
在这里点牛肠绝对错不了!带着爽脆的筋膜,嚼劲十足还带着牛油香,肉汁甜度也赛高。
底下还能加白萝卜,3元起步,我们要了最小份的,用牛骨汤吊了整整三个种,清甜的肉汁带着软糯的萝卜,滋味很曼妙~
还有常见的牛肉丸、牛腩、牛肺...总共10多种牛杂串串,每串都料都够足,能满足不同口味的需求。
3
来这里吃饭,全都要往小份点
店里最抵食的还是牛杂粉/面,12元/份,而且是最小碗的了,只恨自己没有两个胃,整碗下去恐怕像怀孕3个月。
每次一到放学时间,就能看见不少带着小孩的家长来这吃饭。它的魔力,就连不爱吃饭的小孩子都埋头苦干顾不上其他。
5元/份的牛血
熟客来都会再点上一份牛血汤,捧在手上滚烫滚烫的,喝完整个人都暖笠笠~
大牛蹄子也能整个啃
啃了这么多年大猪蹄子,牛jio还是第一次啃!这里的牛蹄是按个卖,大小不同价位也不同,我们吃的12元/个,比6s还要大!性价比十足。
4
来晚了只能在路边吃
它在宝安开了近10年的光景,还依旧坚持着手写菜单。其中搬过一次家,但老熟客依旧能够很准确的找到这。
一直营业到凌晨1点半,从开店就人多到炸,连上菜都要叫号才能准确找到位置,不赶早来占座都不行。
有丝毫不介意环境的情侣也有刚下班的快递员,点单也是毫不手软,毕竟价格不算贵,用它来慰藉忙碌了一天空虚的胃,再满足不过啦~
- 小花絮 -
我:“老板你们店一晚要吃几头牛哇?”
老板含蓄又不失腼腆的表达:“3头牛还不止啊”
我:“ 打扰了。”
牛佬真正牛骨汤
|地址|宝安国际机场 裕华路与西环路交叉西北100米
|人均|41元
|营业时间| 15:30-01:30
|电话|13602684327
|交通| 福永地铁站c号口
tips
①店离附近的地铁站较远,建议直接坐公交或者是下了地铁就打车哦~
② 大排档环境,人多会比较嘈杂,介意的就慎重考虑再前往。
③ 店家是真的很忙,上菜过程会比较慢,服务有时候也不太能跟得上,请体谅一下哈~
文案 | Susen
摄影 | 木土杰杰
设计| 婷婷、Jeanho
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