春節是我們大中國最隆重的傳統節日，全國各地辭舊迎新，熱鬧喜慶。除了熱鬧的氣氛，還有吃不完的美食。
但是過年吃什麼，很多地方都是有講究的。比如吃魚，代表“年年有餘”。吃雞，寓意“大吉大利”。吃蒸菜，則有“蒸蒸日上”的美好期許。總之，春節作為歲首，許下一年的美好願望，希望都能實現。
除了美味的菜品，還有一款甜品非常適合春節期間做給家人吃。就是這款糯米八寶飯，蒸一蒸就可以上桌，寓意新的一年蒸蒸日上。香香甜甜，期待鼠年更美好。
糯米八寶飯
【食材】糯米300克、紫薯、紅棗、葡萄乾、黃油、白糖適量
【具體制作步驟】
1，300克糯米淘洗乾淨，放入電飯煲中，加入適量清水。水量和平時煮飯一樣就可以，然後煮成糯米飯。
2，取適量紅棗，用清水搓洗乾淨，然後提前浸泡2個小時。
3，糯米飯煮好了，根據個人口味加入適量的白糖攪拌。傳統的八寶飯在這裡還需要放些豬油，我家不喜歡吃豬油，所以我換成了黃油。當然，也可以換成其它熟的食用油。白糖和食用油的量個人根據自己的喜好酌量添加即可，沒有固定的比例。用鏟子充分攪拌均勻備用。
4，紫薯提前去皮洗淨，切成薄片，上鍋大火蒸熟，然後用勺子壓成細膩的紫薯泥。
5，取一個圓碗，內壁刷上一層食用油，我這裡刷的是融化的黃油。然後在碗的底部鋪上去核的紅棗、葡萄乾。還可以根據自己的喜好放一些核桃仁、花生仁等等。
6，接著鋪上一層糯米飯，用勺子按壓平整。
7，再鋪上一層紫薯泥，同樣用勺子按壓平整。
8，最後再鋪上一層糯米飯，再次壓平整。我用的是一個6寸的碗，所有的糯米飯正好裝滿一個碗。
9，把糯米飯放入蒸鍋內，碗上扣上一個平盤防止蒸汽水落入碗內，大火蒸30分鐘左右即可關火。
10，取一個乾淨的盤子，把蒸好的八寶飯倒扣在盤子內，美美地享用吧。軟糯香甜，好吃極了。
【糯米八寶飯製作小貼士】
1，糯米飯可以煮，也可以蒸。如果換成蒸，需要把糯米提前浸泡6~12個小時。
2，紫薯泥可以換成紅豆沙或者棗泥，乾果可以根據自己的喜好隨意搭配。另外，食用油可以選用豬肉、黃油，或者其它熟的食用油。
3，記得圓碗內壁的每個角落都要刷油，如果刷油不到位，蒸好的八寶飯會很難脫模。
4，300克糯米煮好，正好做了一個6寸碗大小的八寶飯。如果想多做幾個，就多準備幾倍的食材即可。
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