郭榕榕
糖霜餅乾
糖霜餅乾是用麵粉製作的一道甜品。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
中文名
糖霜餅乾
主要原料
低筋麵粉
是否含防腐劑
否
配料
檸檬汁 少許
原料
低筋麵粉160克
杏仁粉 40克
無鹽黃油 100克
雞蛋 1個
糖 50克
鹽 1/8小匙
香草精 少許
蛋白 1個
糖粉 200克
檸檬汁 少許
食用色素 少許
製作方法一
1、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻
2、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽
3、用橡皮刮刀拌勻，揉成麵糰後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘，取出麵糰，在案板上撒粉，用擀麵棍擀開，用餅乾模壓出形狀
4、小心取下餅乾胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鐘左右即可
5、將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入，打至滑順有光澤，可以拉起線條即成為蛋白糖霜，將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅乾上畫出輪廓
6、稍幹後用大口徑的圓口花嘴在中間塗滿糖霜，晾乾後用帶顏色的糖霜畫眼睛，即可食用
製作方法二
用料
餅乾100克
輔料
雞蛋清1大勺
糖粉200克
調料
食用色素適量
檸檬汁3小勺
糖霜飾餅乾的做法
蛋白糖霜：蛋清粉1大勺、檸檬汁3小勺、糖粉200克（糖粉過篩後與雞蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可）
材料：餅乾底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清)
裝飾：銀珠糖，小彩珠糖，食用色素(藍、黃)
1.餅乾上面鋪一層糖霜
2.用糖霜做粘合劑，將銀珠糖一顆顆粘在邊緣
3.全部處理好之後放置過夜使糖霜徹底晾乾之後再做裝飾
4.用藍色食用色素在餅乾表面勾出輪廓
5.然後補充完整，畫上星座對應的英文名依次畫好所有
6.少許打到尖峰狀態的糖霜加入黃色食用色素攪拌均勻後放入油紙筒中
7.在餅乾上擠出星座天體排布的連線圖，準備小珠糖
8.趁沒幹的時候趕緊把黃色的小珠糖擺在星體的位置上，即可[1]
製作方法三
材料
用料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋清30克
糖粉220克
食用色素適量
檸檬汁2滴
黃油65克
雞蛋30克
糖霜餅乾的做法
1.蛋清30克和糖粉150克攪打成尖峰狀態的糖霜後加食用色素調色。再加少量水稀釋到滴下去花紋就會消失的程度。將糖霜裝到油紙筒或者裱花袋中，不要暴露在空氣中否則容易風乾
2.做餅乾底，黃油65克加糖粉70克打發後加入蛋液攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉150克，拌至沒有乾粉後將麵糰送入冰箱冷藏1個小時以上
4.取出擀成厚約4毫米的面片，用模具切出心形
5.送入預熱好175度的烤箱中層，上下火烤20分鐘取出放涼後表面用白色糖霜打底
6.趁底面糖霜流動性還很好的時候在上面隨意地點上粉色糖霜，用牙籤隨意圈畫
7.圈畫後的粉色糖霜混合著白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.中心點上玫色糖霜作為花心
9.周圍點上兩點淺綠色糖霜
10.立即用牙籤把圓點挑開成葉片狀就完成了
11.另一款，在表面點上圓點
12.用牙籤拉一條直線就畫出了心形
13.同理畫上玫瑰花，這次畫得大一些，完成
烹飪技巧
1、生蛋清是可食用的，當然原材料要新鮮。如果不願意食用生蛋清的話可以用蛋清粉來代替；
2、畫好的餅乾放在陰涼乾燥處晾乾即可。
[2]
製作方法四
食材用料：
低筋麵粉100克
黃油50克
白糖30克相剋食物
雞蛋20克相剋食物
鹽0.1克
糖粉100克
蛋白14克
各種色香油少許
展開全部
菜譜做法：
1.黃油切塊軟化，注意不是融化。加入白糖和鹽
2.打發至膨鬆再分次加入蛋液
3.再次打發至白（但不要過於打發）
4.倒入過篩後的麵粉
5.攪拌均勻
6.擀成4mm的長方形面片，放冰箱冷藏室30分鐘
7.用模具壓出形狀
8.壓好後，烤箱175度預熱，中層20分鐘
9.糖粉加入蛋白
10.打至潤滑，然後加入少許白醋調整稠薄度
11.分別放入小號裱花袋中，每個袋子里加入少許色香油用手揉均勻，用剪刀剪一丁點大的小洞，即可開始給餅乾美容）
菜譜小貼士：
1，糖霜太稠，擠的時候就會表面不平整。糖霜太稀就會擠的時候表面容易流淌，而且時間長了也不容易幹。
2，因為要裝飾，所以不要求餅乾烤好後膨脹，黃油打發時間要短一點。
[3]
製作方法五
材料
主料
餅乾材料：白糖50g\t糖粉100g\t
吉士粉20g\t低筋麵粉350g\t
雞蛋2個\t黃油150g\t
展開全部
輔料
糖霜材料：蛋清一個約30g\t糖粉200g\t
糖霜餅乾的做法步驟
1.糖粉、白糖、黃油放入和麵機攪拌均勻。（亦可用手動打蛋器攪拌）
2.黃油糊打至奶白色時依次加入雞蛋攪拌
3.吉士粉、低筋麵粉加入黃油糊攪拌均勻即可
4.把麵糰擀成3MM薄
5.然後用餅乾模壓成需要的形狀
6.烤箱預熱150度，5分鐘，烤盤放入油紙再放入餅乾烤箱倒數第3層25分鐘
7.蛋清用手動打蛋器打發，篩入糖粉，攪拌均勻即可
8.把蛋白霜分裝在裱花袋裡加入想要的顏色揉均勻
9.然後把裱花袋剪一個很細小口，在烤好的餅乾上畫上自己喜歡的圖案再晾乾（無需再烘烤）
小貼士
1. 裱花不要手抖哦要不然不均勻的，慢慢的裱可以了。
2. 擀成的麵糰厚度均勻哦，要不很容易烤糊的。
Mi蜜納朵Yang
很多人喜歡吃糖霜餅乾，但是會做的人不多，我在這裡分享一下它的做法，不是很複雜，大家照我的方法一步一步來，希望幫到你們，
糖霜餅乾需要用到的食材有：黃油，麵粉，糖分，蛋白，牛奶，還有白砂糖，
第一步，黃油中加入白砂糖，攪打均勻，攪至起泡沫，黃油跟糖的比例大概2:1，起泡後加入麵粉和準備好的牛奶，繼續攪均勻，攪拌成麵糰。
第二步，做餅乾坯，把麵糰擀成薄片，最好成方形狀，用刀切成小塊，大小根據自己的喜歡就行，
第三步，把切成塊的小餅乾坯放到烤箱烤十分鐘，然後取出來晾涼。
最後一步，調製糖霜，蛋白中加入糖粉，根據自己的口味控制糖粉的多少，混合攪拌均勻，然後塗在晾涼的餅乾上，幹了就可以吃了，
就是這麼簡單，學會了嗎？
京城潮先森
婚禮糖霜餅乾的做法
雞蛋50g 黃油60g 低粉180g 糖50g
輔料蛋清20g檸檬1個糖粉200g色素少許
1黃油放到溫暖處軟化，然後加入白糖。
2用打蛋器打發，打到顏色變淺
3分次並且少量的加入蛋液，打至蓬鬆
4篩入低粉。
5和成一個麵糰，放到冰箱冷凍室凍半小時
6取出來擀成片狀，用餅乾模具壓出形狀
7烤盤下面鋪上不沾布
8烤箱170度烤15分鐘
9蛋清里加入擠出的檸檬汁
10加入糖粉
11用打蛋器攪打至順滑
12加入少許色素調色
13把糖霜裝入裱花袋內，裱花袋剪個小口。畫的時候，先在餅乾上畫一圈外圍，等外圍幹掉後，就可以在裡面填充顏色，自由發揮了
14畫好後，放在通風處晾乾，最好晾至12小時以上
小貼士
在畫餅乾的時候一定要有細心和耐心，塗好底色的時候，要先完全晾乾後，才能在上面繼續繪製圖案
展進七
低筋麵粉160克
杏仁粉 40克
無鹽黃油 100克
雞蛋 1個
糖 50克
鹽 1/8小匙
香草精 少許
蛋白 1個
糖粉 200克
檸檬汁 少許
食用色素 少許
製作方法一
1、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻
2、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽
3、用橡皮刮刀拌勻，揉成麵糰後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘，取出麵糰，在案板上撒粉，用擀麵棍擀開，用餅乾模壓出形狀
4、小心取下餅乾胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鐘左右即可
5、將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入，打至滑順有光澤，可以拉起線條即成為蛋白糖霜，將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅乾上畫出輪廓
6、稍幹後用大口徑的圓口花嘴在中間塗滿糖霜，晾乾後用帶顏色的糖霜畫眼睛，即可食用
重慶東方小廚
食材:黃油150克、低粉300克、全蛋75克、糖90克、鹽6、酵母3克。
1.黃油從冰箱裡取出後，在室溫下放置軟化，加入白糖、鹽打發。
蛋白打入攪拌桶裡，再加入鮮榨檸檬汁，用筷子將二者攪勻。
2.全蛋液先用筷子打勻，分多次加入黃油中，每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。糖粉過篩，先撒入三分之一糖粉和蛋清拌溼，再把剩下的全篩入，用電動打蛋器低速打至光滑。
3.篩入低粉、酵母，用刮刀上下攪拌至完全混合。
把糖霜分裝到裱花袋裡。
4.把麵糰用刮刀分成三等份。
用牙籤挑出少量的食用色素和糖霜混勻。
5.分別裝到保鮮袋裡。
裱花袋的嘴用剪刀剪開一小口，裱花帶入口擰一個結，防止溢出。
6.用擀麵杖把麵糰幹成一張16K打印紙形狀，存入冰箱中冷凍至發硬。
一切準備就緒，拿起裱花帶當一支大筆使，先打底色，等底色風乾後再往上描繪圖案。
7.用壓花模壓出自己喜歡的花型。
8.面花片碼在烤盤裡;每片餅乾之間留出適當的距離。
9.在做造型前烤箱先預熱。上下火170℃的烤箱中層，烤12分鐘左右，直到金黃色。出爐後在室溫自然晾涼。
RockyRambo41
糖霜餅乾是用麵粉製作的一道甜品。麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
材料用料
低筋麵粉150克輔料雞蛋清30克糖粉220克食用色素適量檸檬汁2滴黃油65克雞蛋30克
糖霜餅乾的做法一
1.蛋清30克和糖粉150克攪打成尖峰狀態的糖霜後加食用色素調色。再加少量水稀釋到滴下去花紋就會消失的程度。將糖霜裝到油紙筒或者裱花袋中，不要暴露在空氣中否則容易風乾
2.做餅乾底，黃油65克加糖粉70克打發後加入蛋液攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉150克，拌至沒有乾粉後將麵糰送入冰箱冷藏1個小時以上
4.取出擀成厚約4毫米的面片，用模具切出心形
5.送入預熱好175度的烤箱中層，上下火烤20分鐘取出放涼後表面用白色糖霜打底
6.趁底面糖霜流動性還很好的時候在上面隨意地點上粉色糖霜，用牙籤隨意圈畫
7.圈畫後的粉色糖霜混合著白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.中心點上玫色糖霜作為花心
9.周圍點上兩點淺綠色糖霜
10.立即用牙籤把圓點挑開成葉片狀就完成了
11.另一款，在表面點上圓點
12.用牙籤拉一條直線就畫出了心形
13.同理畫上玫瑰花，這次畫得大一些，完成
烹飪技巧
1、生蛋清是可食用的，當然原材料要新鮮。如果不願意食用生蛋清的話可以用蛋清粉來代替；
2、畫好的餅乾放在陰涼乾燥處晾乾即可。
製作方法二
食材用料：低筋麵粉100克黃油50克白糖30克相剋食物雞蛋20克相剋食物鹽0.1克糖粉100克蛋白14克各種色香油少許各種裝飾糖少許
菜譜做法：
1.黃油切塊軟化，注意不是融化。加入白糖和鹽
2.打發至膨鬆再分次加入蛋液
3.再次打發至白（但不要過於打發）
4.倒入過篩後的麵粉
5.攪拌均勻
6.擀成4mm的長方形面片，放冰箱冷藏室30分鐘
7.用模具壓出形狀
8.壓好後，烤箱175度預熱，中層20分鐘
9.糖粉加入蛋白
10.打至潤滑，然後加入少許白醋調整稠薄度
11.分別放入小號裱花袋中，每個袋子里加入少許色香油用手揉均勻，用剪刀剪一丁點大的小洞，即可開始給餅乾美容）
菜譜小貼士：
1，糖霜太稠，擠的時候就會表面不平整。糖霜太稀就會擠的時候表面容易流淌，而且時間長了也不容易幹。
2，因為要裝飾，所以不要求餅乾烤好後膨脹，黃油打發時間要短一點。
我是袁小廚
製作方法一
1、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻
2、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽
3、用橡皮刮刀拌勻，揉成麵糰後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鐘，取出麵糰，在案板上撒粉，用擀麵棍擀開，用餅乾模壓出形狀
4、小心取下餅乾胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鐘左右即可
5、將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入，打至滑順有光澤，可以拉起線條即成為蛋白糖霜，將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅乾上畫出輪廓
6、稍幹後用大口徑的圓口花嘴在中間塗滿糖霜，晾乾後用帶顏色的糖霜畫眼睛，即可食用
製作方法二
用料
餅乾100克
輔料
雞蛋清1大勺
糖粉200克
調料
食用色素適量
檸檬汁3小勺
糖霜飾餅乾的做法
蛋白糖霜：蛋清粉1大勺、檸檬汁3小勺、糖粉200克（糖粉過篩後與雞蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可）
材料：餅乾底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清)
裝飾：銀珠糖，小彩珠糖，食用色素(藍、黃)
1.餅乾上面鋪一層糖霜
2.用糖霜做粘合劑，將銀珠糖一顆顆粘在邊緣
3.全部處理好之後放置過夜使糖霜徹底晾乾之後再做裝飾
4.用藍色食用色素在餅乾表面勾出輪廓
5.然後補充完整，畫上星座對應的英文名依次畫好所有
6.少許打到尖峰狀態的糖霜加入黃色食用色素攪拌均勻後放入油紙筒中
7.在餅乾上擠出星座天體排布的連線圖，準備小珠糖
8.趁沒幹的時候趕緊把黃色的小珠糖擺在星體的位置上，即可
製作方法三
用料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋清30克
糖粉220克
食用色素適量
檸檬汁2滴
黃油65克
雞蛋30克
糖霜餅乾的做法
1.蛋清30克和糖粉150克攪打成尖峰狀態的糖霜後加食用色素調色。再加少量水稀釋到滴下去花紋就會消失的程度。將糖霜裝到油紙筒或者裱花袋中，不要暴露在空氣中否則容易風乾
2.做餅乾底，黃油65克加糖粉70克打發後加入蛋液攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉150克，拌至沒有乾粉後將麵糰送入冰箱冷藏1個小時以上
4.取出擀成厚約4毫米的面片，用模具切出心形
5.送入預熱好175度的烤箱中層，上下火烤20分鐘取出放涼後表面用白色糖霜打底
6.趁底面糖霜流動性還很好的時候在上面隨意地點上粉色糖霜，用牙籤隨意圈畫
7.圈畫後的粉色糖霜混合著白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.中心點上玫色糖霜作為花心
9.周圍點上兩點淺綠色糖霜
10.立即用牙籤把圓點挑開成葉片狀就完成了
11.另一款，在表面點上圓點
12.用牙籤拉一條直線就畫出了心形
13.同理畫上玫瑰花，這次畫得大一些，完成
小辛美食日記
主料：低筋麵粉(100克)
輔料：黃油(30克)、食鹽(0.1克)、糖粉(100克)、色香油(少許)、蛋白(15克)、雞蛋(20克)
1. 黃油切塊軟化，注意不是融化。加入白糖和鹽
2. 打發至膨鬆再分次加入蛋液
3. 再次打發至白（但不要過於打發）
4. 倒入過篩後的麵粉
5. 攪拌均勻
6. 擀成4mm的長方形面片，放冰箱冷藏室30分鐘
7. 用模具壓出形狀
8. 壓好後，烤箱175度預熱，中層20分鐘
9. 糖粉加入蛋白
10. 打至潤滑如圖，然後加入少許白醋調整稠薄度
11. 分別放入小號裱花袋中，每個袋子里加入少許色香油用手揉均勻，用剪刀剪一丁點大的小洞，即可開始給餅乾美容
鄧琳琳琳
黃油50克、麵粉125克、牛奶100毫升、糖粉150克、蛋白50克、白砂糖20克。
將50克黃油加入20克白砂糖，攪打至起沫，加入100毫升牛奶和125克麵粉，攪拌成麵糰。
將麵糰擀成薄片，切成均等的方形面片。
將餅乾放入烤箱烤10分鐘，取出晾涼備用。
將50克蛋白和150克糖粉混合攪拌，抹到餅乾上，晾乾即可
廚小七
1. 糖霜餅乾很多人都喜歡吃，但大多數人卻不知道怎麼做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
2. 食材：黃油50克、麵粉125克、牛奶100毫升、糖粉150克、蛋白50克、白砂糖20克。
3.
和麵：將50克黃油加入20克白砂糖，攪打至起沫，加入100毫升牛奶和125克麵粉，攪拌成麵糰。
做餅乾坯：切將麵糰擀成薄片，切成均等的方形面片。
4.
烤餅乾：將餅乾放入烤箱烤10分鐘，取出晾涼備用。
5.
調製糖霜：將50克蛋白和150克糖粉混合攪拌，抹到餅乾上，晾乾即可。
