目前，中国是世界上最大的方便面消费市场，产量和需求量均居世界首位，远超其他国家。2018年全球方便面销量达到1036亿份，而中国就占全球方便面销量的近四成，排名第一。在国内方便面行业的巨头中，康师傅毫无疑问是市场上的老大。而白象作为河南最大的方便面企业，实力也同样不俗。根据“2019年中国品牌价值评价信息发布”榜单显示，白象食品集团品牌价值12.35亿元，位居全国食品加工类上榜品牌的第9位。
公开资料显示：白象食品集团是一家以方便面生产、销售为主营业务，横跨面粉、挂面、粉丝、饮料等多个领域的全国大型综合性食品企业，2003年至今，白象方便面始终保持18%左右的市场占有率，一直稳居全国方便面行业三甲之列。而白象能有今天的成绩，离不开掌门人姚忠良的经营之道。
六十年代初，姚忠良出生于河南平舆一户普通家庭，高中毕业后就去参了军。后来他转业到当地的粮食局。九十年代，他被调到一家亏损多年的食品厂工作，这也是白象的前身。此后，姚忠良一直在方便行业深耕多年。当时这家工厂只有一条方便面生产线，并且连续亏损了六年。但姚忠良并没有放弃，他相信方便面市场有巨大的前景。
为了改变现状，他首先对人才进行了调整，把一些不干事的员工给辞退了，然后再引进一大批高学历的年轻人，打造新的人才队伍。不仅如此，姚忠良还亲自带领团队去市场上做推销，在他的努力下，仅仅四年时间，工厂营收就达到了6个亿。
随着企业发展逐步进入正轨，姚忠良抓住机会扩大产品线，开始不断扩张，并建立了九大生产基地。在产品定位上，白象比几毛钱的低端方便面要贵，比康师傅二块多的价格要便宜。由于价格实惠，口感好，使得白象方便面在市场上脱颖而出。后来，他为了学习更先进的管理经验以及提升自己，先后还去了哈佛、剑桥、耶鲁等名校求学。
曾经有一段时间，消费者都认为方便面没有营养，行业一时间迎来寒冬潮，这时有品牌宣传自己“非油炸”这一卖点，而白象则选择在汤底料宣传自己，这是当时很多同行都没有想到的一个卖点。姚忠良创新性地用白骨汤熬成汤汁做成调料包，推出的大骨面正好迎合了当时消费者的健康化需求，由于白象抓住了行业转型升级、以及迎合了消费者的需求，很快它就成了行业内最大黑马。
经过多年的发展，如今企业一天的产量高达3000万包，年产量上百亿包，实力仅次于康师傅。一直以来，方便面市场竞争都十分激烈，白象能够在市场站稳脚，也是靠不断地求新求变。姚忠良曾表示：“从新产品的创新来讲，白象是走在行业前列的。以后会继续发挥敢于创新、勇于创新的精神，能够多开发一些消费者喜欢的优秀产品。”
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