就是一个普通人8
本人是一个资深的吃货，虽没有餐饮店铺的经营经验，但是从一个吃货的角度去看，经营一家餐饮店铺的要点无非是以下几条：一是口味，二是环境，三是价格，四是位置，五是交通，我们一条一条的来分析：
第一 、口味
不论是中餐还是西餐，也不管是东北猪肉炖粉条还是四川麻辣烫，最重要的就是“好吃”。口味决定了是否能足够的刺激到吃货的味蕾，以及在他们的大脑留下深刻而悠长的余味。只有好的口味才能形成好的口碑，才能用最低的成本引流到店。
第二、环境
好的环境能让顾客进门就感觉神清气爽，心情愉悦，增加对店铺的良好印象，进而增加对服务以及菜品质量的信心，同时也会让顾客愿意为优美环境的附加值买单。
第三、价格
菜品价格的公道合理，是影响顾客会不会再来的重要因素。我们往往会发现，那些宾客盈门排大队的饭店，除了环境好，口味好以外，其实价格并不高，虚高的价格，容易建立消费壁垒，只能让顾客用脚投票。
第四、位置
位置对一家餐饮店铺的重要性毋庸多言，在人流汇集的商业中心或者步行街，金角银边凸显它的商业价值，一眼就能看见的好位置能让顾客轻易的到达，漂亮而又显眼的招牌，又是无形的广告，无时无刻不在呼唤着那些潜在食客的到来。
第五、交通
便捷的公交、地铁，能让来自不同区域的聚餐者可以方便的汇聚到一起。大型的停车场更是现代餐饮店铺不可不考虑的元素，无处停车，往往是拒绝一家餐饮店铺的无奈理由。
综上，我们可以看到经营一家餐饮店铺有五方面不可或缺的要点，那就是绝佳的口味，优美的环境，公道的价格，显眼的位置，便利的交通。
看到的朋友，如果还有其他更好的建议，可以在评论区留言交流。
22年北漂创业路
说实话，我觉得还是得看厨师，其他都是次要的。在我住的城市里，有几家饭店味道倒是真的不错，每次去都是排队。每个城市应该也都有这样的饭店。没有好的位置，环境也不是非常的好，但是就是人特别多。如果说为什么，那就是因为厨师的水平高，做出的饭菜可口。当然，除了有优秀的厨师，好的地理位置和吃饭环境也可以让你的饭馆锦上添花！所以先找一个好厨师最为要紧！
小雨说经济
知行创优®原创经营问答系列（605）
我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！
★ 问题所问：经营一家餐饮店铺的要点是什么？
问题关键词：经营、要点
经营：凭借有限资源的市场投入，获得资源增值的行为
要点：代表主要矛盾的问题所在
★★ 餐饮业现状：
大部分餐饮店铺的经营者都把精力放在了出品上
这样也可以获得经营收益
但如果单纯聚焦“出品”
充其量，这只是“做生意”的思维方式
而非“经营”
“经营”更重要的是把“生意”当成“事业”
从全盘角度对收益进行“评判”
市场上的餐饮店铺“林林总总”，哪些属于“生意”？哪些又属于“经营”呢？！
很简单
但凡“夫妻店”、或“特色餐饮店”
其均属于“生意”
三家以上的直营餐饮品牌店、或已经注册商标（字号）的老店
则可以看出，其“BOSS”都已经具备“经营”意识，已经在“经营道路”上前行！
餐饮店铺经营的基础前提
首先需要明确自己所从事餐饮行业的“业态”与“业种”
很多餐饮人从事餐饮数十年
至今，他们也没弄清楚“业种”与“业态”的含义
大部分餐饮从业者只知道“我是做快餐”，或“我是做宵夜”、“我是做火锅”等等
诸如此类！！
“做什么”即“业种”
“怎么做”即“业态”
从专业经营角度而言
“业种”即“战略”
“业态”即“战术”
既然是“经营”
就需要明确方向和达到目的地的方式
就好比一台小汽车
你只有明白自己要去哪里，才能选择最合适的道路，高效达到目的的
很遗憾
大部分餐饮从业者稀里糊涂赚到了钱，又稀里糊涂把钱还给了市场！
餐饮店铺经营的竞争策略
既然是餐饮店铺
就存在竞争
市场上各种餐饮店铺
提供的出品大同小异
顾客为何要选择“你这家”呢？！
这就涉及“经营”上第二个重点：
竞争策略
很多人听到“竞争策略”
就会联想到“营销策划”
事实上，“营销策划”只是“竞争策略”的表现形式
而并非“竞争策略”！！
换言之：
“竞争策略”是“营销策划”的妈妈
“营销策划”只是执行“竞争策略”过程中，所诞生的“孩子”而已！
“竞争策略”有哪些呢？！
共三大类：
1）成本优势
举例：
同样是经营“涮羊肉”火锅业种
北方就比南方有优势
因为“羊肉制品”的供应更有优势
2）别具特色
举例：
同样是“湘菜馆”
“明厨亮灶”模式就比“前厅后厨”有优势
原因在于：更直观的体验与出品的高周转
3）聚焦元素
举例：
“茶颜悦色”为何能够成为“国内头牌”
原因在于：同样的出品，它更彰显“国风”元素，与同业相比，形成强烈的文化冲突差异
★★★ 如果你只是想赚钱，天下生意多的是，何必选择“餐饮”？
一旦选择“餐饮”，务必树立“经营意识”，否则“九死一生”！
翰德经营每一篇 赋能成长每一天！
知行创优黄翰德
我是南昌小强哥，我在这里回答一下你这个问题，说经营一家餐厅的话，有哪几个要点？因为本人是做餐饮，有7-8年了啊，我在这里分享一下我个人的几点意见，
第一点，位置，因为说实话，一家店从选址到经营，要经过很长阶段，但是选址的话，基本上已经决定了这家店的成败和盈利能力的百分之70，
第二点；营销手段，这个也很重要啊，因为现在酒香不怕巷子深的时代早已过去，你做的再好吃，也要别人知道，
第三点，口味，这点也是很有必要的，因为这也是一个店的灵魂啊！还有一点的话，如果是大店的话，管控能力也很重要，比如说人员的管控啊，成本的管控啊，这一点都是比较重要的啊！今天就跟大家分享到这里，希望我的分享对大家有帮助，谢谢
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南昌小强哥
选址，特色（特色又分经营特色和装修特色）服务，最重要的是干净卫生，选址和特色又是相互关联的，意思就是你选择开店的位置和你店里要经营的特色要相辅相成，比如说你开在学校旁边，那你的经营特色就得着眼于学生，你开在工厂附近那你经营特色就要着眼于工人！希望能对你有帮助！
点金圣手001
1位置
首先，要想餐饮店火爆，餐饮店的选址非常重要，你换位思考一下，你吃个饭会跑几条街去吃么，特别是上班族时间并不多，所以你要选一个人流量大的店铺，不要因为租金贵就舍不得，舍不得孩子套不住狼。
2环境
其实现在做餐饮，店内环境也很重要，个人觉得可以往主题餐厅这个方向装修，或者往情侣这方面去想，好装修容易让人记住，让人喜欢这种环境的人经常来吃，所以装修也要多下点功夫。
3店名
取店名也很讲究的，你的店名取得太大众，人家很难记住，建议是能用网络热词就用网络热词，不能用就像一些比较奇怪的词语，但又好记的，或者和店铺装修很搭的。
4推广
其实个人觉得还是有必要的，虽然你的美食很诱人，但是没人知道还是不行的你靠别人吃完帮你宣传，那样时间太久了，不划算，是开业前一两天就去附近派传单，打广告！
5本店特色
餐厅要有自己的镇店美食特色，这个是必须要的，而且要想好来，主要就是用这个赚钱，当然餐厅的美食要做到选材健康，要做良心餐厅，要买放心肉，做放心美食。餐厅卫生很重要。
6捆绑销售
其实做餐饮的也可以捆绑销售，一般吃饭和汤搭配，你可以来个A套餐只是吃饭，B套餐吃饭+炖汤，汤减2块，还要定期做一些优惠活动，比如每个月的28号，本店的会员日之类的，所有来店里的吃饭的都送例汤。
