改革开放以来城市现代化建设实现了飞速发展，人们的生活发生了翻天覆地的变化，但老一辈皇图岭人却都会感慨一件事，那就是心中那些承载着记忆的味道如今只剩下了辗转零落的伤感故事。
湖南湿热的自然环境造就了人们嗜辣的饮食习惯，辣椒是每家每户餐桌上少不了的调味品。皇椒一号，是曾经皇图岭镇最有名的辣椒，远销东南亚，也是皇图岭镇人们记忆中的味道。但随着经济的发展和新品种辣椒的引入，皇椒一号随之消失在湘东攸县皇图岭镇人们的餐桌之上，而它的味道只有在记忆中才能回味。
大概是缘分使然。2013年3月，皇图岭镇荫泉村村民钟明香在整理父亲的遗物时无意发现了一包辣椒种子。怀着试试的心态，她种下这些辣椒籽，令人惊喜的是，几个月之后这些种子居然长出了状如牛角的枣红色辣椒。下锅烹制后，她发现这种辣椒味道鲜美、辣中透甜。询问当地一些老人后，钟明香得知，这居然就是失传30余年的“皇椒一号”！
皇椒一号的重现，引起了皇图岭镇党委、政府的高度重视。以“绿色环保、健康中国、脱贫致富、乡村振兴”的伟大战略为指导，结合本地实际情况，开始通过培植当地特色农业产品——“皇椒一号”，推动农业产业的结构升级，带动当地村民脱贫致富，只为实现“乡村振兴”战略。
之后，“皇椒一号”在得到政府的大力支持后开始大面积推广。在皇图岭镇党委、政府和荫泉村村委以及县扶贫单位“攸州国投集团公司”的共同努力下，专业的种植合作社成立了。皇图岭镇党委书记刘友良说，镇上计划安排专人助力当地特色产业发展。结果是喜人的，在各位领导的重视和帮助之下，皇椒一号从原来的几百株增产到15亩，最终实现2000亩的种植面积目标。这一举措，让更多人可以品尝到“皇椒一号”这失而复得的“瑰宝”。
不同于普通的辣椒，皇椒一号对土壤、温度和湿度都有苛刻的要求。一方水土养一方人，只有攸县皇图岭镇的特殊地形、特殊的土壤环境才能长出优质的皇椒一号。皇图岭镇的潺潺山泉，清澈甘甜，是灌溉皇椒一号的优质水源；而在肥料的使用上，为了保证皇椒一号的品质，合作社一律采用优质高蛋白有机肥料；在病虫害的防治上，合作社则是使用生物菌来防治，力求皇椒一号的绿色无污染的品质。
皇椒一号严苛的种植条件带来的必然是其他辣椒无可比拟的品质。在营养上来说。皇椒一号含有丰富的维生素B、C、铁、镁、钙等10多种微量元素，营养价值丰富，同时还具有促进消化、抗衰老、抗氧化和促进新陈代谢等保健养生效果。在口感上，皇椒一号有着其与众不同的鲜美和甜香口感，令人回味无穷。外观上，皇椒一号是15cm长，呈枣红色，状似牛角、形似泥鳅，更能制成干辣椒，风味也更甚其他辣椒。并且皇椒一号的历史悠久，30余年前就蜚声海内外，并于1985年通过了省、市、县相关部门的技术鉴定和认定。如今当地仍保留着1981年的研究遗址，悠久的历史背景也为皇椒一号增色不少，这更是其他辣椒无法比拟的。
时隔30年的重现，皇椒一号在带领皇图岭人重温旧梦的同时，也将这个优秀的辣椒品种推向全国人民的餐桌，让所有消费者都能品尝到这“经典的味道”。
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