電子蒸燉煲是燉肉類理想的家用電熱廚具，它主要由鍋蓋、陶瓷燉盅、鍋體、加熱器和底座等組成。

普通型電子蒸燉煲

下面以萬寶DZ-15型電子蒸燉煲為例介紹普通型電子蒸燉煲的工作原理。該機的電氣系統由加熱器、繼電器、測水電極、放大電路、振盪器、蜂鳴器等構成，如圖3-35所示。

圖3-35　萬寶DZ-15型蒸燉煲的電氣原理圖

1.工作原理

(1)電源電路

220V市電電壓經熔斷器FU加到電源變壓器T的初級繞組上，通過它的降壓作用，從次級繞組輸出12V左右的(與市電高低有關)交流電壓。該電壓經VD1～VD4進行橋式整流，再通過C1濾波產生12V直流電壓。該電壓第一路為繼電器K供電;第二路為測水電路供電;第三路為報警電路供電。

(2)控制電路

鍋內無水時，測水電極P1、P2不接通，控制管VT1截止，使放大管VT2導通。VT2導通後，一路使繼電器K1的線圈有電流流過，線圈產生的磁場使常閉觸點K1-1釋放，加熱器EH不加熱;另一路使VT3導通，從而使VT4、VT5、C3、C4等組成的蜂鳴器驅動電路開始工作，為蜂鳴器HA提供驅動信號，使HA鳴叫，提醒用戶蒸燉煲鍋內無水，需要加水。當鍋內有水後，P1、P2接通，12V電壓通過R1、R2分壓限流使VT1導通，致使VT2截止。VT2截止使繼電器K1的線圈斷電，導致它內部的觸點K1-1吸合，從而使HE得到供電開始加熱，使指示燈HL導通發光，同時使VT3截止，蜂鳴器HA不能鳴叫。

2.常見故障檢修

(1)不加熱

不加熱說明測水電路、加熱器或其供電系統異常。該故障的檢修流程如圖3-36所示。

圖3-36　不加熱故障檢修流程

(2)無水時也加熱

無水時也加熱，說明測水電路、電源電路異常。該故障的檢修流程如圖3-37所示。

圖3-37　無水也加熱故障檢修流程

電腦控制型電子蒸燉煲

下面以萬寶WZ20-150型電腦控制型蒸燉煲為例介紹電腦型電子蒸燉煲的工作原理。該機的電氣系統由加熱器、繼電器、測水電極、三極管、蜂鳴器等構成，如圖3-38所示。

圖3-38　萬寶WZ20-150型蒸燉煲的電氣原理圖

1.工作原理

(1)電源電路

220V市電電壓經低壓電源產生5V、12V直流電壓。12V電壓為繼電器JD和蜂鳴器BUZZER供電，5V電壓為CPU、水位檢測等電路供電。

(2)控制電路

鍋內無水時，水位檢測電極P1、P2不接通，控制管T6截止，5V電壓通過R26、R21為CPU的[2]腳提供高電平檢測信號，CPU識別後判斷鍋內無水，不僅輸出驅動信號使蜂鳴器BUZZER鳴叫，提醒用戶鍋內無水或水位太低，而且讓它的[3]腳輸出低電平控制信號，使放大管T5截止，繼電器JD的線圈無導通電流，它內部的觸點釋放，加熱器RL不加熱。當鍋內有水並且達到檢測水位後，5V電壓通過R29、R25分壓限流使T6導通，為CPU的[2]腳提供低電平的檢測信號。CPU根據[2]腳的電平信號判斷水位正常，讓[3]腳輸出高電平控制電壓，通過R19使T5導通，為繼電器JD的線圈提供導通電流，導致它內部的觸點吸合，為加熱器RL供電，使它開始加熱。

(3)過熱保護

該機的供電迴路串聯了一隻過熱保護器RF。當加熱器工作正常時，RF為接通狀態，加熱器正常工作。當加熱器因供電異常等原因引起工作電流過大或工作溫度升高，使加熱器的外殼溫度達到150℃時，它外殼上安裝的RF過熱熔斷，切斷加熱器的供電迴路，加熱器停止工作，實現過熱保護。

2.常見故障檢修

(1)不加熱

不加熱說明水位檢測電路、CPU電路、電源電路、加熱器或其供電系統異常。該故障的檢修流程如圖3-39所示。

圖3-39　不加熱故障檢修流程

(2)無水時也加熱

無水時也加熱，說明水位檢測電路、繼電器及其驅動電路或CPU電路異常。該故障的檢修流程如圖3-40所示。

圖3-40　無水也加熱故障檢修流程