提拉米苏大家都不陌生了吧，是一款非常著名的意大利甜点。之所以那么出名，不光是因为独特的味道，还和它的传说有关。提拉米苏在意大利语中是“带我走”的意思，相传中世纪的意大利士兵即将奔赴战场，妻子为丈夫准备干粮，把饼干蛋糕浸泡在咖啡里，并希望丈夫可以一直记住自己，这就是提拉米苏的雏形。所以提拉米苏也被赋予了浪漫的色彩。记得我玩烘焙的第一个作品就是提拉米苏，因为可以满足一下自己的小资情节。

说了这么多，我们今天并不是要做提拉米苏，而是做提拉米苏口味的大福。大福也是近来比较流行的一种日本点心，用糯米团包裹各种馅料，我们最熟悉的就是草莓大福。包裹的馅料不同，口味也可以千变万化。今天做的提拉米苏大福就是用大福的皮包裹提拉米苏的内馅。

提拉米苏大福

【材料】：

大福皮：糯米粉120克，玉米淀粉30克，可可粉15克，牛奶200克，细砂糖50克，黄油40克

提拉米苏馅：马斯卡彭奶酪200克，淡奶油150克，蛋黄2个，细砂糖60克

装饰：可可粉适量

【开始制作】：

1、把糯米粉、玉米淀粉和可可粉混合均匀。

2、50克细砂糖倒进牛奶中融化，混合好的三种粉筛入牛奶中。

3、搅拌均匀，再用筛网过滤一次。

​4、放入蒸锅中，水开后蒸20分钟。

5、蒸熟的皮冷却至温热，加入黄油揉进面团中。

6、揉成光滑不黏手的面团。

7、把面团分成12个小面团，每个35克左右，晾凉。

8、接下来制作提拉米苏馅，蛋黄和60克细砂糖混合隔热水加热，一边加热一边搅拌，搅拌至砂糖融化，蛋黄发白。

9、淡奶油用电动打蛋器打发至出现清晰纹路的状态。

10、加入软化的马斯卡彭奶酪，继续搅打均匀。

11、加入第8步中的蛋黄液继续搅打均匀，马斯卡彭馅就做好了。

加入蛋黄液

做好的提拉米苏馅儿

12、取一个小面团擀成大一点的面皮，马斯卡彭馅装进裱花袋中，挤在面皮中间。

13、像包包子一样把馅包裹住，捏紧。

14、封口处朝下放在底托上。

15、全部做好后在表面撒上可可粉就可以食用了。

欢喜妈妈碎碎念：

1、马斯卡彭奶酪是提拉米苏的灵魂，不能用奶油奶酪代替。马斯卡彭本质上不是奶酪，而是一种酸化的奶油。

2、做好的大福可以冷冻保存，吃的时候提前回温一下，口感像冰淇淋一样。

​结语：

提拉米苏大福结合了马斯卡彭醇厚的奶香，淡奶油爽滑的口感，以及糯米软糯Q弹，非常好吃。不用烤箱就能做出如此美味的甜点，还不快试试。我是欢喜妈妈，家有吃货宝宝。热爱生活，分享美食。感谢您的阅读和支持，更多精彩内容请关注“欢喜美食厨房”。如果喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的朋友。有任何问题和建议，欢迎评论留言。