绿豆芽青菜炒粉丝
1、食材准备：红薯粉丝一小把，用温热水泡开。绿豆芽一小把清洗干净沥干水。青菜一颗，洗净切小块。烧菜的辅材：红辣椒一个切碎，生姜片几个，蒜子几颗切片。
2、热锅热油将红辣椒、生姜片已经蒜片爆香，倒入绿豆芽，加一点盐和生抽翻炒变软。
3、将沥干水的粉丝放进去和绿豆芽翻炒均匀，然后放入一勺辣酱，和粉丝翻炒。
4、倒入一小勺热水或者高汤，将青菜也放进去翻炒变软即可。
无盐版洋葱炒鸡蛋
1、洋葱两个，切掉两头，去掉最外面的一层洋葱，然后洗净切片。鸡蛋两个打开搅散。
2、热锅热油放入一大勺豆瓣酱或者辣酱，小火炒香。然后将洋葱片放进去和辣酱翻炒入味。
3、看到洋葱明显变软了以后，将鸡蛋液淋洒在洋葱上面，开中火。鸡蛋液稍微凝固了就可以和洋葱翻炒一下。
烹饪小窍门：
因为辣酱是咸的，炒洋葱的时候就不需要放盐了。有的人不喜欢吃洋葱的辣味，刚好用辣酱遮盖住洋葱的辣味，这样的洋葱也是很好吃的。
大蒜炒咸白菜
1、食材准备：腌制好的咸菜一碟，洗一下，拧干水。大蒜几根，洗净，将蒜白都切开，切大段。
2、热锅，倒油，将油烧制七成热，倒入咸白菜，然后将咸白菜翻炒出酸味。
3、将大蒜段放入锅内，和咸白菜翻炒均匀即可。
小提示：咸白菜可以换成其他的咸菜都是可以的，翻炒一下的咸菜主要是为了断生，更加的香和下饭。
大蒜苗炒鸡蛋
1、大蒜苗一把，去掉枯叶，整理干净，洗净沥干水，切大段。鸡蛋两个，打开搅散。
2、热锅热油，先将鸡蛋液煎成蛋皮，两面都煎上色，然后用锅铲捣碎，单独装起来。
3、再倒点油进去，将蒜苗倒进去，加盐翻炒一下。然后将鸡蛋皮倒进去和蒜苗翻炒均匀即可。
红烧冬瓜
1、食材准备：冬瓜一截，削皮，去瓤，洗净，切成三厘米左右的小方块。蒜粒几颗，拍扁。干辣椒两个，洗净，切碎。
2、热锅热油先将蒜粒和干辣椒爆香，然后将冬瓜块放进去翻炒。
3、加入佐料：盐、生抽、糖，大火煮开。中小火焖煮5-8分钟。看到汤汁明显变少即可。
小炒胡萝卜片
1、食材准备：胡萝卜，量小根，洗净，切菱形薄片。香葱几根，洗净，剁碎。
2、热锅热油，将胡萝卜片放进去，翻炒出香味。
3、添加佐料：盐和少许白糖，和胡萝卜片翻炒均匀入味。
4、最后将香葱末放进去，和胡萝卜翻炒一下即可。
分享一个胡萝卜炒制的时候小常识，胡萝卜是脂溶性的蔬菜，所以在炒胡萝卜的时候油量稍微多一些，这样炒出来的胡萝卜营养就更多了。炒制胡萝卜的时候加上少许白糖，味道更赞。
蒜泥酸甜大白菜
1、大白菜掰开3-5片，菜杆子和叶子全部切成小块，清洗几次沥干水。蒜泥几颗，去皮，剁成蒜泥。
2、热锅热油，中小火，先将蒜泥放进去炒香。
3、然后将沥干水的大白菜叶子和杆子一起放进去，和蒜泥翻炒均匀，放入佐料：生抽、糖、醋、盐，将大白菜炒软。
4、最后倒入一点胡椒粉，和大白菜炒均匀即可。
小提示：喜欢吃辣的可以添加辣椒或者辣酱，不喜欢醋的可以添加番茄酱。
蒜粒蚝油生菜
1、准备新鲜的生菜，清洗干净备用。蒜子拍扁剁碎，蒜子的数量尽量多些哈。
2、想要好吃又翠绿的生菜关键一步不能少：烧一点开水，将生菜放进去焯一下水，时间30秒即可。
3、焯好水的生菜捞出来沥下水摆在准备好的盘子里面。
4、热锅少油，放入剁碎的蒜粒翻炒出香味，放入蚝油、生抽、老抽、白糖翻炒一分钟的样子（蚝油、生抽、老抽、白糖的比例，2:1:1:1）。
5、炒好的蚝油蒜粒汁淋洒在生菜上即可。
韭菜炒锅巴皮
1、韭菜一大把，捡干净洗净，沥干水，切大段。锅巴皮一张，撕成大片即可。
2、热锅热油，先将盐放进锅内，中小火翻炒融化一下。
3、然后将韭菜段放进去翻炒一下，再将锅巴皮放进去和韭菜快速的翻炒均匀。
酸辣青椒
1、青椒几个，洗净，摘掉里面的辣椒籽，然后清洗的时候捏扁辣椒。蒜几个，拍扁，切碎。
2、热锅热油先将辣椒放进去，干煸到两面上色。
3、倒入适量的热水或者高汤，加入作料：盐、糖、醋，大火煮开，中小火收汁。
4、关火之前将蒜放进去翻炒出香味即可。
小提示：
辣椒这样炒的时候选择薄皮辣味重的辣椒，这样炒出来辣味加酸甜，吃起来很下饭。
蒜泥木耳菜
1、木耳菜一堆，摘掉枯叶，洗净，沥干水。蒜粒几颗，拍扁，剁碎。
2、热锅热油先将木耳菜放进去，加盐翻炒变软。木耳菜遇热就很容易变软，翻炒两分钟即可。
3、木耳菜变软了将蒜泥放进去，和木耳菜翻炒均匀即可。
西红柿炒金针菇
1、西红柿一个，去皮清洗干净，切小块。香葱几根，洗净剁碎。金针菇一颗，切掉根部一截，然后撕成小小的几根，漂洗干净沥干水。
2、热锅热油先将西红柿块放进去，加盐和糖翻炒出汁水。
3、然后将金针菇放进去，加少许生抽翻炒变软。
4、撒上切好的葱花，和金针菇翻炒一下即可。
小提示：金针菇一定要炒熟，要不然会引起身体不舒服。金针菇并非人人适宜。传统医学以为，金针菇性冷，脾胃虚冷、慢性腹泻的人应少吃。
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