半輪江月
首先需要把買來的蛋撻皮冷凍儲藏常溫解凍10分鐘，然後調製蛋撻液（調製好的蛋撻液可以冷藏儲存3天），比例為100g牛奶:白砂50g，輕微快速打勻後，加入100g淡奶油，比如雀巢淡奶油即可，75g一個半雞蛋液用家用過濾網過濾下去後慢慢的攪勻，過濾三遍，靜置半個小時，倒入解凍好的蛋撻皮8分滿，9個蛋撻即可，將蛋撻放入家用烤爐內，分三個階段來烤制，160℃4分鐘，170℃ 6分鐘，180℃2.5分鐘，加熱到180℃就好了哈哈，然後帶上防燙手套用鏟子端出來，涼一下即可享用美食啦哈哈！
檸檬精的一天
你好！一般人在家裡不同於專業烘培店，自家的設備用具一般相對簡單，我可以教你一個方子，輕鬆做出蛋撻，特別簡單，關鍵也好吃。
用料
淡奶油60克、雞蛋2個、牛奶100克、細砂糖25克、蛋撻皮10個。
步驟 1
牛奶中加入細砂糖，攪拌至糖融化。
步驟 2
繼續加2個全雞蛋，攪拌。
步驟 3
蛋液中繼續加入奶油攪拌。
步驟 4
蛋撻液用篩網，過濾兩遍，這樣蛋撻吃起來口感更細膩。
步驟 5
烤箱200度預熱5分鐘，然後把過濾後的蛋撻液加入蛋撻皮中，不用太滿，九分滿就可以了。然後用錫紙墊著把蛋撻放進烤箱，中層烤25分鐘，記得要看緊，要不很容易糊了。
以上就是我分享可以在家裡用簡單方法制作蛋撻的方法過程，希望能幫到你！
掌上美食安瑞
嗨，大家好！我來回答這個蛋撻怎麼做的？我的蛋撻在家裡做很簡單呢！我的蛋撻皮是買的。我就準備蛋撻裡面的材料。首先五個雞蛋。白糖兩杯。牛奶一瓶。麵粉一大杯。把這些按照比例。攪拌在一起成米糊狀，哪一個過濾網把它過濾出來。拿烤盤擺好蛋撻皮。就把這些蛋液放到蛋撻中間裡面， 放到烤箱裡面，烤半個小時。OK。好咯！
廣東細妹
你好，很高興回答這個問題。
關於製作蛋撻呢，現在一般很多地方都有賣現成的蛋撻皮和蛋撻液，那麼就很簡單了，倒入蛋撻液直接進烤箱烤制就可以了，對於廚房小白來說也可以輕鬆駕馭[得意]。
在這裡呢，我給大家分享一下自制蛋撻液的做法：
用料：蛋撻皮10個，淡奶油110克
雞蛋黃2個， 雞蛋1個
白糖30克， 牛奶80克
做法步驟：
1.蛋撻皮提前解凍，牛奶倒入鍋中
2.倒入淡奶油和白糖。
3.小火加熱攪拌至白糖融化（也可以不加熱，直接攪拌）
4.晾涼後加入雞蛋和雞蛋黃攪拌均勻
5.將蛋撻液過篩，使它更加細膩。
6.將篩好的蛋撻液倒入，八分滿即可。
7.烤箱預熱，上下火200度烤制25分鐘即可。
香噴噴的蛋撻就做好了，可以開吃啦！
養生美食雷子
您好！我是二維，蛋撻自己在家怎麼做？我來幫您回答，我相信只要掌握了製作的關鍵，一定會製作成功。
首先我們要先普及一些蛋撻有關的知識，畢竟理論是實踐的基礎嘛！
- 蛋撻是一種用蛋漿作成餡料的餡餅，它屬於西式甜點；最早引入香港時間是1920年代，具體時間無從考證，大家也不要糾結這個時間，對於吃貨來說，好吃是才首位的。
- 以香港的蛋撻為代表，以蛋撻撻皮分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩類；牛油蛋撻撻皮製作原料中使用牛油，成品撻皮表面光滑完整；酥皮蛋撻撻皮製作原料中使用豬油或黃油等等，成品表面一層層酥皮，表面比較粗糙。
- 主流蛋撻餡料是由砂糖與雞蛋製成的蛋漿；還有很多變種餡料，就是在蛋液中加入各種材料，如鮮奶蛋撻、薑汁蛋撻、果醬蛋撻、巧克力蛋撻等等，還有適合減肥的蛋白蛋撻。
本文中製作蛋撻皮所用到的起酥油是動物黃油，強烈建議大家不要使用植物黃油，植物黃油是迎合市場需求衍生出的產物，各種的添加劑反式脂肪酸，是很不利於健康的。
希望大家在條件允許的情況下，使用好的食材自己動手製作，不要在買那些廉價的蛋撻皮了。
蛋撻皮製作配方與製作（詳細版）：
- 中筋麵粉（20-25個） 300g
- 黃油（揉進麵糰） 40g
- 鹽 6g
- 水 150g
1.中筋麵粉300g、黃油40g、鹽混合；
2.搓成顆粒狀；
3.加入150g水，揉成麵糰，不需要揉出筋膜；（只需要揉制到麵糰成型即可，如圖面團表面不需要多麼光滑）
4.保鮮膜包好，放入冰箱冷藏最少1小時；（🚩🚩製作蛋撻皮的過程始終需要麵糰在低溫下進行，防止黃油融化導致麵糰無法使用）
5.麵糰冷藏期間，來製作需要裹進麵糰的黃油，如果有片狀黃油，就先冷藏備用；將黃油150g切片放到裁好的油紙中間；
6.將油紙折成自己想要的大小；
7.折口朝下，用擀麵杖將黃油擀成油紙的大小；
8.儘量把黃油擀成厚薄一致，然後放冰箱冷藏，待麵糰冷卻完畢一同取出；
9.將冷藏鬆弛好的麵糰擀成比黃油片大的長方形，放入黃油片；
10.把黃油片折到麵皮裡邊封口，口朝下；
11.儘量擀長，過程中儘量進度快一些，因為室溫高的話，黃油容易融化，導致麵糰無法使用；如果有融化的跡象，就放到冰箱冷藏再製作；
12.對摺再對摺，疊成一個小被子；然後冷藏30-60分鐘（視面片的狀態決定需不需要冷藏或者冷藏多長時間），取出擀長再來一個小被子（也可以做完這一步再冷藏1小時，不管哪一步冷藏，都是為了不讓黃油融化，為了起酥效果更好）；
13.冷藏鬆弛完畢，擀製成4mm厚長方形，多餘的邊修掉，一切都是為起酥效果著想，如果擀的相對厚一點也可以，不修邊也可以，但起酥效果就不是那麼完美，視情況而定。
14.捲起，放冷藏30分鐘，分切成25g一個的麵糰
15.蛋撻模具塗少許黃油，把分切好的麵糰按壓到模具；
16.用大拇指按壓，填滿整個模具，麵糰邊緣儘量高於模具，底部儘量薄一些；
蛋撻液配方與製作：
- 淡奶油 220g
- 牛奶 150g
- 糖 40g
- 煉奶 15g
- 蛋黃 4個
- 低筋麵粉 15g（想要蛋漿嫩些的話可以減半或者不加）
1.蛋黃與過篩的低筋麵粉混合攪勻備用；
2.將淡奶油、煉乳、牛奶、糖，適當加熱攪拌至糖融化；然後倒入蛋黃與低筋麵粉的混合液裡，攪拌均勻備用；
蛋撻製作：
1.將蛋撻液倒入蛋撻皮中，七分滿即可，如果蛋撻液過多，會在烤制過程中因蛋撻液膨脹而溢出；
2.烤箱提前預熱至220度，中上層烤制25分鐘；時間僅供參考，烤箱的不同會導致時間或長或短，具體要參考烘烤的狀態，撻皮金黃上色，餡料凸起並有褐色焦斑，代表已經烤制完成；蛋撻餡料會隨著溫度下降而陷下去屬正常現象。
接下來就該品嚐表皮酥脆、餡料嫩滑的蛋撻了！
我是二維，希望我的回答可以幫助更多喜愛美食的朋友，喜歡請評論贊關注！🙏
半邊天兒
大家好，我是小朱，很高興能回答您的問題。給大家分享一下我在家做蛋撻的幾個步驟：
準備材料有：蛋撻皮12個，雞蛋4個，純牛奶200毫升，淡奶油100毫升，白糖30克
1.準備一個小盆，打入4個雞蛋，倒入純牛奶200毫升，淡奶油100毫升，再加入白糖30克，攪拌均勻
2.把調好的蛋撻液分別倒入12個蛋撻皮中，倒八分滿就可以了
3.烤箱上下火150度提前預熱5分鐘，再把倒入蛋撻液的蛋撻放入烤盤裡，150度上下火烤30分鐘。（因為各家的烤箱不同，烤制的時間與溫度也會有所不同，所以要根據自家的烤箱來定製烤的時間與溫度）。
4.蛋撻可以出爐了，個個都烤出了焦糖色，外酥裡嫩，香甜可口，超級好吃。所以在家也能做出非常美味的蛋撻。
5.謝謝希望我的分享能幫到您。
小朱愛廚房
首先家裡要有烤箱哈
主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。
所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。
第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前準備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裡面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。
第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了
第三步：將所有蛋撻皮裡面都倒入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設置在25分鐘的位置開始啟動。
第四步：25分鐘之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。
提示：新手做烘焙的時候千萬要注意烤盤的溫度問題，一定要帶上專業的烘焙手套才可以去取烤箱，否則會很燙手的哦。
多做幾次就可以玩好多花樣，比如放藍莓等等[大笑]
曼達貝亞日用
【材料】：蛋撻皮 10個、奶油 125克、牛奶 125克、白糖 40克、蛋黃 4個
【做法】：1、把牛奶、奶油和白糖倒入小鍋內，用小火加熱，加熱的時候不斷的攪拌，直到白糖融化即可，然後關火徹底量涼晾；
2、雞蛋蛋清分離，只用蛋黃，把蛋黃攪散；
3、把蛋黃液倒入涼晾的牛奶內；
4、混合到奶液裡拌勻做成撻水，攪拌均勻後過一次篩，這樣奶油蛋黃液更細膩；
5、因為我的烤盤不平整，所以用了烤架，大家烤的時候還是用烤盤吧，把蛋撻放在上面；
6、把做好的撻水倒入撻皮裡，裝到八分滿，因為蛋撻在烤制的過程中會膨脹。烤箱預熱220度，烤25分鐘左右即可。具體還是要根據自家烤箱調整一下，主要是觀察到蛋撻上面的焦糖顏色達到自己標準就可以了。
新鮮的蛋撻出爐啦，奶香撲鼻，真是誘人啊！剛出爐的蛋撻趁熱吃是最好吃的~
【小提示】：
1、用買的冷凍蛋撻皮，便宜方便又好吃，用不了可以放冰箱冷凍保存，下次用再拿出來。
2、這個甜度覺得正好，親們可以根據自己喜好增加糖量。
3、這個方子剛剛好做10個蛋撻。
奇寶美食
蛋撻有多火？相信很多不喜歡吃烘焙美食的人也會對蛋撻這種小點心情有獨鍾，尤其是吃上一口那濃濃蛋奶香味，多少人被它深深地吸引住了。
相信很多人都在西點店、烘焙店當中購買過蛋撻這種美食吧，但是有沒有人自己在家裡面做過蛋撻呢？其實蛋撻不僅好吃，而且做起來也是十分方便的，今天就來為大家介紹在家裡面自制蛋撻的方法，方法很簡單，看一遍就會，最主要的是自制的更衛生，吃起來也更健康，感興趣的朋友們快來試一試吧。
主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。
所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。
第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前準備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裡面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。
提示：這一步只要將雞蛋液攪拌均勻就可以了，不用攪拌的時間太長，如果攪拌成很多氣泡可就做不出美味的蛋撻了。如果是想要製作多一些蛋撻的朋友們可以按照這個比例加量。
第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。
提示：如果想要吃不同口味蛋撻的朋友們可以在這一步添加芒果、葡萄乾、藍莓果醬等自己喜歡的食材，但是千萬不要加的太多，依然要保證添加的食材不要超過蛋撻皮九成的位置。
第三步：將所有蛋撻皮裡面都倒入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設置在25分鐘的位置開始啟動。
第四步：25分鐘之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。
提示：新手做烘焙的時候千萬要注意烤盤的溫度問題，一定要帶上專業的烘焙手套才可以去取烤箱，否則會很燙手的哦。
天意水產
抖音最火自己在家做蛋撻教程。
食材
雞蛋 2個
牛奶 3勺
淡奶油 5勺
煉乳 3勺
蛋撻皮 5個
1、做5個蛋撻，用2個雞蛋，只要雞蛋黃，打勻
2、加入5勺淡奶油，3勺煉乳，3勺牛奶，根據喜歡的口味加糖（我沒加） 打勻
PS:煉乳是提香的，如果想吃甜的多加糖，如果想吃別的口味，可加紅豆、芒果之類的
3、把調好的原料倒入蛋撻皮，不要太滿，倒7成就Okay了！
4、烤箱230度預熱5分鐘，放入蛋撻，230度烤15分鐘
5、15分鐘後完成~！
END
