用户6560925573787
你好，很高兴能够回答您的问题，红糖麻酱烧饼是要发面的，下面我分享一下我的制作方法:
面粉250克
酵母3克
温水140克
芝麻酱一大匙
红糖一大匙
热水一大匙
酵母加温水化开，倒入面粉，揉透醒半小时，醒好擀成大熬片，芝麻酱红糖加热水懈开，抹在擀好的面片上，抹匀，从一头卷起来，下剂子，每个剂子把两头捏一下，封口，按扁，擀成0.5公分左右的厚度，表面喷水，沾上白芝麻，再醒20分钟，下锅刷油，小火烙至，两面各烙5分钟鼓起就熟了。希望能给您带来帮助。
范范私厨
需要发面。
红糖麻酱饼是一道菜品，主料为面粉主料是面粉、红糖、麻酱、鸡蛋，辅料是油、盐、酵母等。
主要原料
面粉，酵母
配料
白糖
做法一
配料
白糖3g、温水125ml、红糖100g、麻酱150g、食用油适量
做法
1、酵母用温水化开。
2、面粉加白糖拌匀，慢慢倒入酵母水拌匀。
3、揉成光滑面团放置温暖处发酵。
4、麻酱、红糖、食用油拌匀。
5、发酵好面团取出再次揉成光滑面团。
6、将面团搓成长条，切成小剂。
7、将一个面剂擀成长条牛舍状，抹上红糖麻酱。
8、从一端卷起来成筒状。
9、盘成圆饼状。
10、平底锅烧热，放入少许油，将饼煎至饼发内熟两面金黄即可。
做法二
主料
面粉100g，红糖15g，麻酱5g，鸡蛋1个
辅料
油适量，盐适量，酵母5g
步骤
1.准备好食材普通面粉100克、盐2克、色拉油半勺、鸡蛋1个。
2.加适量水，和成一个面团，放在温暖处发酵至2倍大。
3.红糖2勺，捣碎，没有块状物即可。
4.麻酱1勺，色拉油半勺，搅成糊。
5.发好的面团排气揉匀，檊成面片，把调好的麻酱糊涂抹均匀。
6.两边向中间折叠成长方形，把边缘封好。
7.翻过来再次擀开成面片，再涂一层麻酱糊，然后卷起来。
8.用刀切成若干小份。
9.用手拢圆后，按扁，醒10分钟。
10.在饼饼的表面上刷一层色拉油，将刷过油的一面向下，放在锅内（锅中不用放油）大火30秒热锅后，转小火烙制10分钟。
11.再次给饼饼的表面刷油，然后翻面，烙另一面出锅即可享用。
小贴士
1.面要和的柔软一些，这样饼饼才松软好吃。
2.第8步里最好不用刀切，用手揪成剂子，这样不容易漏馅。
3.烙饼时一定要小火，不能心急。
食景生活
你好，很高兴回答你这个问题哟！
我平常爱吃甜食，自己在家琢磨了一个简单的方法，我分享给你，你可以自己试试做哦！
首先准备好要用的食材：面粉，红糖，芝麻酱，鸡蛋，油，盐，还有酵母
先和面，找个干净的盆，把面粉倒进去，然后倒点盐，半勺油就差不多了，再磕一个鸡蛋，然后加水和面，跟正常做馒头和面一样，和好面以后把面用湿布或者保鲜膜盖好。放到暖和的地方等它发酵好
再拿个干净的碗，盛2-3勺红糖就差不多了，然后把红糖捣碎，没有颗粒的就行，你要是爱吃甜可以多放一勺，我个人是感觉2-3勺正好[呲牙]
接下来调红糖糊了，盛一勺芝麻酱，半勺油倒红糖碗里面，搅成糊就行
然后把发酵好的面团拿出来，揉一会，然后用擀面杖擀成大饼的形状，再把调好的红糖麻酱糊倒面上面，摊均匀点就行。
然后面饼从两边往中间卷，把边封好，翻过来再擀成面饼的形状，再涂一遍红糖麻酱糊，然后卷起来，用刀切成一段一段的，用手揪也行，揪成剂，再用手摁圆压扁，弄好以后醒个10分钟左右就差不多啦
把面饼上面刷一层油，可以刷玉米油，味儿比较好，把刷了油的那面朝下放锅里面煎，用大火煎半分钟一分钟的，锅热以后调成小火再烙10分钟左右
然后把朝上的那面也刷上油，再翻面烙另一面，也是烙个10分钟就行啦，这样就可以出锅开吃啦[呲牙][呲牙]
蓝小黑美食
很高兴回答你的问题
红糖芝麻饼需要发面
主料
面粉 100克
红糖 100克
黑芝麻 100克
温水40克
小苏打 5克
取100克面粉
加约40克左右的温水，用筷子搅匀成面疙瘩
再用手揉成团
可盖上盖，放置在温暖处
大概一夜即会发酵为约两倍大，这就是老面。（发酵的时间长短跟气温有关，气温越高发酵
将上面发好的老面放在盆中
倒入水
再加面粉，边加面粉边用筷子搅拌
最后用手揉成不粘手的面团
将盆盖上保鲜膜，放在温暖处发至两到三倍大
发好的面团可以看到里面有蜂窝
发好的面团里放适量小苏达粉揉匀，揉好的面团用手轻拍会有“嘭嘭”声，揪一小块面放在嘴里嚼一下会感到有一点甜味，这样的面团即是用苏达粉适量的面团。（苏达粉不宜一次加的过多，要尝试着加，直到合适）
加好苏达粉的面团再次揉匀，即可开始做各种面食了
红糖一般比较爱结块，先擀面杖将结块擀开
红糖、黑芝麻粉、面粉的基本比例为1比1比1
将红糖与黑芝麻粉和面粉抓匀即成红糖芝麻馅
将面团擀成约1厘米的大片
在面片上刷油
在刷好油的面片上撒适量生面粉；（目的是可以吸附一些油使面片在擀卷的过程中油不会流出，也可以使饼更有层次感）
将面片卷起
用刀切成三角形的面块
取一块面块将开口处捏合
成一个圆饼
将圆饼用手稍摊平拉薄
放入适量红糖芝麻馅
包起
擀成约1厘米厚的饼
依次全部做完
锅中放适量油，烧至5成热，放入做好的饼胚，中火
一面煎至金黄再翻煎另一面，饼两面都着色均匀，并鼓起即熟，盛出即可。热时吃最美味。（烙饼只要两面都煎成金黄就一定熟了，即可起锅，如果烙得过久就会饼皮变硬，大约每面一分钟即可）
看看美食汇
大家好，我是王子丽！
很高兴来回答楼主的问题，
您问了两个问题，
一个是红糖麻酱饼要不要发面，
我的做法是要发面的！
不过外面也有现成的面皮卖，
楼主可以直接买来做！
您第二个问题问到了怎么做好吃，
我就来跟楼主分享一下我的做法吧！
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/f14dc5939aff4438998c4a4b1ce4b759\
