饮食的诱惑
玉米北方主要的农作物之一，自古以来玉米面都是做为主粮出现在各家的餐桌上，改革开放后人们的生活条件越来越好，玉米面才因口感稍差而慢慢消失在人们的饮食里，其实吃玉米面好处还是有很多的，经常食用具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，特别是对糖尿病人也是很好的食疗佳品，玉米面的吃法也是多种多样，玉米面馒头、玉米面条、玉米饼、玉米面发糕等等，分享一下我在家做的松软玉米饼。
准备食材:玉米面300克、白面100克、鸡蛋一个、酵母3克、白糖5克、温牛奶一袋
碗中盛入白面、玉米面，放入白糖、酵母、鸡蛋、温牛奶，搅拌均匀成面糊状。
搅拌好的面糊盖上保鲜膜醒面40分钟，成蜂窝状就可以了。
醒好的面糊再次搅拌成均匀，电饼铛涂抹少许食用油，面糊倒入后摊成薄饼状，加热2分钟左右翻面再烙1分钟左右出锅。
美味可口的香甜玉米饼就可以开吃，喜欢的赶紧动手试试吧！记得关注一下哦！！
豫尚美食
玉米营养非常丰富，可以有效防治高血压、动脉硬化等症还可使皮肤细嫩光滑、延缓皱纹产生的作用，有调中开胃、降血脂和血清胆固醇的功效。
这里介绍一下玉米面的简单做法，香甜软糯！
【材料】玉米面70克，酵母1克，白糖10克，牛奶50克，鸡蛋1个，红枣苦干
【制作】
1、将鸡蛋打散在碗里，将鸡蛋、白糖、牛奶分别称重后混合均匀。
2、玉米面和酵母混合。
3、将混合好的蛋液倒入面粉，充分搅拌均匀，将面粉糊盖上盖子，发酵40分钟左右。
4、将洗干净的干红枣泡一会，切成小丁备用。
5、醒发好的面糊与大枣混合均匀。
6、电饼铛刷上一层油，准备一个心形模具。（没有也可以不用，做成圆形的）
7、将面糊倒入模具中，做成一个一个的心形面坯。
8、把电饼铛电源打开，煎至金黄色翻面，至两面都煎好。
9、两面都煎好之后就可以出锅了。
今天美食
玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品
玉米面经过煎，有很香的玉米面的的味道，做营养早餐也不错；
1；先将芹菜叶洗净，锅中加水烧开放入洗净的芹菜叶焯一会捞出，过凉水挤净水分切碎
2；鸡蛋磕入碗中加适量的水打散
3；3勺玉米面和5勺面粉放一起拌匀，葱切碎
4；蛋液中倒入玉米面和面粉混合均匀成糊状
5；放入切好的芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉搅拌成面糊
6；锅中刷少许油烧热倒入面糊
7；煎至两面金黄即可
您觉得娟子做的这道早餐饼如何？有什么建议请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
玉米面是玉米经过碾碎的粉或细小颗粒，属于粗粮类，有黄白两种。
玉米面所含营养成分及特点
玉米面含蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、B族维生素，以及各类矿物质等。黄玉米面里含有少量的胡萝卜素，而白玉米面里不含，与大米和小麦比较，玉米蛋白质的生物价较低，为60，主要原因是玉米中的蛋白质不仅赖氨酸含量低，而且色氨酸和苏氨酸含量也不高，所以在制作时，可加入豆粉，可提高玉米面蛋白质的营养价值。
玉米面的功效
玉米面的脂肪为亚油酸，亚油酸具有降低胆固醇的作用。玉米中所富含的硫胺素和核黄素以及膳食纤维，具有保护血管脆性，维持上皮细胞、神经组织以及促进胃肠蠕动，防治便秘、预防动脉硬化的作用。
玉米面怎么做好吃？
玉米面的吃法很多，比如:
1、和其他谷类面粉搭配，蒸馒头吃
2、玉米面熬黏粥喝
3、搭配豆面、小米面烙粗粮菜饼
4、搭配小米面、小麦粉烙粗粮鸡蛋饼
5、玉米面加红枣、葡萄干蒸玉米面发糕
6、蒸好的红薯加玉米面和小麦粉各半烙红薯玉米面饼
总之，吃法很多，只要对你味的，就是好吃的。
李爱琴营养师
玉米面还有功效吗……
可能是擀面的时候撒点儿防止粘连，也可能是往汤里搅点玉米面能增色增稠，加水团成团后还可能在一定温度和时间的作用下培养出天然酵母，生成老面。
粗粮做发面食物要注意比例，跟小麦粉掺着用，一般不超过一半的量，当然比例越低成品发得越好越松软。因为玉米面是无筋面，加得多自然影响小麦粉的筋度，筋度变低就不能很好的包裹住发酵产生的气体，自然不会太松软。
《平凡的世界》里，有“黑馍馍”“黄馍馍”和不那么普遍的“白馍馍”。在缺吃少穿的年代，玉米面是好东西，小麦面更稀有，所以黄馍馍比较扎实。
玉米叫法有不同，有的叫苞谷、苞米、棒子面。相应的延伸有苞谷稀饭（新鲜玉米粒➕大米一起熬的粥）、玉米糊（往开水锅里搅玉米面出的成品），北方管玉米糊叫棒子面儿粥。
指尖小调
玉米面是出生在80年之前很多人的回忆，那时候白面馒头是只有在春节才有的食物，其他时候吃的不是地瓜就是玉米面的窝窝头。而如今，喜欢养生的朋友开始喜欢上了玉米面，玉米面的价格也高于小麦粉。吃点玉米面对于健康有哪些好处，如何搭配才能更好吃更营养？
玉米是粗粮的一种，营养素含量与其他谷类差异不大。玉米粉与小麦粉相比加工度要低，能够保留更多的膳食纤维和B族维生素。B族维生素对于身体健康非常重要，参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。如果人体中缺少这些营养素，会造成基础代谢下降、精神疲倦，睡眠也会出现问题。而膳食纤维则与便秘、餐后血糖、肥胖有着密切联系。对于想减肥或者糖尿病患者和便秘人群来说，经常食用玉米粉有着较高的改善作用。
玉米虽然是粗粮，但是有些人喜欢粗粮细作就会影响其营养素的含量，避免深加工才能保留更多的营养物质。玉米粉常见的吃法是做成玉米面窝窝头和玉米面馒头，这两种方式都是较好的食用方式。但是单纯地用玉米粉和小麦粉做成的玉米面窝窝头或玉米面馒头，很多人不太喜欢吃，口感较差。玉米和小麦中赖氨酸的含量较低，是第一限制氨基酸，为了弥补赖氨酸的不足更好的提高蛋白质的吸收率，您可以用牛奶和鸡蛋和面。这样做出来的玉米面窝窝头或玉米面馒头不仅吃起来更有筋道，营养价值也能提高很多，更受大众的喜爱。
如果您对这个问题有好的建议，欢迎您在下方留言评论
我是王桂真，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
王桂真营养师
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_fingerprint": 2083446312289267834, "status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "5b510004648b41af968f\
傻姐美食
玉米面我最喜欢这样吃，玉米面南瓜粥，步骤1:把水烧开，步骤2:水烧开了把南瓜切小块放进去煮10分钟 步骤:3把玉米面用凉水把玉米面兑水倒进锅里煮10分钟就可以出锅了
味道不错特别好吃放点白糖更好吃
给孩子吃特别好
看着特别有食欲，功效
玉米可开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等 ，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。喜欢我的回答请点击关注乡土陕西姑娘谢谢
乡野刘三姐
答：
玉米面的功效如下：
老玉米含大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，常食可以有效防治高血压、动脉硬化等症。玉米胚尖中所含的营养物质能起到使皮肤细嫩光滑、延缓皱纹产生的作用。
此外，玉米还有调中开胃、降血脂和血清胆固醇的功效。很有名的“五谷杂粮面”新开发的老玉米系列营养食品有“芦荟玉米面、“玉米水饺”、“玉米抄手”等。
玉米面好吃的做法我推荐——“仙人掌玉米面”
原料
鲜玉米面条500克，仙人掌片100克。
调料
盐12克，香油10克，胡椒粉3克，葱花30克，骨头汤500克。
制作
1.鲜仙人掌刮刺，去表皮洗净，切成长5厘米、宽2厘米的薄片，放入骨头汤中，小火熬15分钟，离火备用。
2.玉米面条放入沸水中，小火煮熟后捞出备用。
3.取10个小碗，分别放入盐、香油、葱花、胡椒粉，将煮好的面条分装入小碗内，舀入用仙人掌熬好的骨头汤即可。
特点
老玉米制面，搭配骨头汤、仙人掌，汤白面美。玉米面条的配方 磨细的玉米粉1500克，高筋面粉（较仙人掌面选用的面粉筋度还要略高一点）3500克，清水约1050克。
鲜仙人掌的处理方法 刮刺，去表皮，切丝或片后，先用盐腌一下，15分钟后用清水漂洗干净，再进行烹调。另外一种方法：放入加了适量小苏打和食盐的沸水中汆烫，也能有效降低掌片的粘液和酸度。
回答完毕。
