感冒咳嗽了好几天，每天都是只能吃清汤寡水的，忌口中的滋味真的是不好受，每次给家人做好吃的，自己却只能看看不能吃。我们家人都特别爱吃鱼，因为咳嗽忌口不能吃鱼肉，所以家里已经好几天没有买鱼肉做菜了。这下咳嗽刚好了些，就立马去菜市场买了点鱼肉回来给自己和家人解馋。
鱼肉的肉质鲜美，而且蛋白质含量也很丰富，属于高蛋白低热量的食物。多吃鱼真的比多吃肉要健康很多。鱼肉的做法也不少，煎、炒、蒸、炸、焖等等，每一种做法都有他独特的风味。鱼肉虽然很鲜美，但是有的鱼它的腥味特别重，处理的不好，真的会很影响口感。所以在做鱼肉的时候，会加入一些生姜、大蒜提香去腥。
我们家吃鱼，最喜欢的除了烧汤、红烧以外，就是做焖鱼了。而且焖鱼的时候一定不能少了这样食材，那就是：豆豉。豆豉跟鱼肉一起焖简直是绝配，经过发酵后的豆豉具有独特的酱香风味，搭配上鱼肉一起，既能给鱼肉提鲜增香，还能有很好的去腥作用。搭配豆豉一起做的豆豉焖鱼，还特别开胃，是一道下饭的好菜。焖鱼加它真是绝配，鱼肉鲜香入味，提香又去腥，没有一点腥气，每回做一盘，儿子都多吃2碗米饭，配饭吃到撑了！接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材：鱼腩一块、豆豉适量、蒜头3瓣、生粉1勺、葱末、洋葱丁少许。配料：油盐适量、蚝油1勺。
1、鱼腩洗干净切块装盘，加入适量生粉拌匀待用。
2、豆豉洗干净和蒜头一起剁成沫装碗待用。
3、锅烧热，热锅凉油放入鱼腩煎至两面金黄。
4、把蒜末豆豉放入鱼腩里煎出香味来。加入1勺蚝油、适量的清水。
5、盖上盖子焖煮5分钟，汤汁受干即可出锅。
6、出锅装盘，趁热撒入少许的葱花和洋葱丁做点缀提香，这样一道家常版的：豆豉焖鱼就做好啦。加入了豆豉一起焖的鱼肉鲜鲜入味，鱼肉一点也不腥气，而且非常开胃好吃又下饭。鱼肉这做法，我们家人都特别喜欢吃，每次烧这道菜，都能多吃2碗米饭。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、除了鱼腩，其它鱼也是可以用这个做法的。小朋友吃的话鱼肉建议选择鱼刺少的鱼，方便食用。
2、鱼肉加入淀粉涂抹后煎，这样煎的鱼更完整，不容易散开。
3、鱼肉先煎至焦黄后再加入配料和水焖煮，这样焖出来的鱼味道更棒哦。
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