老成都炝锅面，是四川成都地区的一道非常有名的小吃，口感相当爽滑，又比较开胃。深受大家的喜欢。这款面的做法很简单，四川小吃啊，讲究的就是一个麻辣，所以受不了这种重口味的同学也可以减少辣椒和花椒的用量就好了。

老成都炝锅面的做法

1、准备好所有材料

2、机制刀削面条开水下锅煮至断生即可

3、煮好后用冷水快速冲冷

4、锅内加少许混合油油，六成油温下入大葱、蒜片、姜片、花椒粒炝锅出香后下入肉丝滑散

5、加入榨菜丝

小贴士

榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一属世界三大名腌菜。