离家在外，偶尔吃到家乡菜，这味道总还差一些。同样法子做出来的味道为什么就不一样了？后来长大了，才知道真正的家乡味，是家乡四时八节，风土人情的味道。厨房里袅袅热气，那是温柔的“乡味”在升腾。
每个城市都有自己独特的味道，一座城一道美食，你家乡的是什么？
1，北京豆汁
北京豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间，豆汁已经传入皇家了。
单从豆汁的滋味口感来说，再糙的外地汉子喝一口豆汁都得喷。不过，北京本地＂土著＂好这口就不能光从这寻常的审味角度去评价了，这豆汁喝的是一种传统的承袭，是一种历史的延续。
2，山西大烩菜
山西大烩菜是农家菜谱的常见小吃。大烩菜内容较为丰富，汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。大烩菜的主要原材料一般是肉片、炸豆腐、土豆块、炸肉丸、黄豆芽、茄子、豆角、海带和粉条等。满满的家乡味道。
3，温州糯米饭
温州糯米饭是一道美食，由蒸熟的糯米，上面撒上油条碎末或油条块和肉末汤组合而成的，它是温州的一个特色早点，也是全温州人早餐的首选。
据不完全调查：90%以上在外的温州人，会想念温州的早餐——糯米饭。
4，吉林煎粉
吉林煎粉是一道菜品，主料是粉块，辅料是麻酱、蒜、干辣椒面、醋、酱油、盐、红辣椒。
如果没有吉林当地的那种煎粉，可以在超市买一般的白粉块，也可以到淘宝上买正宗的吉林煎粉。煎粉里一般都会加黄瓜和香菜，加了黄瓜丝的煎粉会更好吃。
5，徐州板面
按照老徐州的习惯，一把凳子一张桌子，端着大碗夹着长筷。至于桌子是不是富丽堂皇，一尘不染，谁也不去过分在意。
曾几何时，你是否也会不惜时光和路途，跑去一家店，只为去吃一碗面，没有什么原因，只是忽然特别想念最初那一口惊艳的味道，久久能不能忘怀。甭管后来，在多讲究的馆子里，吃了多精致的面，都抵不过这家小门脸里卖的，那一碗保留了“老徐州儿”味道的牛肉板面。
6，河南逍遥镇胡辣汤
逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾。
胡辣汤，又名糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等。
因为胡辣汤，我爱上了郑州这座城市。
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