“麻雀”雖小，也能飛出大洋。一家坐落於鄂州澤林鎮的小店，靠著獨特的好手藝，不光吸引了國內市場，國外的訂單也是源源不斷，還為獨家魚丸註冊了商標。這位已經是花甲之年的陳海村村民方應安，依靠這門手藝已經蓋了別墅，這份魚丸產業現在交由兒子打理。
重頭開始，花甲老人白手創業
方應安本是湖北鄂州市澤林鎮陳海村的村民，在鎮上有一家自己的酒樓，但1988年，也就是方應安58歲這一年，酒樓倒閉，自己的孫子剛剛出生，一家人的生活重擔使方應安決定創業。
選擇魚丸這個創業項目，其實源自於澤林鎮的一個習俗，酒宴上的第五道菜必須是魚丸，再加上自己開酒樓時，白汁魚丸也是自家店的招牌菜，鎮上集市的供應商也僅有兩家，面對這一情況，方應安自然而然還是選擇了魚丸作為自己的創業項目。
最初可謂是困難重重，沒有資金，操作間環境差，在市場搶不到好攤位，面對這些困難，方應安沒有自暴自棄，而是迎難而上，每天凌晨，為了去市場佔到一個好位子，帶著幾百斤的新鮮魚漿和煤爐，每天重複同樣的工作內容， 這一做就是6年。
皇天不負有心人
每天夜以繼日的工作，終於得到了回報。方應安熬過了最初的困難期，魚丸的口感和味道得到了大眾的認可，不光是市場裡的零散消費者，甚至是鎮上的酒店都到方應安的魚丸店採購。從最初創業到2004年，方應安租到了店面。家人也都過來幫忙。
這樣的日子沒有持續多久，自己的配方便被之前的酒樓模仿，還開發了新的經營模式。面對這樣的問題，方應安決定改良配方，價格比酒樓實惠，還根據客戶的需求定製魚丸。好口碑口口相傳，最初是街坊，然後是街坊的親朋好友，甚至居住在國外的華人都會託朋友購買方氏魚丸。
就是這樣一份看起來不大的生意，讓方家過上了好日子，蓋起了三層小別墅，有了百萬資產。
為魚丸申請註冊商標
隨著魚丸生意越來越紅火，方應安帶著兒子，兒媳投入到魚丸產業。方應安不滿足現狀，想將方氏魚丸走出更廣闊的天地，為魚丸申請註冊商標。創業成功的方應安，將生意交給了兒子和兒媳，夫妻倆打算以魚丸為中心產業，在此基礎上打造吃住玩一體化的農家樂。
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