“麻雀”虽小，也能飞出大洋。一家坐落于鄂州泽林镇的小店，靠着独特的好手艺，不光吸引了国内市场，国外的订单也是源源不断，还为独家鱼丸注册了商标。这位已经是花甲之年的陈海村村民方应安，依靠这门手艺已经盖了别墅，这份鱼丸产业现在交由儿子打理。
重头开始，花甲老人白手创业
方应安本是湖北鄂州市泽林镇陈海村的村民，在镇上有一家自己的酒楼，但1988年，也就是方应安58岁这一年，酒楼倒闭，自己的孙子刚刚出生，一家人的生活重担使方应安决定创业。
选择鱼丸这个创业项目，其实源自于泽林镇的一个习俗，酒宴上的第五道菜必须是鱼丸，再加上自己开酒楼时，白汁鱼丸也是自家店的招牌菜，镇上集市的供应商也仅有两家，面对这一情况，方应安自然而然还是选择了鱼丸作为自己的创业项目。
最初可谓是困难重重，没有资金，操作间环境差，在市场抢不到好摊位，面对这些困难，方应安没有自暴自弃，而是迎难而上，每天凌晨，为了去市场占到一个好位子，带着几百斤的新鲜鱼浆和煤炉，每天重复同样的工作内容， 这一做就是6年。
皇天不负有心人
每天夜以继日的工作，终于得到了回报。方应安熬过了最初的困难期，鱼丸的口感和味道得到了大众的认可，不光是市场里的零散消费者，甚至是镇上的酒店都到方应安的鱼丸店采购。从最初创业到2004年，方应安租到了店面。家人也都过来帮忙。
这样的日子没有持续多久，自己的配方便被之前的酒楼模仿，还开发了新的经营模式。面对这样的问题，方应安决定改良配方，价格比酒楼实惠，还根据客户的需求定制鱼丸。好口碑口口相传，最初是街坊，然后是街坊的亲朋好友，甚至居住在国外的华人都会托朋友购买方氏鱼丸。
就是这样一份看起来不大的生意，让方家过上了好日子，盖起了三层小别墅，有了百万资产。
为鱼丸申请注册商标
随着鱼丸生意越来越红火，方应安带着儿子，儿媳投入到鱼丸产业。方应安不满足现状，想将方氏鱼丸走出更广阔的天地，为鱼丸申请注册商标。创业成功的方应安，将生意交给了儿子和儿媳，夫妻俩打算以鱼丸为中心产业，在此基础上打造吃住玩一体化的农家乐。
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