5至8月，四川省第十三屆運動會、第九屆殘運會暨第四屆特奧會在廣元市舉辦。這是廣元建市以來承辦的規模最大、賽程最長、參賽人數最多的一次綜合性體育盛會。為貫徹落實楊興平副省長來廣調研指示精神，確保省運會順利圓滿舉行，廣元市食藥監局舉全局之力，聚全員之智，多措並舉，攻堅克難，積極護航省運會食品安全。
制定一套方案。本屆運動會在廣元市比賽項目50個，參賽運動員及教練員、裁判員15000餘人，定點供餐單位49家。食品安全保障工作點多、線長、面廣、量大，是該局建局以來承擔的最重的一次食品安全保障任務。為有力有序有效地組織開展食品安全保障工作，早在5月初，該局即成立了以局長為組長的省運會食品安全保障工作領導小組，分管副局長兼任食品安全保障辦公室主任，從餐飲服務監管科、經開區分局、市食品藥品監督稽查支隊抽調精幹力量充實到省運會食品安全保障辦公室。制定了“1+2”一套完整的食品安全保障方案，即：市局制定了《四川省第十三屆運動會第九屆殘運會和第四屆特奧會食品安全保障方案》，各縣區局也制定了轄區省運會食品安全保障分方案和每個具體比賽項目食品安全保障子方案，明確了“運動會期間不發生食品安全事故、不發生食品安全重大輿情、不發生失職瀆職投訴舉報”的“三不發生”食品安全保障工作目標，形成了“市局牽頭組織、縣區局統籌安排、基層所具體落實”的三級聯動食品安全保障工作格局。
壓實兩個責任。一是壓實食品安全監管責任。保障工作實行打樁定位，市局與各縣區局簽訂《省運會食品安全保障工作責任書》，在“面”上，建立起“縣區局主體，市局督導”的保障工作機制，既落實縣區局食品安全屬地監管責任，又強化市局的監督指導職責；在“點”上，安排兩人以上駐點保障，駐點監督員嚴格執行市局制定的《省運會供餐單位食品安全保障技術規範》《食品安全保障駐點監督人員保障工作細則和行為規範》。對市本級承辦的比賽項目，根據各供餐單位食品安全工作量大小和難易程度，市局均指派1名監管人員、轄區局調配1至3名監管人員，形成“1+N”的駐點監督工作機制，並且在每個項目開賽前三天，駐點監督員提前介入，進駐供餐單位對每餐食譜進行安全性審查，對供餐單位的食品源頭嚴防、加工過程嚴管、安全風險嚴控，全天候全方位全過程開展監督，牢牢守住食品安全底線。二是壓緊壓實食品安全主體責任。印發了供餐單位《食品安全崗位負責人登記表》《從業人員晨檢記錄表》《食材採購查驗登記表》《餐飲具消毒記錄表》《食品添加劑使用記錄表》《食品留樣記錄表》《餐廚廢棄物處置記錄表》，從嚴規範餐飲服務食品安全操作行為。各縣區局與轄區供餐單位簽訂《食品安全責任書》，對供餐單位負責人進行集體約談，開展食品從業人員操作技能培訓和駐點監督人員業務培訓，進一步強化了供餐單位食品安全責任意識，確保了省運會餐飲在食材購進、飯菜加工、餐飲具清洗消毒、環境衛生等環節的風險管控。
強化三大抓手。一是開展風險研判。針對夏季溼熱天氣和外地運動員可能發生水土不服的情況，該局專門舉辦了省運會食品安全風險研判會，找準供餐單位風險隱患點，劃定風險等級，印發《運動會期間禁慎用食品類別（品種）名單》，明令供餐單位禁用慎用可能引發腸胃不適或食源性疾病的高危食品。同時還在“廣元食藥監”微信公眾號等新媒體和供餐單位顯眼位置發佈“省運會食品安全溫馨提示”，引導運動員科學合理膳食、防範食品安全風險，並提請運動員遇到食品安全問題撥打12331投訴舉報電話。為防患於未然，該局還專門制定了《省運會食品安全事故應急處置預案》，抽調精幹力量組建食品安全應急處置隊伍，在應對突發事件上做好了“研判+預案+隊伍”三方面充分準備。二是開展專項整治。在強化駐點監督的同時，還對比賽場地、運動員食宿點位周邊食品經營單位進行專項整治。在5月底開展的為期一週的專項整治行動中，市、縣區局共出動執法人員230餘人次，檢查餐飲服務單位和食品經營門店260餘家，依法查處違法案件2起，以最嚴格的監管和最嚴厲的處罰為省運會食品安全保駕護航。三是開展巡查督導。實行市局領導班子成員“1+3”督導機制，每個局領導均負責包片督導1個縣區和負責1批供餐點位、1個分管科室的工作督查，以問題為導向，實行清單銷號，對整改不到位的供餐單位和保障不力的縣區局及工作人員嚴肅問責。目前已印發省運會食品安全保障工作督查通報5期、簡報16期，縱深推進食品安全保障工作。
截至6月15日，該局已完成省運會7個比賽項目和27個供餐點位的食品安全保障任務。期間，未發生一起食品安全事故、一起食品安全重大輿情和一起失職瀆職投訴舉報。
廣元食藥監
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