南风暖暖
来答一下。 这个可以有，菜窖有2米多高，可储存千斤土豆萝卜，供三四家食用，能撑到春末！南方的小伙伴们不用奇怪哈，让我慢慢滴道来。以前在城里也很常见，但现在越来越少了，多见于农村。
菜窖温度十分重要，温度低了冻菜，温度高了烂菜。一般保持在零上一二度左右。白菜要按时翻倒，及时清掉帮烂叶。土豆窖储要求不那么严格，用筐袋装着或堆在地上都可以安全过冬，也就是很有可能吃到春末了。
说起菜窖真的很兴奋啊，因这这里可以放越冬的菜，捉迷藏的时候也可以钻进去哦。小时候觉得那真是一个很神秘的地方，从梯子下来，就像探险一下，完全有盗墓笔记的的感觉。
东北冬季漫长，想吃上新鲜蔬菜就要靠菜窖。毕竟在三四十年前，无论在冬季吃时令菜我，还是想吃新鲜白菜白菜土豆都很难。如果在深秋时节不储好大白菜等冬储菜，恐怕整个冬天都得用咸菜下饭了。
如果是比较简单的菜窖，一般菜窖都呈长方形，长约5米，宽约3米左右，深达两米以上，人口多人家里也有挖大的。
对我们这些小孩子来讲，菜窖是避暑的圣地，因为夏天窖里没菜，里面特别的凉爽舒服，所以我们就去窖里藏猫猫玩。
菜窖必须留风眼，或朝天，或朝南。平时苫盖起来，天气暖和时，便揭开来换换气不过下菜窖整不好，是能死人的。如果要是放红薯，每次下去之前要先通风硫，因为里面会充满一氧化碳、二氧化碳、氨气等。通风除了是怕白菜腐烂后产生的有毒气体伤害到人，还有就是为了调节窖内的温度。
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新文化报
是真的。东北的菜窖曾经还是非常普遍的，早些年，在东北的农村几乎家家户户都有菜窖。有了菜窖，在漫长寒冷得冬天，东北人才能够吃到蔬菜。
菜窖一般选在院内挖，也有的院子太小，就只好在院外挖，菜窖离家都不远，还有在室内挖的，我小时候姥姥家的菜窖就是在屋内厨房里。平时不用用木板盖住。主要是取菜方便。挖菜窖最好选在黄土地或土质坚硬的地方，因为土质松软容易坍塌。菜窖的长和宽可根据各家储藏蔬菜的多少自行定。我们东北的菜窖深度应该不少于三米，挖浅了上冻，蔬菜受冻，达不到保鲜目的。菜窖也并不都一个样式，也有像挖井一样直接往下挖洞的，挖到两米以下，再横着掏几个洞，储存菜的效果也非常好。
菜窖一般存储萝卜，土豆，白菜，下菜窖之前要先适当修理，去除黄菜帮，烂菜叶，萝卜还要把萝卜缨去掉，防止生芽。夏天菜窖还可以用来冰镇西瓜🍉，非常清凉可口。
现在,人们的生活好了，如今的东北人，冬季吃菜现吃现买，附近超市啥青菜都有。菜窖储存蔬菜，已经成为老东北的历 史了。
松原新鲜事
我不是东北人，我是江苏苏北人，很久以前，我们这儿也是有很多地窖的，保存的也是大白菜和土豆等，所以我比较了解，保存蔬菜到春末，一般来说就是春节以后吧，这一点还是没有问题的。
我们这儿地窖的地点选择，一般选择向阳的比较高的地方，地窖的口，比较小，深度在两米左右，秋末，把收获的大白菜和土豆放进地窖，地窖口覆盖一般是用稻草编织的，方便透气通风，这样到春节前，就可以吃到新鲜的白菜和土豆了。
当然，现在我们这儿很少有挖地窖的了，毕竟现在大白菜和土豆的价格也不是那么高，而且随时可以买到，所以现在我们乡下，很少有地窖了，东北地区，气温比较低，用这种方式保存，我觉得还是蛮科学的。
乡村视野
这个应该是真的，现在人的技术都很发达，不过我不是那里的人，具体情况我也不懂
992524872
印象东北农村在九几年的时候，每家都会挖菜窖，挖的很大，有果园的家庭，主要为了储存水果，东北常见的梨包(一种用藤条编织的筐)一包可以装一百多斤水果，菜窖可以储存几百包。
冬天菜窖里温度可以维持零上，水果不会被冻坏，大白菜也会存储在里面。每次下窖取够近几天吃的菜，上来后还要把菜窖口用棉被盖好，防止低温进去菜窖，基本上存储一冬天，大白菜都不会坏。
记忆中菜窖都是有烟囱的，用于通风，可能是为了防止里面氧气不足吧，夏天里面超凉快，温度舒服的很，就是有些潮气。
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我来回答：在东北漫长的冬季，想吃上新鲜的蔬菜就要靠菜窖！吉林长岭，村民杨秀芳自家的菜窖有2米多高，可储存千斤土豆萝卜，供三四家食用，能撑到春末。
用户99708747854
东北菜窖在以前交通不那么发达的时候，是冬季蔬菜的唯一存储方式。主要存储白菜、土豆、萝卜，还可以把辣白菜放在菜窖，一直吃到春天。后来条件好些还存储苹果。几天下菜窖取一次菜，那时在冬季能吃到苹果很幸福啊！
13661095855
是真的！菜窑或地窖，冬暖夏凉。
坑死你个猪
是真的，五六十年代每一家人口又多物资又没有象现在这么多，一到冬季家家都储存大白菜、萝卜和土豆。住平房的几呼家家都有莱窖即防冻又保鲜实用的很。
孟建一
是真的，我小时候家里没钱，冬天主要就是吃自己家种的土豆白菜萝卜，一冬天，要储藏好多。再就是晒的干菜了。那时也没有多少卖新鲜蔬菜的。
不过现在好了，冬天菜市场里什么都有卖的，价格也不贵了
