“你们家有点像那个满园？”结账时
正巧老板坐镇。
他很坦诚，“我们确实有所借鉴，但他家是东北菜，前粮是家北京菜”。
他一说我才恍然大悟，那个摆动着身体、上下摇晃东北大拉皮、嘴里叽哩咕噜高声吆喝的画面又浮现眼前，还是这里的环境好，拿着门口免费的炸排叉儿，刺溜一下钻进了“胡同”，首先映入眼帘的就是杂粮店，这让我想起大兴的旧物仓，把每一件旧物，重新带回到身边，也带回当下的日常，重逢时时刻刻提醒着我们时光多温柔。
青砖墙面“春饼卷一切”的标语时刻提醒着你“纷藏私缕缕，馋嚼味融融”，春饼已不再是时令之餐。
酥不腻烤鸭
京菜主场，烤鸭为先，半只足以解馋，男女老少一人一只，剩了些零星的鸭肉配着糖粒、桂花酱或甜面酱欣然落胃。
胡同筋饼
老人问筋饼是何物，点份吃吃看，展开的筋饼能透光，大小刚好一张面膜。手上留下的一层薄油，是筋肉韧性大、弹性好的关键，这样卷菜的时候才能不破裂。可谓“薄本裁圆月，柔还卷细筒”。
酱肉二拼
厨房里的三道菜既简单又复杂：拍黄瓜、果仁菠菜和酱肘子，食材易得，味道全部藏在酱汁里，难解的配方成就自家的风味。本身不规则的猪蹄形而上的和肘子肉统一成薄片，所以吃的时候注意小骨头，大胆地把肉浸泡在酱汁里，一不留神就能光盘。
京酱肉丝
但凡老菜必有历史，尽管这道菜已归属北京菜，但真正追本溯源据说是位四川厨师选用了北京六必居特产黄酱，借鉴了北京厨师的做法，得以呈现酱香风味。
可惜名声远不如鱼香肉丝和宫保鸡丁，譬如我，就会觉得这道菜食材单一，大葱也是危险角色。改良版的肉丝被香菜、苦苣、葱白、紫叶生菜、馓子团团包围，挑自己的喜欢的卷入筋饼，剩下的…
是我第二天的午餐：京酱肉丝炒方便面～
板栗红烧肉
菜单杂志化，简约时尚，挑着占了整版的几道菜，又徘徊在红烧肉、炖牛肉和酥带鱼之间。
板栗不到秋收的季节，难得小山堆里肥瘦得当，肉在口中慢慢化开，猪皮还在胶着着，色重但味不重，只好下次再尝试炖牛肉和酥带鱼了。
牙签羊腿肉
牙签肉的牙签是什么作用，怕是解释起这个问题来又惹得矫情二字，吃得人最能体会用嘴咬着一块肉从牙签上扯下来的快感，若说用来剔牙，那恐怕就是牙签的附加值喽。
羊腿肉虽首但口感扎实，垫底的薯条可以再炸透一些，大概也是“侦测”到一桌有老有小，特意把辣椒面分装。
油渣小白菜
自家卷春卷定要配一道炒合菜，立春尤其要把韭菜换成节令性强的韭黄，既不逢时，便换了更为家常的醋溜土豆丝，又点了道油渣小白菜清口，卷出个胖乎乎的素春饼，是我更喜欢的吃法。
酸梅汤取自同仁堂的古法秘制配方，山楂糕是人工去核当天制作，80后的北京小伙写了一脸的沉稳，穿梭在餐厅跑前忙后，公共场合不再需要“来了您内”的深情呐喊，优质服务是最好的替代语言。
是亦庄的前粮，不是东四的钱粮
是前粮的北京菜，不是满园的东北菜
出城的方向一路畅通，亦庄挺好。
前粮胡同·春饼餐厅信息
地址：亦庄开发区文化园东路与荣华北路交叉东侧亦庄生活广场3层/大料影院大厅旁
人均：50-60
推荐：酥不腻烤鸭、京酱肉丝、牙签羊腿肉、板栗红烧肉
閱讀更多 琳丁的美食結 的文章
