03.07 吃相同热量的水果和主食,区别是什么?

尾巴ppy


先来一组对比图:

200克柚子的热量约为82千卡,三大片柚子确实不少!

再来看看米饭(玮玮用的是杂粮饭图片)

200克米饭热量为232千卡,那么82千卡的米饭相当于1/3碗米饭

现在回答问题:吃了相同热量的水果和主食有啥区别?

区别1:饱腹感不同,相同热量的水果与主食相比,其体积更大、含水量更大,因此可以提供更多的饱腹感 ,说白了就是吃完了更撑肚子,米饭大概就2~3口,怎么会感觉吃饱了呢?!

区别2:满足感不同,不同于图片中的杂粮饭,如果换成白米饭、白面包的话,其释放糖分的速度更快,比水果要快的多,也就是血糖指数(GI)更高,血糖升高了,人会更加满足、对食物的欲望会有所降低,毕竟大脑有能量了。因此,减肥时的我们即使大量吃水果蔬菜这些体积大热量低的食物,但仍然感觉不满足、感觉很馋的原因就是,食物体积骗的了胃,却骗不了大脑~血糖不足,大脑会通过产生强烈食欲迫使我们进食高糖食物!

区别3:营养素分布不同,主食主要提供碳水化合物,少量蛋白质与脂肪,虽然主食中的蛋白含量不高,但胜在良多,我们东亚饮食尤其明显~主食为重,供能比占60%以上,因此,主食对于蛋白石的供应是非常重要的!一旦减少主食摄入,或者换成水果的话,蛋白质势必会不足,这也是节食期间会出现脱发、免疫力低下、皮肤无光泽、体力和脑力都不佳的原因——蛋白质太重要了;而水果虽然富含多种维生素、矿物质、抗氧化营养素,但蛋白质含量太低,再加上体积大、我们吃不下太多,自然会造成蛋白质营养不良,对健康影响巨大,因此,二者不能互相关替代!

综上,水果和主食在各有特点,对健康都很重要,但不可一概而论,二者各司其职;想减肥需要减少主食摄入,但并不意味着大幅削减,要保证身体的基本需求,并注意蛋白质不吃,而水果并非多多益善,每天300克左右即可!

希望我的回答对您有所帮助!祝好!

生命需要营养,生活也是!


营养玮玮道来


水果热量普遍较低,而米饭的热量适中,从量上来说的话,吃一小碗米饭大概可以吃上3个多的苹果。不过它们含有的营养成分有区别,米饭中富含碳水化合物、淀粉、无机盐成分,水果中富含膳食纤维,水溶性维生素、抗氧化物质、果糖。米饭可以提供丰富的糖分,碳水化合物和淀粉分解后最终是葡萄糖,是人体最快速而清洁的能源物质,也能为人体提供部分无机盐成分,因此,米饭最大的作用是快速供能和提供饱腹感。

水果一般是用来补充水溶性维生素成分,最常见的例如维生素C,膳食纤维,水分。米饭和水果还有一个较大的区别,米饭中葡萄糖含量较多,如果吃过量米饭可能会让血糖升高,餐后血糖飙升,而水果中的果糖成分较多,果糖可以直接被胃、肠消化吸收,因此对血糖的参与不大,不会对血糖造成较大影响,不过如果过量吃水果会摄入过多果糖,过多的果糖会抑制肝脏内蛋白质载体和成,果糖产生的中性脂肪容易囤积在肝脏无法运输,可能会升高血脂,对血脂造成影响;另外,水果中也含有少量葡萄糖成分,吃多了也会累积起来影响血糖,所以水果是不能过多食用的,特别是用水果来代替主餐的人,很容易造成血糖波动,久而久之还可能诱发脂肪肝。中国居民膳食指南(2016)中推荐每人每天摄入200~350g水果就足够了(两个苹果的量)。


王旭峰营养师


后果基本上就两种,一是吃主食吃不饱,而是吃水果吃不下。

我们必须先要知道食物中热量的主要来源。食物中富含热量的物质主要有糖、脂肪和蛋白质,其他例如水、无机盐、维生素等含有的热量微乎其微。

那么这就好理解了。虽然我不知道你所说的主食是是指米面还是也包括肉类,到这并不影响结果。米面中含有大量的淀粉,这是一种多糖,进入人体后被分解成葡萄糖被人体吸收。而肉类中含有大量的脂肪和蛋白质,如果不出意外的话会变成脂肪存储起来。所以说主食热量都很高。


但是水果中水分最多,然后是纤维素、无机盐和维生素,纤维素是不能被人体消化吸收的。所以说水果热量很低。


所以说综合来看,主食热量要比水果多好几个数量级,换句话说同样的热量,吃水果要比主食多很多倍才行。所以说要么以水果为标准,那吃主食肯定吃不饱。要么以主食为标准,那吃水果肯定吃不下。


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