2019年，我国牛羊产业迎来了诸多市场变化，我们具体来看一些数据：
全年全国牛肉产量667万吨，增长3.6%；羊肉产量488万吨，增长2.6%；
全年牛肉进口量166.0万吨，增长59.7%；羊肉进口39.2万吨，增长23.0%；
全国肉牛出栏4534万头，比上年增加136万头，增长3.1%；四季度末全国牛存栏9138万头，同比增加223万头，增长2.5%。
全国羊出栏31699万只，比上年增加688万只，增长2.2%；四季度末全国羊存栏30072万只，同比增加359万只，增长1.2%。
2019年牛肉产量同比有所增加，肉牛存栏、能繁母牛存栏均小幅增加。随着城乡居民肉类消费升级，以及非洲猪瘟疫情引发的肉类消费替代效应影响，牛肉消费需求明显增长。2019年牛肉平均交易量同比增长2.9％，终端消费需求明显增长。牛肉价格保持上涨态势并高位运行，养殖效益利好 。
2019年肉羊出栏数量与2018年基本持平，羊肉产量同比有所上升，绵羊平均出栏价格为每公斤26.59元，同比上涨16.55%；山羊平均出栏价格为每公斤36.42元，同比上涨19.85%，且均已达到历史高位水平。
在过去的一年里，牛羊肉供给基本保持偏紧的情况，但总体需求量依然保持着上涨的态势，进口量继续增长，进口来源国数量也在增加。
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