今天我给大家带来一道小零食，吃起来又香又酥脆，简单2步就搞定，教你在家做小零食，香甜酥脆零添加，孩子百吃不腻！
做江米条时，凉油还是热油下锅！很多人做错，难怪不焦香酥脆！说起江米条，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种小零食，在超市里面也有卖的，就是价格有点贵，10块钱一包，一包也就是300克左右，在外面买的江米条又香又酥脆，就是里面的添加剂比较多，所以说给孩子们吃零食的时候，最好是自己在家做，里面零添加，吃起来特健康！大多数朋友在家做的江米条口感一点都不酥脆，如果你遇到这种问题的话，是步骤做错了，做江米条的时候，应该凉油还是热油下锅，大多数朋友都是热油下锅炸，这一步是错的，热油下锅容易把江米条炸糊了，而且还会出现外皮熟了，里面不熟的现象，所以说，做江米条步骤很关键！下面我就把做江米条最详细的步骤说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
首先在锅里加上白糖100克，清水250毫升开大火把白糖熬化，糖液煮开后，加上糯米粉250克，搅拌成絮状出锅，再加上糯米粉100克，下手揉成一个光滑的面团。在案板撒点玉米淀粉，把面团放在上面按扁，用擀面杖擀成5毫米厚的面皮，再切成7-8毫米宽的面皮，长短大约在3-5厘米（具体的长度根据个人的喜好决定）。
在锅里加上适量的油，先不要开火，把江米条放进去，然后开小火慢炸，边炸边搅动，防止糯米条粘连在一起，大约炸5分钟左右，炸的表面是焦糖色就可以出锅了。另起锅加上半碗清水、半碗白糖，开大火煮开，把江米条放进去翻拌均匀，让每根糯米条裹上一层糖液出锅，最后撒上适量的白糖就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，用白糖水和面，必须是滚烫的糖水，把糯米粉分2次放进去，揉成一个光滑的面团，面团不需要醒发，直接切成长条就可以了。
第二：下油锅的时候，在锅里加上凉油，先不要开火，把生胚放进去，然后开小火，一边加热一边搅拌，这样江米条就不会粘连在一起了，大约炸5分钟就可以出锅了。
原来江米条的做法这么简单，吃起来又甜又酥脆，而且里面还零添加，是大人孩子最爱的小零食之一，因为这是一道甜食，每周做1-2次就好，不要让孩子们吃的次数太多了！如果你是第一次做的话，可以先少做一点，干净适合自己的口味，下次多做点吃就可以啦！
閱讀更多 美味阿寬 的文章
