公子贤铭

小吃创业其实是这些年一直比较火的一件事，很多的年轻人因不想上班，或有这样那样的原因选择了自己创业，但由于身无一技之长，所以那种起步门槛较低的小吃，就成了大家关注的对像。今天厨子就一些目前比较火爆的小吃做个介绍。

1、小面

重庆小面经《舌尖上的中国》种草，已经火爆全国，可以说这是目前最炙手可热的小吃项目了。不过小面虽然只是一个小吃，可专业性比较强，所以还是建议认认真真去店里学习几个月；厨子也曾分享过二期关于小面的视频，有兴趣的朋友请自己进入厨子空间查阅了解。

2、酱香饼

酱香饼已经火暴早餐市场很多年了，只需要一台电烤饼机就可开始营业，起步门槛较低，非常适合小成本创业。一辆三轮车，或与别人合租档铺均可，认真经营，一个月挣个2万左右不成问题。

3、冷锅串串

这是成都地区比较流行的一种麻辣烫，因卫生、快捷、美味、小资而深受年轻人的喜欢。这种一般采用加盟方式，当然也可自己找师傅学会相关技术。冷锅串串一般最大的投资在于铺面的租金和装修，风险主要受制于客流量、菜品、味道等，风险承受能力较弱的伙伴，建议不要选择。

4、粤式牛杂

这是近几年比较火爆的一个项目，在广东的街头，经常能看到一些一手端着小碗，一手拿竹签，边走边吃的俊男靓女。这种项目的失败的可能性较低，投资也较少，很适合小白入手，不过一开始建议先从加盟开始。

5、麻辣烫

麻辣烫一直是经贸不衰，不需要太过高档的地方，居民区，工业区，学校附近、商业区，只要人流比较集中，都可以做，几乎不愁生意。自己找个火锅师傅，给几包烟钱，让对方教你一个底料配方，即可开张。

6、冒菜

冒菜是近几年开始流行的一种吃法，冒菜的底料比麻辣烫相对复杂一些，制作程序也更考究，如果没有任何基础可能比较困难。建议花点钱，花点时间，跟个师傅踏踏实实学上几天。冒菜对店面有一定要求，投资可能会稍大一点。

其实火暴的小吃还有很多，如台湾的大肠包小肠、长沙臭豆腐、陕西凉皮等，厨子就不再一一列举，如有更多更那建议，请直接留言交流。

厨子，头条号的美食原创作者，餐饮业二十多年老兵，擅长：火锅、江湖菜；如需了解更多资讯，请关注【厨子说菜】，谢谢！

厨子说菜

建议做成都小吃，简单介绍一下：

1.小面：一碗现煮的，白白的面条。加上葱花，加上热热的红油往上面一浇，非常好吃。小面成本低，适合做小摊，投入不会太大。

2.麻辣烫。没有豪华的装修、没有名贵的菜品、没有笑得跟花一样的餐厅领班、甚至连一块像样的招牌都没有，几张桌子，两个灶台，满地的竹签，就这样天天围着一圈人，吃得有滋有味，汗流浃背，那感觉就是一个字：爽！

3.小笼包子：现在比较常见的小笼包生意就是早餐店的小笼包,但是这些商家的产品一般都不会好,顾客去买只是因为便宜方便,想吃小笼包的时候早上买一点戴上。想要做出品质可以仔细研究下配方，无非皮薄馅大。

4.小串，串串香是现在最多，也是在前期起步的时候最好积累口碑的小吃生意了。需要的是模仿网红的模式，注重装修，注重选料的品质。做的主要是年轻人生意。

中国小吃不下上千种，尤以四川一带的小吃，因其用料狠，味道突出，刺激口腔等特点很容易风靡全国。所以非常建议大家做四川小吃，看大街上所谓的网红串串店，也没有什么大厨，好手艺支撑，就是概念加炒作。最好红，但是想要留住回头客，就要注重品质了。还有性价比也很重要。

我是李合伟：伯乐创投俱乐部创始人，创投商学院首席讲师，著作《觉悟行果创业论》。帮助过300多位创业者创业成功。期待与您分享交流～～～

合伟说

虽然现在生意非常难做，但小吃行业一直是个屹立不倒的行业。即使经济再不景气，可人们还是离不开吃穿，所以说想要稳定的有个赚钱的生意，不如做一项小吃项目，自己不会没有关系，可以选择加盟的。而且现在网络平台上有很多做生意的都招加盟商，只要你看出了其中的商机，想要做这一方面的小吃，便可以去学习。投资一项小吃行业并不需要太多的钱，如果是开店的话，花费可能会贵一点，5万到10万都有可能，还要看所处的地理位置及当地的消费水平。通常如果摆一个小吃摊的话，几千到一万差不多就足够了。那么近几年什么小吃生意最火爆呢？我们就来看一下市面上常卖的小吃是什么？

牛肉粉丝汤 牛肉粉丝汤这类的小吃比较适合开店，店里再配上些饼和烤串之类的小吃也是可以的。饮料和酒自然是不能缺的，还有肉夹馍等各类小吃都可以捎带着卖。

鸡排鸡柳，连锁店中属正新鸡排比较出名，不过他的加盟费也是比较昂贵的，小的店面，大概3~8万，在闹市区这样一个店面得10来万左右。如果不是加盟这些连锁店的话，普普通通的鸡排也就几千块钱的技术费便可搞定。鸡排可是当下很受年轻人和孩子喜欢的小吃，价格又比较实惠，是大家都能够消费得起的，所以生意也是比较火爆的。

麻辣烫，麻辣烫可以说是超级美味了，不管是哪一个小吃街必不可少的就是麻辣烫。麻辣烫做起来还是很方便的，只要把每样蔬菜切好，肉摆放好，顾客可根据自己的口味挑选，然后按斤来称，肉类除外。麻辣烫做起来快速又方便，而且味道也不错，是年轻人偏爱的一种小吃。麻辣烫如果是加盟的话，加盟费在几千到几万不等，店铺的装修、选址及设备等，都会由加盟商统一安排，比较方便。如果由自家来做的话，就能够省去一笔加盟费，但是自己做就比较操心了，要考虑选址、装修，还要考虑口味受不受欢迎等。如果自己做的口味可以的话，当然还是自己来做比较划算，毕竟做生意是为了赚钱，能够开源节流自然是好的。

这几样小吃相信大家都是吃过的，而且有些是我们平时爱吃的东西。创业都是比较艰辛的，尤其是美食方面，都是又累又脏的活，没个毅力还真干不下去。餐饮行业一直都是门槛比较低，投入资金也相对较少，而且风险比较小，所以很多创业者都会从小吃方面开始创业，它属于小成本、大盈利的东西，特别适合想要做生意的人初期尝试。

济南西点小吃培训

干哪行的都是有赔有赚，从古自今小吃生意都是一个抓住老百姓胃口的不变话题，不过要问哪种小吃生意好，不如问小吃生意怎样能做好更合适。

一般来说，每个地方的小吃都受其所在地区大众口味的影响，有其独特的地方。即使是像兰州拉面、山西刀削面、沙县小吃、杭州小笼包等等这些遍及大江南北的著名小吃，你在当地吃和在千里以外的地方吃，绝对口味会有差异，有的甚至为了迎合当地人的饮食习惯，有非常大的改变。所以想要生意好，第一点要做到的，就是要让当地人认为你的小吃做的好吃。

再者，做小吃生意，项目固然是重要，但生意好坏的根本还是在经营。一个小吃店不会投入大成本去装修，也支撑不了那么多的人工开支，所以是不是能让来店里吃饭的顾客满意，全靠小老板们自己张罗，迎来送往一定要充满热情，谁来你这里吃饭都希望老板笑脸相迎，看你一次脸色一辈子想起来都没食欲。另外点餐上菜的速度很重要，很多小店一忙起来就乱套了，客人催菜也顾不上应答，喊了几声挨不下去了就谎称“马上了”，结果一等又是10分钟没上桌，吃饭人的好情绪都耗尽了。当然，上菜慢是任何一个饭馆忙起来都无法避免的，但一些会经营的店为了解决这个问题，会有非常巧妙的技巧。比如提前准备很多装好盘给客人的“加菜”，遇到催菜的情况，如果确实没办法马上上桌，就先给送去一盘“加菜”，客人收到加菜本来着急的情绪就会有非常大的换届，再看见服务员歉意的笑脸，在也就不好意思发火了。吃上几口新上的菜，再等上几分钟，迟到的菜也就到位了。

东北爷们儿的厨房

不吹不黑！这个蛋糕让马连道的男女老少集体沦陷······

前阵子在北京见到了多年未见的发小，儿时的记忆，就像洪水一般席卷了我的脑海！

纵使分别那么久，在久别重逢时，没有预想的尴尬，只剩没心没肺的互怼和哈哈大笑。就像是印刻在儿时记忆里了一般，仿佛未曾分别，也从未长大。

相视一笑的刹那，那股熟悉的气息，在一瞬间包裹了我的身心~~

作为一个头号吃货，还有颗很感性的心，当两者汇集在一起，让胖花突然很怀念儿时吃过的那款小蛋糕——黄色，厚实，甜甜的，有着类似于花朵形状的小蛋糕。

每次外公和外婆来看我，都会给我买上一小包，小小的一口，满满的洋溢着幸福感。那时的我，拿上一小块，双手捧着视若珍宝，外婆总是在一旁看着我，笑弯了眼·······

问了同事、朋友，他们都纷纷表示，你痴心妄想，也不看看自己多大了，这么多年过去了，那种小时候的东西，你就不要抱有幻想了！

1

缘分这事，无法言说

也许是与美食总有着一种特殊的缘分，在上周的时候，竟然被我发现了这家卖着同记忆里外形几乎一样的蛋糕。

我是因为最后一道菜刚下锅，处于半生不熟的尴尬困境，当机立断打车去离家最近的北京银行交燃气费。也就是在那天，从银行出来的时候，被一旁站满排队人群的小店所吸引住了。

2

被南瓜霸占的小店

店面很小，只是占了超市入口处右边的小档口，左边的北京包子铺档口，足有蛋糕店的两倍大！

走近一看，店里除了两个戴着口罩和条纹小帽，穿着工作服的小哥哥之外。门口是个小桌，隔开店内和店外，用于收银，称重，摆放烤好的小蛋糕。

当然摆放的机会也就半分钟，要不是因为刚出炉需要半分钟晾凉，估计我连影都看不着，就被前面“凶悍”的大姐们买走了！！！

很难想象，除了店里摆放的烤箱、蒸柜、以及两张小桌子之外，竟然堆满了新鲜的南瓜！要不是亲眼所见，他们用南瓜打成蓉放进蒸柜里蒸熟，我甚至以为那些仅仅是放在店内的装饰的假南瓜。毕竟能这样干的老板，一定很是豪气！！！

因为担心锅里的菜，而眼前的队伍又太长，我只能深深吸了几口南瓜蛋糕飘散在空中的芳芳，然后忍痛离去~~

3

念念不忘的蛋糕，我又来了

因为心心念念这款蛋糕，刚出炉时的飘香十里，让我在闻过之后，仿佛着了魔一般。这不，三天不到，我又一次来到了这里。

我看了一下时间，15:06，此刻店面口的队伍没有上次见的那么多。

我夹杂在排队的人群中，花一个多小时，逐渐从队尾排到了店门口。

16:38，我听着前后的大爷、大叔、大姐们唠家常里短；看旁边的妈妈在跟小男孩达成协议，两块蜂蜜南瓜糕=看一个小时书；身后一位大姐在发着微信语音，像是在和老公吐槽，我都已经等了半个多小时了，这到底什么时候是个头啊······

就像是走进了他们的日常生活一般，唠嗑，问候，父母与孩子间的逗趣，闺蜜间的小八卦。不禁让我忍不住感慨，平凡生活里的小幸福和踏实感。

我趁机会抓住蛋糕出炉的瞬间，拍下了蛋糕的可爱模样~正沾沾自喜时，一旁推着婴儿车的大爷一句话把我浇了个浑身凉。

“姑娘，我给你转账，你帮我买上两盘吧！”

菇凉不是喊我，是我前面那个，注意，是两盘！？这蛋糕究竟有何魅力，大爷都已经沦陷到要论盘，而不是斤！一盘可是有两三斤啊，大爷您想好了吗？给我留点行不行！？

一锅出来两盘，每盘2~3斤，烤熟一锅需要3分钟左右，还至少需要放置半分钟晾凉才能装袋。

平均一个人至少来1~2斤，买一斤还送200g，其中不乏像大爷这种直接让“代购”，买两盘的；也有像我这样，一怒之下，买3斤的豪气菇凉，那么请问，后面排在第六个的大爷需要等多久？

这是那个第六位大爷跑到前面问小哥哥的问题，小哥哥如实回答，大爷自己惊呼，啊！烤一盘要等3、4分钟，还是30分钟，我这还要不要回家吃饭啦！

4

很“真”的蛋糕

我在利用等待自己的蛋糕时，研究了一下他们的蛋糕做法，还顺带跟店员小哥哥唠嗑。

原来上次看到的这家店，恰巧是他们开张的日子，而这款蛋糕是老板小飞哥根据奶奶留下来的秘方，然后自己不断进行改良，才有了这款火爆，马连道的蛋糕！

来自海南的新鲜南瓜打成泥蒸熟，再加以新鲜鸡蛋、面粉、蜂蜜按比例调成的面糊，倒入模具烤制，静候几分钟即可出炉。

由于海南南瓜的味好，颜色正，水分少，做出来的蛋糕才会如此色香味俱全。亦或许，其中带着小飞哥儿时对于奶奶的依恋，让蛋糕添了些温情，才会让那些吃过的食客们，恋恋不忘~~

店里每天从早上9点营业，到晚上9点半结束，基本上一天就能消耗掉几百斤的南瓜，当天售完即止！

当我心满意足的提着将近5斤的蜂蜜南瓜糕，内心早已按捺不住被浓郁蛋糕香味勾起的馋劲儿，拿着滚烫的蛋糕，略带些嘚瑟、大摇大摆的走在马连道大街上。

蛋糕吃起来很软，没有戚风蛋糕的绵软，稍显厚实，也没有各种牛奶、砂糖等食品添加剂掺杂的繁复味道。每一口吃起来，仅有浓郁微甜的南瓜原味和蜂蜜的细腻，虽然没有儿时记忆里那种蛋糕的香甜味道，却拥有独属于它的很天然、健康的风味。

这种来自于大自然的，很“真”的食物本味，虽不教人惊艳，也谈不上巨好吃，可就是让你忍不住吃完一口，再来一口~~

这样纯真的味道，你有多久没吃到了呢？

马连道总店

地址：马连道南街1号院北京银行旁

从店门口到公交站，我一路上被相遇的陌生人不断搭讪，竟然不是因为我与生俱来的气质，而是手里的蛋糕！

热情好客的我，就这么一路送掉了将近两斤的蜂蜜南瓜糕·······

现在这家店火爆到晚上都还有人在排队买蛋糕

沈一点美食

小吃项目以投资小、门槛低、技术难度不高而成为餐饮创业的首选，但经营小吃项目也要考虑往往会出现客单价低、经营环保不达标、经营时间长等问题。如果目前做小吃类的创业，建议从这几个方面考虑问题：

第一：能否标准化

小吃如果不能标准化，未来很难进行市场拓展和连锁加盟，因为单一的小店经营效益毕竟有限，而小吃之所以称为小吃，就是小分量、低价格，如果这样的产品不能标准化，还要请一个师傅的话，就很难经营。

小编给你推荐一个已标准化的项目：四川风味面条（素椒炸酱面、笋子牛腩面、红烧排骨面、酸菜肉丝面、泡椒鸡杂面、肥肠面等）

第二：口味是否符合年轻人的需要

冒菜本是火锅和麻辣烫的兄弟，因其选材范围广，做法简单、吃法灵活而深受顾客的喜爱，最早的冒菜都是以冒素菜为主，其最大的问题是客单价低，现如今的冒菜，荤菜、素菜皆可冒入其中，可直接按份卖，可称斤卖均可。

冒菜项目也已完成标准化的研发：除最传统的麻辣口味、现已创新性地开发了麻辣豆豉味、藤椒风味、鱼香风味等。

第三：是否快速，是否适合外卖市场，是否适合连锁发展

油卤串串及热拌菜，这类型的产品具备了第一、第二的全部特征，油卤好的产品二次拌制，既增加了风味也同时解决的标准化的问题，同时其加工快速，食用快速。深受大家的喜爱。

美食理想

小吃生意是这两年的创业热点。由于门槛低、投入低、产出快等等特点，受到了广大创业者的热烈欢迎。

那么，如何做好小吃生意呢？

首先你要明白小吃生意的本质。小吃不是正餐、不是快餐，不是让人填饱肚子的。而是用来解馋的。做小吃一定要色香味俱全，更要有特色，这样才能俘获一众吃货们的心。

那么，做哪些小吃能够满足以上条件呢？

一、酱猪蹄。猪蹄由于含有丰富的胶原蛋白，是需求女士的最爱。但真正做的好的，做的好吃的并不多。要做的好吃，必须在猪蹄的选择上，在制作工艺上，在调味品上，下大功夫。

二、烤肉。听见滋啦啦的响，是不是食欲来了，对烤肉就有这样的魅力。烤肉，肉要好，还要真正会烤才行。现在很多的肉，都是饲料喂养的动物。很多人已经很久没吃过正宗的烤肉了，所以市场很大。

三、烤鱿鱼。肉质又嫩又香，百吃不厌。鱿鱼要进相对新鲜的，不能用那种在冷库起冻好长时间的，吃着像面团一样。

四、酿皮。酿皮是陕西的特色小吃，这两年风靡了大江南北，深受一众吃货的喜爱。但正宗的酿皮却不多。

五、其他。我国地大物博，人口众多，是名副其实的美食大国，关键要去发现，要去挖掘。

总之，小吃生意市场很大，做好了钱途无量。

一枚吃货的真实心声。希望对大家有所启发。

我是策划人老周，专职品牌策划15年。欢迎关注我。相互交流学习。

隔壁老周

焖子

由淀粉制成的焖子，软腻弹口，用特制的锅超熟，再放上各种调料，那味道真是绝了！

关东煮

再热气腾腾的锅中涮着各种丸子蔬菜，热气铺面而来，吃着格外暖和。加上自己喜欢的调料，又是一道美味！

烤鱿鱼

将鱿鱼穿起来，在滚烫的铁板上反复烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。

烤冷面

在铁板上放上面皮，打上鸡蛋，刷上酱料，放上葱花香菜和火腿，一个烤冷面就做出了。虽然做法简单，但味道绝佳!

烤面筋

面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。价格便宜，味道可口。

章鱼小丸子

虽然起源于日本，在中国却颇受欢迎。皮酥肉嫩、味美价廉，味鲜而香，营养成分十分丰富。

各种炸串

鸡柳、各种丸子放入油中炸制，酥脆可口，撒上各种调料，可以有多种口味的选择，吃上几串，回味无穷。

看了这么多美味，小编已经饥肠辘辘了，不知道大家有没有流口水呢？不说了，小编可要开吃啦！

小蛙餐饮大学

最出名的要属咱们乐山狼牙土豆

狼牙土豆

“狼牙土豆”，是四川乐山市的一种地方风味小吃，由传统的四川小吃“”天蚕土豆”改进而来，这个“天蚕土豆”可不是网络小说作家哈。这个东西在乐山那片儿可以说比麦当劳，肯德基的薯条还要畅销，他们没有大大小小的实体店，多在街头巷尾摆设摊点，现炸现卖，在乐山来说，可以家喻户晓的美味。上街饿了来一碗，工作饿了来一碗，突然想起了一句广告词，“我们的狼牙土豆一年畅销可以绕地球多少圈？“”可能对于乐山人来说，这绝对是他们地方特色。

很多人觉得这东西街头小巷卖食物不卫生，但是那四溢飘香的气味儿，和吃到嘴巴里面可以占据你舌头味蕾很久的麻辣味儿，小编相信，绝对没有任何人可以拒绝。

主料为土豆，咱们自己做可以用特制的刀具将土豆切成波浪外型，和狼的牙齿一样。在配上其他蔬菜一起油炸，起锅后配上香辛料拌食，香味四起，小朋友绝对抵挡不住的诱惑。土豆有很高的营养价值，其制作简单，价格成本低，深受乐山人的喜爱。

主要材料：

土豆2-3个

辅助材料：

食用盐、味精、花椒粉、孜然、小米椒、蒜末、生抽、酱油、折耳根、小葱、香菜等

做法步骤：

1、将新鲜饱满比较大的土豆洗干净，去皮，然后切成一厘米的厚片。

2、用专门的工具切刀把每一片切成条，（工具2元店就有，或者某宝上有）。

3、土豆切完后，全部倒入水中，去除淀粉物质，防止土豆进入油锅会粘在一起。

4、将锅内倒入足量的油烧热。

5、油烧热刀七分熟，就将土豆条倒入锅中3-4分钟，喜欢吃脆一点的可以炸到不生的情况下即可。

6、起锅后，将食用盐、味精、花椒粉、孜然、小米椒、蒜末、生抽、酱油、折耳根、小葱、香菜倒入装盘的土豆条搅拌，就完成狼牙土豆的制作过程了。

土豆切成条状的同时，要边切边放入水中浸泡，原因是土豆含有高量的淀粉物质，遇到空气会变色，土豆条在下油锅的时候，一定要冲洗两遍水，否则会粘在一起。

美食美佳

關鍵字: 美食 创业 小吃