![宅在家里做美食——白菜豆腐粉条素包子](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
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好多天不下楼了,冰箱里的食物基本上吃光了,不得已非得下楼一趟不可。楼下有个便利店,出售一些日常用品,准备去那里备一些货。
带上口罩,全副武装,来到楼下便利店,匆匆选购了一些食品,未敢逗留,快速地回到了家里。
买了一袋十斤的面粉,一大块豆腐,还有一颗大白菜等。有了面粉,闲来没事,正好准备蒸一锅包子晚餐食用。
1.豆腐一块洗净,切成小方丁;炒锅入油烧热,把豆腐煎熟,此时可以加食盐、生抽、胡椒粉,炒匀放凉;粉条一把用开水煮软,之后洗净控水;白菜适量洗净;
2.把白菜切碎,放进一个较大的盆里,撒少许食盐,用手抓一抓,杀去菜里的水分,之后用手攥干水分;粉条剁碎,准备葱花少许;把处理好的粉条白菜放进盆里,晾凉的豆腐也一并放入,加入一勺蚝油,少许鸡精,一些香油;
3.用筷子搅拌均匀,包子馅就做好了;这是提前发好的面,体积已经明显膨胀了;取出在案板上揉面几分钟,之后整理成小面剂子,擀成包子皮,包入馅料;
4.蒸锅加水,蒸格上铺一层潮湿的笼布,放入包好的包子生坯,二次饧发15分钟上下的样子,之后打开燃气开始蒸制;待蒸汽上来之后,中火继续蒸12分钟左右即可关火,关火之后不要立刻打开盖子,等三分钟后掀开盖子即可;看,一锅雪白松软的包子就呈现在面前了!节日期间,吃惯了大鱼大肉,改吃几个这样清淡的素包子,也是喜欢的不得了呢!
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