油酥饼是人们日常生活中再普通不过的传统风味面食小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。（山西陕西传统面食）
先欣赏成品↓
制作过程↓
油酥饼做法
1.将调和油加热后倒入面粉中，稍凉片刻加入熟芝麻，花椒粉和盐混匀即成油酥
2.将酵母和盐放入面粉中，在将水倒入面粉中，用筷子搅拌成面团，将面团揉至能拉出大片的薄膜，发酵至1-1.5倍大即可
3.分割成大小合适面团，擀成薄片，在上面抹上油酥，加入茴香〈或糖〉，卷起来压扁，擀成半厘米厚的圆饼或三角饼
4.电饼铛抹油，放入油酥饼生饼，生饼上面也抹上油，烙至两面金黄，美味的油酥饼制做完成，便可出锅食用。
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