一师者
计算机是个最好的专业，所以应该先恭喜，无论选哪个，都不会太差。如何挑选专业，我想应该自己先有一个规划，比如是否要考研，是否要在一线城市找工作，是否愿意当公务员，自己擅长的是什么，然后再根据这三个方向的课程、就业情况、考研情况来定。
信息安全
先说一下信息安全，信息安全从计算机科学与技术里分出来的，但又跟通信、密码学、数论等交叉在一起。这部分内容应该说关系到各个网络的安全性、完整性等问题，属于计算机的基础建设，国家对此特别重视，在2017年把它作为一个新的一级学科建立了，真正的名字叫：网络空间安全。
- 信息安全的课程，除计算机科学与技术相关的课程外，还有跟安全相关的课程：
- 信息安全的课程对数学有一定要求。这次2019年获得未来科学大奖的清华王小云院士，就是信息安全和密码学方面的专家，她出身是山东大学的数学系，所以搞信息安全的人数学要好。
- 信息安全的就业问题。现在全国都在轰轰烈烈在加强网络空间安全的学科建设，我看新闻说，华科大也准备要开设这个学院。但我有点怀疑，社会上有这么多信息安全的职位吗？信息安全是很重要，对于大型企业、金融机构、党政军机关等，不可缺少。问题是，第一，不需要这么多的研发人员，普通人也干不了这个研发，至少需要博士水平。第二，信息安全不是一个单位的主要职能，只是一个保障，因此，编制有限，一个大型公司，有1~2位，我觉得够用了。这个工作唯一好的大概就是考公务员了。
软件工程
- 软件学院。国家第一批建立软件学院是2001年。第一批35所示范性软件学院，这些学校基本都是985大学，少数几个211，都是计算机专业很好的学校。但社会对此评价不高，因为软件学院鼓吹的是要有实践性，跟企业、工程结合紧密，大三之后，就是做实际项目，需要耗费更多的人力物力，所以软件学院的学费贵，等同于独立学院。独立学院名声都不好，所以软件学院一般名声也不太好。不过经过近20年的发展，很多学校的软件学院已经正名了，毕业生供不应求，但软件学院的录取分仍然低于计算机学院，毕竟学费高。
- 软件工程成为一级学科则在2012年，现在有些软件工程专业有的在计算机系，有的则则在软件学院。
- 软件工程的主要课程是：
- 软件工程相对要更注重实践，所有的课程都有大作业，而且大三之后，可以进入项目组，练习开发、编程。
- 从现代计算机的发展来看，尤其5G之后，各种应用层出不穷，极需软件工程人才，所以现在软件工程非常好找工作，在互联网企业收入也特别高。
计算机科学与技术
计算机科学与技术是个大帽子，跟计算机相关的方向都可以放在它下面，比如信息安全、软件工程、人工智能、机器视觉、网络工程等等。一言蔽之，就是跟计算机有关的硬件、软件、算法等都可以属于它。
- 计算机科学与技术的主要课程有：
可以看出，计算机科学与技术的课程要比软件工程的范围要宽，有计算机的硬件、通信与网络、电路、人工智能方面的课程。
- 宽口径的好处，就是以后选择多。就业范围宽，除了软件开发，还可以做计算机硬件、网络方面的工作，如果深造，读研读博的话，专业选择也多一些。坏处，就是各学科都没有太深入，也可能一开始的动手能力不强。
针对题主
因为是一个211大学，除非特别喜欢信息安全，不建议选择，因为我觉得信息安全需要博士才好。是选择软件工程还是计算机，则要看个人兴趣爱好和是否读研，如果特别喜欢编程，选软件工程也是非常不错。如果将来要读研，建议选择计算机。
五道口的颜学姐
首先要指出，这里面表述可能存在偏差，信息安全、软件工程是计算机科学与技术这个一级学科下的专业方向，它们之间不是并列关系。题主说的应该是计算机技术专业或者计算机应用技术专业方向。当然，也有一部分高校用计算机科学与技术来作为一个专业，我们姑且就用计算机科学与技术这个名字吧。
其次，由于目前互联网行业的火爆，整个计算机类专业的人才需求都非常大，所以实际上三个专业的就业都是不错的。加上题主说的学校是211高校，那就业更是不用担心。真经所在高校也是211高校，计算机学科评估结果只有C，但不管是搞软件的还是搞硬件的，每年的真实就业率都是90%以上，没就业的，也多半是出去创业了。所以这方面题主不用太操心。
最后来比较一下，信息安全、软件工程、计算机科学与技术哪个专业更有前途？
如果放在十几年前，这个问题可能根本就不存在。软件工程专业是2002年才出现，信息安全专业出现的时间更晚，相比起计算机科学与技术专业，这两个专业都算是新兴专业了。一般来说，新兴专业是迎合市场需要而出现的，更加侧重于应用和交叉，就业方向也更明确。
从三个专业的关系来看，计算机科学与技术专业是基础，软硬双修，软件工程的内容会涉猎，信息安全的内容也可以通过选修课接触到，但是整体上来说不会太深入，主要侧重于计算机应用。而软件工程则是计算机科学的一个分支，侧重于软件设计，硬件方面相对会欠缺一些，但实际上，现在计算机科学的主体还是软件，硬件的提升主要得靠电子科学与技术专业。信息安全则是计算机科学与数学、管理学等学科的交叉学科，强调算法，适合解决比较复杂的计算问题，比如密码。
虽然学习内容有所区别，但这三个方向的核心内容都是“计算机语言”。只要熟练掌握了计算机语言，能够像平时说话一样写代码，那大多数工作岗位都可以胜任，包括现在更流行的web设计、大数据、机器学习等方向，甚至数学、力学、管理等等领域。而且，计算机专业是一个应用性实践性非常强的专业，大学4年学得东西只能是打个基础，和社会实际应用和市场实际需求还有很遥远的距离，大多数知识的积累要靠自己在实践中去实现。
所以，个人认为，这三个方向都可以选择，具体选择哪个方面可以根据自己的兴趣，比如对软件开发、做APP、做游戏等等有兴趣，当然是选择软件工程；如果对黑客感兴趣，那当然选信息安全；而如果兴趣并不明确，那就选择更基础的计算机技术。而更关键在于打好计算机语言的基础，积极锻炼自己的编程能力。如果能保证在大学4年里写上10万行以上的代码，将来的前途差不多就有保障了。
高校人才真经
我所在的行业（利益相关）
自然是信息安全，近几年信安人才需求供小于求，企业找不到人才。
你列的其它专业都是供大于求的
其次，从未来来看（未来已来）
社会经济的发展和社会信息化程度成正比
随着信息化，自动化，智能化程度越来越高
信息安全会是一座城市，一个国家最核心的基础设施
国家和企业都需要大量的信安人才
