老刘105751014

很高兴能够回答这个问题[玫瑰]。

大年三十，我最喜欢吃的俩道菜就是饺子和炒蒜苔过油肉米饭。

[心]一、饺子最喜欢吃的就是猪肉馅的饺子，特别好吃，尤其是妈妈包的饺子，味道鲜美，滑滑嫩嫩的特别好吃。

[心]二、炒蒜苔过油肉，小时候总喜欢把那个米饭🍚搅拌上过油肉蒜苔一块吃，吃一口感觉很爽，特别有满足感，而且容易吃饱；长大后依旧，最喜欢吃的就是这道菜，配料有：木耳、洋葱头、蒜苔、过油肉、葱、姜、蒜等，最喜欢吃这几种配料搭配的饭[可爱]。

[给力]味道美极了，这俩道菜是我大年三十，首选下筷子吃的俩道菜，也是最爱！不知道你们有没有跟我一样的？[耶][耶][耶]

杨艳艳的vlog

只要是妈妈炒的菜我都喜欢吃，吃了几十年了吃不腻。特别是妈妈炒的这个肥肠我最喜欢。味道浓又香。这个还是我爷爷亲自教导的。由于他不喜欢吃异味的东西(包括鱼)，然后有一次妈妈做了这个菜。他就教她怎么炒，结果他自己也吃的，我们全家也吃光了。以后我家的肥肠都这样炒了。这个菜的要点是多用油把肥肠爆干，多放胡椒粉。一定要甜米酒。下面我来说一下做法，希望大家喜欢。

1、准备1斤多的猪大肠。先把肥肠的油剥干净。剪开肥肠，再加一点面粉，加一点菜籽油。边揉边清水，洗至清清水后，切成两厘米大块。2、准备干辣椒角，四根大蒜，胡椒粉，甜米酒，其他的基础料就不说了。

3、锅内下油，油温高后下肥肠，把肥肠的水分爆干，放点酱油上色，放两勺甜米酒。继续爆，这个一定要把那个肥肠的香味爆出来，加两勺胡椒粉，爆香后放干辣椒角，加一点点水。因为干辣椒比较干。吸收到水分后更好吃，继续炒干水分，放大蒜叶子。起锅装盘。

真的味道不错，大家可以试一下。但不能保证大家都喜欢，因为也有不喜欢吃肥肠的。

赣C包子

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

小的时候家里穷，一般好东西平常是吃不到的，那些鱼阿肉阿只有在过年的时候可以吃到。小时候也是最期待过年的，因为过年的时候可以穿衣服新裤子，过年前买的心衣服新裤子一定要去过年出去拜年的时候才可以穿，往往看着那些新买的衣服裤子放在那里却不能穿特别着急，所以只要家里没人就会偷偷的穿。

那个时候家里也是最热闹最和谐的，一大家子人围在一桌吃饭过节，我们小孩子就吃几口饭然后到门口放鞭炮，玩累了再进门吃几口饭菜接着玩。现在年纪越来越大了但是年味却越来越淡，近几年家里发生了不少变故，老人的年纪也越来越大，过年的时候能围在一起吃饭人也是越来越少，过年的鞭炮声也再也听不到了。

还记得小的时候一到过年就会缠着大人买旺旺大礼包，要买那种袋装的油炸食品，买回家放到油锅里炸一下，吃着又香又酥，我记得有各种各样动物的形状，现在也很少看到了。还有八宝饭，那个时候的团年饭必备。

虽然现在经济条件好了，但是一想起小时候的年夜饭其实很伤感。

汽锅鸡，白斩鸡。烤鸭或烧鸭。整条的糖醋鱼(年年有余)。千張肉，小炒肉，酥肉。。。长白菜加蒜苗煮汤打蘸水，多了，二三十个菜吧。过年的习俗，还有不少人家兴垫青松毛，坐在青松毛上吃年夜饭

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

一凡每日菜谱

你好，很高兴能回答你这个问题。

我是河南的，我们这边的年夜饭我觉得还是非常丰盛的。

我觉得特别好吃的：

1.饺子

饺子是全国人民的标配，不能说是最美味的，但一定是必不可少的。就我家来说，饺子馅一般比较传统，就是猪肉大葱馅的，还有韭菜鸡蛋。从我记事开始应该就没有变过。并且记得小时候，调一次饺子馅能调一大盆，能吃到过小年，都有点发酸了。不过现在条件好多了，都是吃一顿做一顿。

2.红烧鱼

我们这边有一个说法，就是无鱼不成席，从而足以证明鱼在年夜饭中的地位，也象征来年年年有余，而吃鱼也一般是红烧鱼，一般选取两斤多的鲤鱼。小时候都是提前炸好，吃的时候拿出来烧一下。烹饪方法也有很多，不过都挺简单的，但是味道却是非常好吃的！或许是简单的烹饪体现的原汁原味，或许是年夜饭所烘托出来的氛围。所以年夜饭必不可少的一道菜是红烧鱼。

3.梅菜扣肉

梅菜扣肉可谓是一道硬菜了，也是必不可少的菜之一。梅菜扣肉是我最喜欢的菜了，但是做好梅菜扣肉也不是那么简单，记忆中小时候的梅菜扣肉简直绝了，现在自己也做不出那样的味道了。最喜欢的就是过年梅菜扣肉和酒席的梅菜扣肉。梅菜扣肉寓意鸿运当头，所以也是年夜饭必不可少的菜。

4.四喜丸子

年前我们这边都会买很多的猪肉，我们这边主要吃猪肉，所以很多菜都和猪肉有关系。年前炸丸子，也会炸点肉丸子，调好的肉馅炸成丸子，吃的时候烧一下，做一个四喜丸子，寓意人生的福禄寿禧，以取吉祥之意。

其实年夜饭的菜是挺多的，最早的时候一大家坐在一起，做一大桌菜，八凉八热，其中包括八昏八素，搭配合理。现在都是根据人数来做菜，所以讲究也不太多了。但是以上四个菜，是我们年夜饭必备的菜，寓意来年一切顺利！

一串小食

广州本地人的年三十日常，小时候，年30最期待的就是12点爷爷奶奶给的红包。那个时候早上的话，吃个糖水煮汤圆鸡蛋，寓意甜甜蜜蜜，团团圆圆，还有一道必不可少，不管其他菜要不要？这个就一定要，用鸡做的菜（我是广州人）无鸡不成宴，还有一道汤，再加几道其他的菜，还有一些寓意比较好的，比如烧肉，代表来年红红火火，还有就是，发菜焖猪手，寓意就发财就手，还有是慈菇焖猪肉，寓意添丁又发财。吃完饭之后就，大人玩牌的玩牌玩其他的聊天喝茶都有，小朋友的话就，荧光棒，扔沙炮，放烟花，点窜天猴，烧划炮，还有用柚子叶洗澡，我这边（广州周边）的讲法就是 去掉过去一年的晦气，迎接新年的新气象，12点，点鞭炮之前饿了的话，还有一道，红糖水圆鸡蛋汤圆，早上汤圆，晚上汤圆，从年头到年尾都是团团圆圆一个不缺少，一家人团团圆圆，吃汤圆，吃糖水，甜甜蜜蜜，团团圆圆过新年点，鞭炮，迎接新的一年恭喜发财。

展鹏的vlog

大家好！我是馋猫爱美食，很高兴回答大年三十最喜欢吃哪几道菜这个问题！我是北方人，过年的时候最喜欢吃的就是鸡扎，没吃过的朋友可能不知道，现在我跟大家简单说一下，鸡扎顾名思义肯定得有鸡，尤其家里自己养的鸡做出来味道才是一绝，我们农村家家户户都种白菜，把鸡肉放上葱，姜，八角，桂皮，花椒，用家里的大铁锅慢火慢慢的炖上俩小时，大白菜来上几颗，切成大块放到鸡汤里，再继续炖，等白菜炖烂！盛出放在大盆里冷凉后就可以吃了，一层薄薄的冻均匀的沾在白菜和鸡肉上，凉丝丝的，太美味了！除此之外自己家做的豆腐也是我的最爱！

馋猫爱美食

大年三十，你最喜欢吃哪几道菜？

哈喽，大家好，我是豆子，对于无肉不欢的人来说，大年三十最喜欢的莫过于肉肉了。

想来想去，最喜欢吃母亲做的红烧肉，油而不腻，搭配米饭吃，简直太过瘾了，想想就要流口水。

还有母亲做的家常炖鱼

母亲做的鱼，先把鱼的表面拍上一层面粉，入油锅煎，鱼皮煎定型，再炖。

这样处理过的鱼，炖的过程中不容易把鱼炖散掉，而且煎过的鱼再炖，吃起来味道更香，很奇怪，母亲做的家常炖鱼，明明放的调料不多，但味道却是入味又美味

还喜欢母亲做的凉拌油丝粉

在我的家乡，管粉丝叫做有油丝粉，而家乡的油丝粉，筋道、爽滑、又好吃

凉拌油丝粉里面搭配上一些焯好的蔬菜，然后加一些简单的调味品，拌一拌，就可以上桌了，但那味道虽然简单，却爽口滑溜，又美味，而且清爽解腻

真是百吃不厌的一道凉拌菜，但里面的蔬菜可以是不同的，比如菠菜，黄瓜等

在年三十的饭桌上，一定少不了的就是鱼肉这些了，而在这个时候能吃上一口清爽的凉拌油丝粉，油腻感马上就会消失掉

马上就过年了，提前祝您鼠年快乐，女士朋友们，祝，“鼠”你最美，男士朋友们，祝“鼠”你最帅

豆子的食物日记

小孩盼过年，大人怕过年！小的时候，一到年关，妈妈就会一边熬灯点油的准备过年的吃食，一边碎碎念念着说：“年难过，年年过......”

那个时候还小，不懂为什么过年那么开心的事，哪里难过了？[捂脸]

直到长大了，成家了，也继承了妈妈身上的围裙和“王位”啦！才真真正正的体会到了妈妈的话！

马上一年一度的春节又要来临了，而性急如我，也早就开始摩拳擦掌的准备起了年货，开始拟定大年三十的年夜饭菜单了，虽然老公说在家做饭太累太麻烦，要不出去订一桌算了！心意我领，但是还是拒绝方便快捷！毕竟大过年的，过的就是个气氛，吃的就是个年味儿！虽然辛苦，但是给家人带来更多美好的家庭氛围和生活仪式感更为重要！

而说到大年三十最喜欢吃的菜！[捂脸][捂脸][捂脸]作为一枚资深吃货，哪有什么最喜欢，都是只有更喜欢的！只要是自己做的，啥啥都喜欢！哈哈

接下来，就我家今年年夜饭的菜单走一个哈，按照我们老家湖南衡阳的风俗习惯，大过年的，鸡鸭鱼肉蛋，那是缺一不可的！所以：竹荪菌菇老母鸡汤，糯米血鸭，清蒸开屏鱼，蒸扣肉，黄金钱蛋饺，油焖大虾，糯米肉丸子，腊味合蒸，再来几个凉菜：脱骨鸡爪，卤四样，鱼冻冻，皮蛋拌豆腐，下酒菜花生米，炒个青菜，做个蛋黄酥！拌个水果沙拉，凑足十六个碗！

最后也提前祝大家：新年快乐，在新的一年里，想到的都能得到，十全十美，六六大顺！

最后附上几张去年和前年的年夜饭照片，留个纪念！

鸭梨大大的烟火人间

我家里大年三十年年都是十二道菜，而且基本都是由我来掌灶。年三十的这顿家宴，可以说是一年当中家里做的最丰盛、最耗时的一顿饭。

不知道为什么？每年的年夜饭之前都想着大鱼大肉，可是一到上桌，看着满桌子自己的杰作。对大鱼大肉却不怎么想动筷，就想来点清淡的、爽口的。可能烟熏火燎4个多小时，闻味都饱了的原因。所以我喜欢吃点凉拌菜，一般年夜饭我喜欢这么两道菜:

一，【葱油鸟贝】

【主料】鸟贝

【配料】大葱白、海鲜菇、青红椒

【调料】一品鲜酱油、白糖

【做法】

1. 处理食材:鲜活的鸟贝里外翻洗干净，加白醋搓洗去除粘液，然后入微沸的水中轻轻焯烫一下，迅速捞出过凉。海鲜菇也入沸水锅焯烫一下，捞出过凉。
   
   
   
   
   
2. 㸆制葱油:锅中入油和大葱白，小火慢慢炸出葱香味，炸至葱白颜色金黄关火，捞出葱白留油备用。
   
   
3. 拌制:把海鲜菇、鸟贝拌在一起，加入一品鲜酱油、白糖拌匀，淋上㸆好的葱油即可。
   
   
   

• 鸟贝一定要选择鲜活的来拌制，因为鸟贝中间有泥沙，所以一定要翻洗干净。否则牙碜影响食用。
• 鸟贝焯水时为了保证鸟贝的鲜嫩，所以要在锅里的水在锅边冒小泡时下入，鸟贝略微一打卷即可捞出过凉。这样能保证鸟贝的鲜嫩程度。
• 㸆制葱油时一定要小火慢㸆，把葱的香味㸆出来，切忌大火把葱㸆糊，导致葱油变苦。

• 鸟贝是我们这里出产的一种的贝类，因为其长的像小鸟头而得名。
  
  
  
• 因为鸟贝生活在海底的泥沙中，所以内脏中泥沙比较多，食用的时候一定要清洗干净。可以把它剪开来清洗，这样会更彻底。一般鸟贝都是商贩帮助清理，而且鸟贝都是现豁现卖的。

鸟贝鲜嫩适口，葱香味浓，入口鲜甜并且清淡适口。

二，【百财捞起】

【主料】白菜心，海蜇头，龙口粉丝

【配料】香菜，胡萝卜丝、蒜泥

【调料】盐，陈醋，辣椒油，白糖，一品鲜酱油

【做法】

1. 处理食材:海蜇头切成粗丝，提前入温水中浸泡，中间要多换几遍水，直至蛰头尝起来没有苦涩味。龙口粉丝用清水提前泡发好备用，白菜心切成细丝。
   
   
   
   
2. 拌制:把龙口粉丝垫在盘底，上面码上白菜丝、海蜇头、胡萝卜丝、香菜，用陈醋、蒜泥、白糖、一品鲜酱油、盐、辣椒油调汁，调好后淋在白菜蛰头上，上桌时拌匀即可。
   
   
   

• 这道菜主要在蛰头的处理上，一定要用清水提前浸泡去泥沙和苦涩味。也可以用热水烫到一打卷然后过凉浸泡，焯烫切忌在沸水中停留过长，否则蛰头就烫没了!
• 白菜拌海蜇头或海蜇丝时，一定要加大蒜泥和醋的用量，这样拌出来清口味美。所以可以用小碗来调汁，调到自己满意的口味即可。

• 海蜇分棉蜇和沙蜇，棉蜇不论滋味和口感都要比沙蜇好一些，不过价钱会贵一些。
  
  
  
• 挑选海蜇要选择体型完整、无异味的，最好选择购买不泡在水中的。因为海蜇的吸水量太厉害，泡在水中的海蜇回家光水就会下一半。

清淡爽口，酸辣微甜，特别解腻开胃的一道下酒菜。

结语:节日期间不可避免的熬夜喝酒，加上大鱼大肉吃多了!又不怎么活动，所以要注意好饮食上的荤素搭配，保证营养吸收的均衡。以上这两道菜，在我家年夜饭的餐桌上都是最先“光盘”的，可见受欢迎的程度。

73神牛

有句话叫做“每逢佳节胖三斤”，大年三十就能够吃到很多好吃的东西，那么一般都会吃些什么菜呢？

春节是我们最为重视的一个节日，所以大家都会暂停营业，回家过年；所以人们都会提前买好食材回家存着，准备过年。过年就想到吃好喝好，真幸福啊。

一想到春节，在我脑里回荡的就是那道爽口香辣的凉拌蕨根粉。稚嫩可口，美味香辣，真是回味无穷啊。凉拌蕨根粉和其他的粉不一样，不光可以直接吃，还可以用来下饭吃。

下面我给大家分享一下蕨根粉的做法，希望大家喜欢。

1、首先用锅将水烧开，然后将蕨根粉放入沸水中；

2、等蕨根粉煮熟，变软之后就可以将其打捞起来，将水沥干；

3、然后将沥干的蕨根粉用冷水浸泡，一般浸泡40~50分钟，（时间越长越好）

4、将小米椒切成小段，香菜切成小段，小葱切成大段，生姜大蒜切碎；

5、将泡好的蕨根粉打捞到盆里边；

6、再放入切碎的生姜大蒜，一勺醋，少许生抽酱油，辣椒油、食用盐，芝麻油，再放入一些炸好的花生米，然后搅拌均匀再撒上香菜就可以了。

这样一道香辣可口的凉拌蕨根粉就做好了，一看就特别想吃，大家还有什么喜欢吃的菜呢？

關鍵字: 饺子 喜欢 大年三十