吃貨們，安全就餐不能忘！
突如其來的疫情，讓鎮江的吃貨們蟄伏了將近一個冬天。有吃貨說， “什麼時候才能到飯店，甩開腮幫子好好吃一頓啊”“現在給我一頭烤乳豬，我吃下去眼睛都不帶眨！”
不僅是吃貨，閉門歇業已有一個多月的餐飲店，也是摩拳擦掌準備隨時衝鋒了……
隨著疫情防控形勢好轉，這個好消息終於等來了！
3月7日晚上7點，鎮江發佈了《關於推動餐飲單位有序恢復營業的工作指引》。
這對吃貨來說，不啻是一個衝鋒號？走，明天就下館子去！不，早上先拖一碗長魚餚肉面，不行，要雙料的，再加點腰花！中午到灣仔碼頭去，好好造一頓海鮮大餐，就點那個最貴的“龍王宴”！晚上到大市口宴春去，淮揚菜可勁地點，吃它一個月！……
一邊是吃貨們憋壞了，等待一次爆發性消費；另一邊，不少餐企老總卻出奇地冷靜。
一位從業30年的餐企老總告訴我，這個《指引》當然是個好消息，最起碼釋放了疫情逐步可控和向好的信號，但是，說實話他還不敢貿然開業。
他在一個全國餐企老總的微信群裡，事實上，2月20日，廣州市最早發佈禁止堂食的番禺區，餐飲店率先吹起了復業“集結號”，青海省等地，四五天前也發佈了類似的消息。
然而眾所周知，面對不能文明就餐的消費者，番禺區部分餐企又出現了反覆。對此，全國各地的餐企都有點擔憂。“怕他不來，又怕他亂來”。
據介紹，江蘇的鹽城、宿遷等地，一週前就有部分餐企“試營業”了，然而，客流達不到預期，甚至支撐不了人員工資等開支，又悄悄地“壓縮了陣地”……這也讓各地的餐企老總們擔憂。
鎮江幾位餐企老總透露，他們目前持觀望的態度，不敢第一時間就有序復業。他們做了一個推算：我們是密集型服務業，廚師、服務員上班，一個月的工資就要幾十萬……
暫時不打算有序恢復營業，還能不能做外賣？
一位鎮江的餐企老總，最近忙著建群做外賣。他介紹，此舉目前也基本不掙錢，價格差不多是進價，讓利給他們，目的是維護原來的客人，等待疫情完全明朗的那一天再發力。
據瞭解，他的員工也很體諒他近期的難處，有幾位來燒菜的廚師，都主動提出不要工資，“有單子就來燒一下菜”，算是共克時艱吧。
另一位忙外賣的中型飯店的老總透露，前一段時間也做過一些外賣生意，主要是清一部分庫存。“就算是每天四五個人忙外賣，工資就起碼要1000多元一天吧，自己送還好，如果要外賣平臺送，還要加22%的費用，忙了半天不掙錢，所以，最近也不搞了。”
據透露，在全國餐企老總群裡，目前復業的餐企，只要是“一頭一尾”兩類企業：一類是大型連鎖企業，資本雄厚，同時單店規模小的；另一類，是餐飲店本身規模小的，對客流的需求不是很大。
有的餐企老總表示，根據要求，“不透風的包廂都不能正常營業”“入店人數和大堂餐桌實際使用數量不超過平時的50%”“按不同桌型推行間隔就餐、同向就餐和錯位就餐等方式”“嚴禁圈養、宰殺、製售活禽”，一位老總說：“這生意以前沒有做過……”
還有些餐企老總很謹慎地說：“這次疫情已經弄掉企業的半條命了，不敢再出現狀況，希望走一步看一步。”
《盡色視界》在這裡提醒，雖然我市飲單位有序恢復營業了，但是，一定要做好個人防控，選擇具備復工條件的餐飲店，要文明就餐，保持間距，不大聲喧譁，不近身敬酒，不在餐廳閒聊、打牌。
堂食不等於聚餐！目前疫情向好，咱也不給國家添亂，是時候體現出我們吃貨的素質啦。
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