案例1、2018年3月27日，家住山西省临县的两兄弟因前一日晚上食用辣条后出现中毒症状，被紧急送往当地医院抢救。其中，11岁的弟弟已经死亡。
案例2、乡下有个十三岁的男孩，从五、六岁起因父母中午没时间做饭给他吃，他每天的午饭就是两包方便面和辣榨菜，结果孩子有时出现肚子疼和流鼻血现象，到医院检查确诊为肝癌晚期，很快就离开了这个世界。
案例3、据一篇报道，有个男孩，从小喜欢吃香肠，父母就每天给他吃两三根，结果九岁时查出得了大肠癌。
案例4、小钱17岁，天天吃垃圾食品，从初三开始，小钱就喜欢上了吃汉堡、炸鸡，如今上高三的她几乎每天把这些当饭吃，把可乐当水喝。因腹部剧痛而昏迷休克被送往医院抢救，命悬一线。让人震惊的是从她身上抽出的血液，竟全是粉红色的，而且会瞬间凝固，检验仪器根本无法识别，血糖高达28mmol/L；尿酮体4+；血尿淀粉酶均超过正常人5倍；CT报告急性胰腺炎、腹腔积液，确诊为糖尿病酮症酸中毒和重症急性胰腺炎。
这张图是摘自“2018年中国人健康大数据”报告，说明中国的健康状况堪忧。
除了上篇文章介绍的不良生活方式给健康带来的影响外，不合理的饮食结构也严重地影响到了人们的健康。
什么是不合理的饮食结构呢？许多人都说，我们一天三餐，按时按量在吃，应该都是合理的吧？
许多人总是在说，我吃了很多呀，我不会营养不良呀。那么请问你吃的是什么呢？问一问你自己，你真的吃多了么？吃多了什么？我们来看一下大部分人的三餐清单。
早餐：一碗稀饭、一碗粉、面条、馒头、油条、包子、面包，偶尔一个鸡蛋，一杯牛奶，一份麦片，已经是在炫耀营养丰富了，但用学术的角度看，叫做淀粉配淀粉，再配淀粉，然后再配点淀粉！全部都是糖！
午餐，工薪一族有条件的单位可以提供食堂，没条件的就叫外卖，或是泡面、包装食品填满肚子就可以了，快餐里面的菜，只有几块，然后用饭垫得满满，而你靠这样的食物，度过了青年、中年。
晚餐，可能到家做了一桌子菜，一盘肉，一盘青菜，一个汤，然后人手一碗米饭、面条，或是馒头包子饺子。
那些大鱼大肉，你在餐厅里，是点了很多，都是用来好看的，大家一边喝酒，干杯，一边抽烟聊天，一边心思重重，喝了不少茶水和饮料，以及各种汤料，把肚子撑大了，肉却根本没有吃几口，最后，许多都剩下，而你究竟吃了什么？
一盘土豆丝，是由一个土豆刨出来的，一盘黄瓜，也是由一根黄瓜切吹来的，往往许多人合伙，一起吃了一盘炒土豆丝和凉拌黄瓜，一人，吃了一点，就觉得很多了。
我经常去吃自助餐，发现大多数人，不管是孩子、年青人、中年人还是老人，从他们取食物的种类就可以看出问题所在，首先来一大盘所谓的主食：面、粉、米饭、馒头、糕点等，一点点菜，基本上吃饱了，再来几根青菜，然后吃两块水果，如果有肉食，就先来一大盘肉食，配上足够的主食，水果、蔬菜基本上是餐后的点缀了。
有几次到别人家做客，主人热情地做了七八个菜，汤、蔬菜、肉食倒是什么也不缺，可是我发现，只有我消灭了许多的蔬菜，其他人基本上先来两三碗米饭，吃几块肉，几根菜，然后就说自己吃饱了，只剩下我在那里细嚼慢咽，从蔬菜到肉食进行扫荡，唯独不碰主食，到最后都不好意思了。最后菜剩下了一大堆，米面都吃个精光，因为菜，只是用来下饭的！
所以请认真检视一下，在平常的饮食结构中，你吃够蔬菜了吗？你早餐吃了蔬菜？一碗粥或粉中那一两根青菜，也算是蔬菜？中午的那一餐，如此匆忙，你吃了几口蔬菜？晚餐又吃了什么？吃多了蔬菜了么？一盘还是三盘，或者，只有几口，是多还是少了？
水果你多了吗？许多宣称爱吃水果的人，一天就算有，不过一个或者两个，经常听人说，每天一个苹果，叫做水果够了，如果知道了那个苹果的营养成分，不知做何感想？
肉呢，人们说，吃多了大鱼大肉，蛋白质超标，所以才会有肥胖、高血压、心脏病、糖尿病等富贵病出来，这是真的么？那一桌子肉，你吃了几口？
有人说，我吃的很饱呀！如果下次还这么说，那么请你认真观察一下，是吃了一肚子的米面食物，还是吃够了足够的肉、蛋、奶、蔬菜、水果，还是只吃了自己喜欢的那一类？
现在许多人的饮食习惯就是根据自己的偏好选择食物，只为满足口欲，吃香喝辣表面上吃的很爽，但摄入的大多是身体不需要，且对身体有害的垃圾食品，这类食物不仅对健康不利，还会对身体造成极大的伤害，虽然把胃填满了，由于不是细胞需要的材料，所以基本上细胞是饥饿的，称为隐性饥饿。
人体60万亿个细胞，每天需要的营养绝对不是几根菜、几块肉、几碗饭所能满足的。
隐性饥饿，因为营养的严重失衡，造成大量细胞的死亡，由于没有给身体提供修复的材料，所以不能生产足够新生的细胞来代替死亡损伤的细胞，大量损伤和死亡的细胞，给细菌病毒提供了生存和繁殖的条件，各类炎症随之而生，由急性炎症，慢慢地演变为慢性疾病，甚至是癌症。
什么是没有营养的垃圾食品？按照世界卫生组织对垃圾食品的定义：高糖、高热量、低蛋白质、低维生素、低矿物质、低纤维！
垃圾食品往往含有致癌物质、激素、添加剂、香精和色素等危害人们健康的添加成分，长时间食用严重危害人们的健康。大家只知道烧烤、油炸、腌制、膨化、街边小食是垃圾食品，但不知道是还有许多不能满足身体需要的垃圾食品。
世界卫生组织公布的人体所需要包含的七大营养素：蛋白质、脂肪 、维生素、矿物质、碳水化合物、水、纤维。
什么是构成细胞的材料？人类基因DNA早有指定，不是以自己的爱好为转移的。蛋白质，是生命的基本元素，构成细胞的核心架构，是携带氧气的载体，并协助存储氧气的载体；脂肪构成保护膜，隔层，防护层；碳水化合物作为机体最重要的能量来源；矿物质增强结构的张力、强度、韧性；维生素协助蛋白质、脂肪的分解和构建，并帮助糖类作为能量的利用；人体的60%左右的水分，没有水，就没有生命；纤维用来帮助肠道消化与排泄。
这只是对七大营养素的简单描述，其实它们在人体中的作用远远不止这些，后续将陆续介绍。
在日常的食物中，蛋白质主要来源于鱼、肉、豆、蛋、奶；脂肪主要来自肉类、植物油、坚果、种子类植物；碳水化合物主要来自各类谷物、单糖、多糖、水果、根茎类植物， 几乎无处不在；矿物质的主要来源水果、蔬菜、坚果、肉类、海产品；维生素主要来源是动物肝脏、蔬菜、水果、坚果、酵母、完整的谷物、海产品；纤维主要来自蔬菜和水果。特别是矿物质、维生素属于微量营养素，在天然食材中含量非常少，并且在运输、贮存和加工中，很容易造成流失，所以通过日常的饮食，很难满足身体的需要，一般都需要额外补充。
钟南山院士84岁高龄，精力充沛，自曝有28年的使用营养补充食品的历史了。他是我们真正的楷模！
合理的饮食结构，是指身体摄取的食物必须满足健康饮食的四个原则：完整、均衡、足量、及时。
完整，就是这七大类营养都在有，缺一不可；均衡，是这七大营养要按一定的比例搭配；足量，是每一类都要达到足够的量；及时，就是该吃时就要吃，不能等到下次一起吃。凡是不满足这四个标准的饮食结构，就是不合理的饮食结构。而大部分人的饮食结构里，根本无法满足这四个条件。在日常食物摄取中，除碳水化合物，即糖超标外，其他的营养基本上不足，有些干脆完全缺乏。
饮食对我们而言，提供的是全身，每一个细胞，每一个组织，每一个器官，以及身体所有的生化反应，所需要的原材料，这些原材料，人体不能自己合成，必须由食物中摄取。
日积月累的毒素，慢慢地在体内积存下来；不断地透支，使身体持续在疲劳状态；年龄越来越大，渐渐衰老的过程中，身体的组织器官逐渐地老化；日常不良的生活习惯、饮食中营养不均衡，使身体流失的养分没有及时得到补充，渐渐地成为一个漏斗，影响了身体正常的工作表现，每一个身体的工作都需要对应的养分参与，一旦某种养分气缺乏，功能就会受到影响，所有这些因素，导致身体没有时间，也没有材料，及时得到修复，制造了各种各样的慢性疾病。
你不可以让自己营养缺乏，不可以对自己的身体偷工减料，你是身体材料的采购者，任何一种营养物质，缺乏任何一种，都会让你付出惨重的代价，你身上纠缠不清的，十几二十种不舒服的症状，各种各样的疾病，其实很大程度上，至少有百分之八十，都跟你的营养不足有关系。
很多人，对待事情偷工减料，对待学习偷工减料，对待朋友偷工减料，对待事业偷工减料，对待身体，也是偷工减料！这样的人在哪里都要出问题，就像那些把房子盖起来，使用了劣质材料，到处短斤少两，结果倒塌了，不到五十岁，已经生命耗尽了，走到尽头，以药为食，皮肤暗黄、精力欠缺，做什么都做不好！
你花钱，盖了一栋房子。辛辛苦苦赚的钱，你希望住的舒服，你希望房子可以给你带来安全感、幸福感。
你与建筑装修公司讨价还价，他们承接了你的工程，拿了你的钱，可是，建材假冒伪劣、用量偷工减料，于是，用不了多久，房屋漏水，煤气漏气，涂料脱落，甚至经常断电，你寑食难安，深深后悔住进了这样的房子！深深后悔省了那点钱，请了这样的公司！你无法忍受，你非常气愤，找他们理论，可得到的回答就是，一分钱一分货，给多少钱办多少事，是不是心很堵得慌？
你高高兴兴，用很低的价格，买了一件衣服，觉得很漂亮，穿了没有几天，衬里出了问题，线开了，扣子也掉了，走光了，多尴尬！拉链也坏了，口袋破了，还丢了钱包！扔掉觉得亏，穿也不是！那件衣服，偷工减料！你廉价购买了坏心情，购买了麻烦！
而你，就是你的房子、就是你的衣服！每天你采购食物，身体将其中的营养成分分离出来，吸收进入体内，加工成你的细胞所需要的材料，建筑你的皮肤、指甲、骨骼、血管、肌肉、器官！
可惜，你经常偷工减料，你的身体如同漏水、漏电、掉渣渣！你怎么可能不出问题？你怎么可能会有好的皮肤？身材？精力？体力？记忆力？你的肝脏功能怎么可能不下降？你的心脏怎么可能没有负担？对自己的身体偷工减料，你以为你的身体是别人的吧？你以为你的身体是你接的工程吧？长期偷工减料，你想要怎样？做你的身体真倒霉，不是被别人骗，而是被你骗！
世界上绝不可以做的事情：就是令自己营养不均衡！不均衡的营养，相当于建筑材料少了一些必须的、必要的材料，相当于一架准备起飞的飞机，少了一些零部件；相当于高速汽车行驶的时候，少了刹车片，轮胎少了一个螺丝，少了一个螺帽。
每一天，你的身体都会有大量的细胞死亡，如同头发脱落那样，必须有新的细胞生长出来替换。身体每天最重要的工作就是完成这个更替，简称新陈代谢。
细胞死亡是DNA所决定的，无法阻止，即使你没有受到任何伤害，细胞生长仍然是不确定的，如果你无法及时提供足够的原材料，就无法生长足够数量的新细胞，来代替老旧死亡的细胞，而如果你有压力、受到刺激、中毒、碰撞，那么细胞死亡的数量就会大大增加。
你必须有足够的材料来生产、生长新的足够数量的细胞，来替换那些死去的。否则，你的组织上的细胞数量将一天天减少，由组织所构成的器官由于细胞数量的减少，工作能力将逐渐减弱，刚开始，或许你无法觉察，但是随着时间的推移，你看到了衰老和疾病降临，其本质，就是健康细胞的总量减少：头发减少而秃顶、皮肤细胞减少而变得松弛老化、血管细胞减少而变得失去弹性，缺乏输送血液的能力，肝脏细胞减少导致无法合成足够的酵素、蛋白质，眼部细胞减少，导致视力下降，骨骼养分过度流失，导致骨质疏松。
所有原材料都从食物中带来，吃进去的决定你的样子、决定你的身材、决定你的体质、决定你的性格、决定你的能力、决定你的命运。
懂得运用营养，不仅会改变身体，还会改变性格、脾气、思维方式、和命运。
请停掉那碗精致加工的米饭面条，把它们换成南瓜、地瓜、土豆、芋头、大豆，换成完整的食物，它们可以提供丰富的纤维、维生素、 矿物质、蛋白质、植物脂肪的来源，很足够却不过量的碳水化合物（ 糖）的来源。而米饭面条，却完全不同，几乎不含有蛋白质、脂肪、维 生素、矿物质——只有淀粉，只有糖！
请远离那些垃圾食品吧，一个好好的食材，经过了煎、炸、烤、腌、熏、腊等加工，使原有的营养已经叛变成了伤害细胞、产生自由基、导致细胞基因突变的入侵者，它们制造炎症，制造了疾病，制造了肿瘤；变成了反式脂肪，堆积在体内，形成了肥胖，百病缠身！唉，不说了，所有的后果，让疾病与你诉说吧！
请放弃你的固执，勇敢地与不良习惯告别吧！
膳食补充，已经成为必不可少！因为人们难以从餐桌上获得充足、均衡、确保健康所需的养分！
科学家，把蔬菜、水果、各类食材中的营养成分，运用高科技设备，脱水、研磨、浓缩、萃取，获取精华，按照人体需要的比例进行组合压片，制成方便携带和食用的片剂，称为膳食补充食品！又叫做营养补充食品。
补充维生素、矿物质，可以很方便，很容易做到微量元素的均衡。但是，食物就很难，至少需要每天四十种以上的食材才能够均衡。
宏量元素，蛋白质、脂肪、碳水化合物可以从食物中摄取充足，然后稍微补充优质的蛋白质、好的油，即可满足，但微量元素，看餐桌，几乎谁也做不到，因而，必须认真对待营养补充。
对持反对营养补充食品的人，不知该如何评价，这类人要么自己根本就没有实践过，人云亦云，要么就是被人欺骗，食用了品质低劣或者没有任何营养成分的假冒产品，或者是使用方法不当的人。
营养补充食品，不能替代药品，不能治病，但在合理饮食的基础上，适当地补充营养补充食品，可以改善体质，可以让人恢复健康。
补充，不是可有可无，叫做补充，而是因此而完整。
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