2020-03-08 05:10:38 佚名

影像摄汇

冰箱里的冻肉，如果严格控制储存温度，可以保存很长时间：

假设在冷冻存肉的过程中可以严格控制肉类食品的冷冻条件和工艺，肉类完全可以保存三四十年，当然前提是“安全储存”。

肉类食品在冷冻的低温环境下储存，其中所含的微生物物质其实已经停止了生长与繁殖，其生化反应也已经全部停止，整个储存的过程中并不会产生对身体有害的有毒物质（毒素）。

如果您想知道冷冻肉具体能够保存的时间，告诉您，只要在冷冻的过程中确保冷冻温度的合理性和保存环境的安全性，对于冷冻肉而言，其实完全可以“无限期保存”，在食品安全方面不会存在影响。

当然我们在吃肉的过程中除了考虑食品安全，还要考虑肉类食品的各种“感觉状态”。具体说来就是肉类食品的外观、气味以及口感等方面。肉类食品在长期冷冻的过程中必然会导致其中的水分物质出现一定程度的蒸发，其中的某些成分甚至还会发生氧化反应。例如生活中常见的“冻烧现象”，就是冻结食品在冷藏的过程中由于肌肉中的冰晶升华、油脂氧化导致色泽、肌肉组织等发生一定的变化。

也正是由于“冻肉在冷冻过程中发生的相应变化”，所以对于冻肉来说也有其对应的保质期限；当然这个保质期更多指的是“过了期限之后肉类的风味和口感就会出现一定的变化，这是它们能够接受的期限，并不是指过了这个期限就会危害身体健康”。

再换一个角度来说，如果您购买的肉食本身安全，质量能够得以保证；然后购买回去后在不开封的情况下一直冷冻，假设就算过了厂家制定的保质期限，其实也不会有安全问题，完全可以食用。

买肉要“安全+谨慎”，安全的肉才是放心的肉：

首先，对于老百姓而言，辨别方法并不会使用的过于熟练，建议各位最先满足的“买肉细节”是选择安全、靠谱的卖肉场所。选购猪肉等肉食，请您到经过卫生检疫和安全评估的正规超市或者农贸市场；相对而言，这些地方售卖的肉食进货来源更加规范，安全性更能得以保证。

其次，如果您在买肉的过程中已经发现某个地方售卖的肉非常便宜（低于市场价），或者有些肉已经出现发黏、异味等情况，请坚决不买。这样的肉食大多已经出现变质问题，食用后会增加食物中毒的发生风险；选购食品，请勿“贪小便宜吃大亏”。

冷冻肉，一种常见的肉类食品，生活中更应该加以关注；民以食为天，食以安为先，科学安全储存肉类食品，希望您的生活“无瑕疵”。

王思露营养师

冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了？

说起冻肉，我就想起了早几年中国海关查获的走私“僵尸肉”，当年全国一共查获了40多万吨的进口“古董级”的冻肉。当时网上流传的这种冻肉来至于二战时期的军用物资。几十年的冻肉，经过仓储和长途运输，多次解冻又冻硬，肉都已经腐烂不堪，还被不法商家经过处理后，在地下销售。

从理论上来说，经过低温冷冻过的肉，很少有细菌能够侵蚀，通过这个原理，家里放在冰箱冷冻的肉确实可以长时间保持肉不会腐烂。

那么到底家里的冰箱冻肉能够冻多久呢？

我们家两口子都是上班一族，平时工作都很忙，很少有时间去逛市场，一般是周末去超市进行大采购，然后把一周的食材都放入冰箱。

新鲜的肉类通常我们就是分好块，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻。需要用的时候就拿一包出来解冻，非常的方便。

但是有时候吃不完的肉类，也会一直雪藏在冰箱的最深处，时间一长，被我们发现后，虽然肉还没有变质，也没有腐烂的味道，但是却已经脱水，干得不成样子了。

根据我多年的经验，冻上两个月的肉，虽然能吃，但是基本上我就不会再要了，即使勉强做出来，也会损失不少的口感。

冻肉切记不要反复解冻

前面说到我每次冻肉之前都会分包，这是一个非常好的习惯。

如果说整块肉冻入冰箱，需要用的时候拿出来解冻，切一小块，然后把剩余的继续冷冻，这种做法只会加速冻肉的变质速度。

正确的做法就是按照每一顿做菜大概要用到多少肉，然后先分成块，按照每一份用一个保鲜袋打包，做菜的时候只需要拿出一包即可，绝对不会影响到其他的肉食。

新鲜的肉类最好吃

冻肉这么方便，那么是不是都可以买一大堆肉食放在冰箱了呢。

其实新鲜的肉才是最好吃最鲜美的，冰冻后的肉由于细胞组织里面的水分都变成了冰，会对肉质有一定的影响，即使解冻以后，做出来的美食都没有新鲜肉口感好吃。

去超市买肉就有很明显的价格区别，冻肉的价格明显低于新鲜肉很多。

如果家里有条件的话，尽量选择新鲜的肉才是最好的。

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小吃货笔记

冰箱的冻肉多长时间就不能吃了？

大家好，我是餐餐美味，我来回答这个问题：现在吃肉非常方便，下单叫外卖很快送楼下，但随着肉价的飙涨，买肉也要讲技巧与策略，超市有活动打折时，买上十五公斤，回来放入冰箱冷冻上，随吃随取非常方便，但买回来的肉也出现了积压的现象，有的时候冻肉半年也没吃。

以前家里穷，过年会割上几斤肉，解馋、尝鲜、寻肉的烟火气息，根本用不到冰箱，买多少吃多少。那个时候其乐融融，就不会出现有冻肉这一说，能吃上肉就是很幸福了。

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冰箱的冻肉存储时间及技巧

我开过两年饭馆，冰箱储存好多冻肉，有时候来不及清理，底部的肉就冻住了，在一年的时候我清理了冰箱，肉类融化后颜色没有太大变化，口感却发生变化了，没有那么新鲜，有一股陈旧的味道。

冻肉存储时间

严格按照储存标准，将冰箱置于零下18度以下，肉类储存3个月至6个月是没有问题的，丝毫不影响口感。

新鲜冻肉存储的技巧

①快买快冻法

新鲜的肉购置回来后，要迅速的冻起来，锁住肉中的水分，保证了肉质新鲜。切忌:反复融反复冻

②隔离空气法

将肉清洗干净控干水分，用保鲜膜密封好，将肉均匀地放入冰箱里。

③温度调节法

这一步非常关键，温度调到零下18度以下迅速的结冰，肉质的新鲜也就属于冰了。

冻肉快速融化的技巧

①白醋解冻法

将冻肉放入冷水中，均匀的倒入醋水，很快就会融化。

②凉水冲洗法

将冷冻肉放入盆中，水龙头打开后，调为水滴状，顺着肉类慢慢的滑下去，很快就融化。

③开水煮制法

冷锅冷水放入冻肉，调成小火慢慢升高温度，水开后肉就化开了。

结语

每个家庭中都会买一些肉放在冰箱里，冷藏的方式只限于6个小时，冷冻时，经常吃的肉可以放在最上层，不常吃的肉放在最下层，保证了肉质的新鲜，不会发生病变，这样是非常安全放心的。

我是“餐餐美味”，一个非常喜欢美食，善于钻研美食的宅男。这篇文章应该对你有帮助吧，希望您能给餐餐美味点个赞或者关注“餐餐美味”，我会尽心为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的阅读。

餐餐美味

前两天孩子要吃雪糕就去楼下的超市买了两个雪糕，到了才发现雪糕的生产日期居然是2018年，最近的日期也是2019年的1月份，现在马上2020年了，在冰箱里冷冻这么长时间的东西还能吃吗？尤其在夏天的时候我们特别的热，看到冰棍打开就想吃，很少有人去注意生产日期。卖雪糕的人告诉我说，雪糕保质期可长了呢，吃吧，没问题。同样的道理，我们放在冰箱里的肉也一样，有很多人习惯把冰箱当成一个永久可以保存食物的东西。其实这是对冰箱的一个误解，至少是认识上的一个误区。

很多人喜欢买菜，买肉的时候买很多，然后放在冰箱里慢慢吃，其实这并不好，一般情况下放在冰箱里的东西最好一周内全部吃完。尤其是肉类的东西，无论是生肉还是熟肉，最好是尽早的吃完。有人会觉得放在冰箱里的肉冻起来了，放多久都能吃，其实这是不对的。你会发现当冰箱里的肉超过10天，再做出来的肉口感就不一样。但现实生活当中，我们总是把新鲜的肉冻起来，一冻就是一两个月，甚至是半年左右才吃。

良好的饮食习惯是健康身体的前提和基础。很多病都和吃有一定的关系。一是不注意食物的保质期，第2点就是冰箱里塞的满满的，无论是熟食还是生食放在一起，另外将剩饭剩菜也放入冰箱里，甚至连保鲜膜也不敷，这种做法非常的不卫生。

所以放在冰箱里的肉，如果是熟肉冻起来的话，10天内最好吃完。如果是生肉动起来的话，不要超过半个月。现在买东西非常的方便，没有必要买很多肉放在冰箱里冷冻，现吃现买永远吃新鲜的是最好的了。

文史大世界

过年的时候家里喜欢割猪肉，总会囤上二十来斤。过年还会买只羊来吃，虽说给这家送只羊腿给那家送点羊肉，但是加上买的牛肉，鱼肉，再加上自家宰杀的鸡，我们家冰柜里都放不下。最后还要去放到旁边小卖部的大冰箱里。

我有一次平时放假回家去，我妈说给你炖点羊肉吧？我说你们又买羊肉了，她说过年时候的啊。我才知道，我们家过年买的那些肉能在冰柜里呆上个一年半载。

冷冻肉到底能在冰箱里存放多久呢？

低温储藏方式有两种。一种是将肉温度降低到0度然后使其保持在0度储藏，也就是冷却储藏。这种方法的储存期并不长，一般为3~180天，根据肉的种类有所不同。

我想题主所说的冷冻应该是冻结储藏。也就是将肉储藏在-18°C以下。

影响冷冻肉存放时间的因素有很多，储存温度、储存前肉的品质还有肉的品种等都会影响存放时间。

在这里我们暂且讨论一下新鲜无污染的肉，各个品种在-18℃恒温条件下储存的时间。

牛肉的冷冻安全期为8~12个月
猪肉的冷冻安全期为7~10个月
羊肉的冷冻安全期为8~11个月
禽肉的冷冻安全期为6~8个月
鱼类海鲜类的冷冻安全期为6个月左右

此外，冷冻肉的存放时间还与肉块大小有关。肉块大的与空气接触面积小，保质期相对肉块小的、切碎的肉会长一些。所以牛肉卷羊肉卷之类的保质期很短。

另外，家中的冷冻肉尽量避免解冻在冷冻。而且解冻后吃不完的肉拿回去冷冻时要用塑料袋包着。肉在初次冷冻时组织已经遭到破坏，解冻时微生物会增加很多，再进行复冻肉的营养价值会下降很多，而且也易变质。

解冻肉的方法也有讲究。肉解冻时最好不要用热水，会破坏肉的品质造成营养流失，口感吃起来也不好。可以用冷盐水解冻，再加点醋，减少解冻时细菌的滋生。

普外三角针

冰箱里的冻肉真的不能放太长时间，我亲身经历，放到盘子里，不采取任何密封措施，越冻越干。用保鲜膜包起来会好很多，用保鲜盒密封能放一个月左右。密封盒密封，摸上一层本体的油，猪肉用猪油，牛肉用牛油以此类推。个人建议，如有不妥共同学习。

读书论

我家里都属于特别爱吃肉的“食肉动物”，基本每周我都会去一次肉食批发市场，采购个十斤八斤的肉，还有骨头一类的肉食。

虽然每周都去买肉，但是家里冰箱里的肉其实并没有吃完，有时候这样一直累积下来。一次开冰箱发现一块冻了近一年的羊肉，没有舍得扔也被我炖炖吃了!不过味道和口感的确跟新鲜的有“天壤之别”。

冰箱里的冻肉多长时间就不能吃了

我觉得这个并没有一定的标准，不过要根据这几个方面来选择:

家里冰箱冷冻柜的温度
家里冰箱开关的次数
肉是否有过反复化冻

如果家里冰箱的温度常年保持在-18°—-26°之间，而且中间几乎不开关冰箱，而且也没有因为停电等原因，导致冰箱里的肉类化冻。那么我觉得这个肉的保存期可以长一些，市面上销售的很多冷冻肉、还有储备肉，大家有谁知道冷冻了多长时间?不是一样有很多人购买食用么？所以肉的冷冻期限，应该跟冷冻温度、管理的水平，有很大的关系，这个不能一概而论。

家里冰箱冷冻超过两个月的，一般不建议食用

现在买什么都很方便，市场上的商品可以说是“应有尽有”，随时都会买到新鲜的食材。肉类家里最好随买随吃，冷冻时间不要超过二个月。因为:

家里的冰箱冷冻的条件有限制:虽然现在家里的冰箱制冷效果也很好，大多都是变频的冰箱。但是也需要经常的启动和制冷，很难达到专业冷库的恒温恒湿，所以不建议长期存放冷冻肉类。
家里的冰箱开关太频繁:家里的冰箱可以说天天都需要开关门，这样就会把室内温度带进去，无疑会引起冰箱里温度的变化，导致肉类不可能天天恒温保存。
冷冻时间过长，影响肉的品质和味道:市场上卖的冷冻肉，无论怎么吃都跟新鲜肉类的营养和口感差太多。

家里食用肉类还是建议不要冷冻时间太长，或者频繁的化冻、冷冻，这样会导致肉类营养的流失，甚至可能会感染细菌。

73神牛

冰箱的冷藏的情况下,猪肉如果用保鲜纸包住,一般可以保存2到3天;如果是冷冻的话,可以保存3个月左右。

下面是各种肉的冷冻时间：

牛肉:冷藏1~2天,冷冻90天。

肉排:冷藏2~3天,冷冻270天。

香肠:冷藏9天,冷冻60天。

鸡肉:冷藏2~3天,冷冻360天。

但是要再次吃的时候,一旦要解冻后观察一下肉质,有无出现异味等,才可以安全食用。最好吃新鲜的了。

还有，冰箱食物要分类,且保持冰箱通透。同样是肉类,放在冰箱里也要讲究科学的摆放,保持冰箱的通透,这不光是为了美观,更是防治细菌的滋生,所以要坚持“熟食在上,生食在下”的原则,并且最好都用保鲜袋装起来,以免生食中的细菌侵入熟食里,导致串味现象。

生肉的话，根据吃肉的时间来选择储存的位置。如果是近期内要吃的肉,最好放在冰箱的冷藏室里,只要温度能保持肉不变质就可以了;而如果不是近期要吃的肉,需要长期贮藏,那就最好放入冰箱的冷冻室里,等吃的时候再取出来解冻。

壹药坊

春节前和春节后，我们家家户户的冰箱里都有一些存储的冻肉。这些动物也是那些人平常不愿意到超市去买新鲜的猪肉，便习惯在家里多储备一些冻肉。

这些冻肉放在冷冻层里，有的时候都忘记了储存有多长时间了？另外还常常在新闻和科普知识上看到说，冷冻肉不能吃的说法。那么冷冻肉究竟能不能吃？冰箱里的冷冻肉又适合存储多久呢？最近，北京大学的公共卫生学院的教授就提出了建议。他说，在冰箱中冷冻的肉品保质期限为瘦肉不超过六个月，肥肉不超过三个月，如果是鱼虾最好在一个月内吃完。另外购买的时候也要注意肉的颜色各部位不一样，按压之后肉色不会改变，肉质松软，这种冷冻肉多半保存时间已经不短，而且经过多次的解冻，最好不要购买。