前言
陕西一直以来都是吃货的天堂，陕西各种各样丰富的美食一直勾引着吃货的味蕾，凉皮，肉夹馍等等，让人数不胜数，那味道真的是流连忘返。
1、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是西安回民街的特色清真食品。是西安人最受欢迎的早餐之一 ( 午餐，尤其夜宵也可 ) 。
肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张，不过这也说明糊辣汤 " 内容 "很多。肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子，切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤，下牛肉丸，烩菜，最后勾芡而成。
煮牛羊肉是回民的传统项目。调料的丰富和火候的掌握也极为熟练。把重口味的胡椒分量减轻，以便更加能突出肉和菜的口味。用回民常用的牛肉丸子，更有口感和实在。
胡辣汤吃罢舌尖发麻 ( 花椒惹得祸 ) ，微微冒汗，浑身舒坦，滋味难忘。
老刘家伊味香肉丸糊辣汤：大皮院 89 号
马尔里胡辣汤：洒金桥 113 号
1、肉丸胡辣汤-相关目的地
老刘家伊味香肉丸糊辣汤
2、甑糕
甑糕是西安特色小吃，源于周，历史悠久。蒸糕的深口大锅古名为 " 甑"，因此得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃使用糯米、芸豆和红枣等蒸成，熟后香味四溢。
甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层芸豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人喜吃的食品。
东南亚甑糕：北广济街与西羊市十字 ( 麻家十字 ) 东北角
2、甑糕-相关目的地
东南亚甑糕
3、唐食演义糕点
唐食演义是西安本土品牌米旗旗下的糕点品牌，其最大的特点就是结合西安当地历史文化特色，赋予产品古都文化传承。无论是从产品外包装设计，还是店面装修风格，亦或者产品名称，唐食演义都颇具古色古香，文化韵味浓厚。
位于MOMOPARK负一层的唐食演义，门店装修以原木为主，搭建古屋风格的店头，配以镂空隔档装饰，在横竖交错的原木中间，镶以唐代诗篇名著，让经典诗作得以广泛传播；产品包装袋则以蓝绿色和橘色为主，包装袋侧面的花纹，以唐时仕女花钿形状为基础创作而来，只看外包装就让人非常有购买欲。
点心一词是由唐人发明，属于唐人生活的美食点缀，而唐食演义点心铺——来自大唐长安的雅韵食趣，一“点心”意，即传承了历史文化故事，又寄托着美好祝福愿望，其产品种类繁多，包括妃常美、武媚娘、开元通宝、蛋黄酥等，每一款都让人回味无穷。
唐食演义糕点：小寨西路232号MOMOPARK购物中心 029-88661999
4、 八宝粥
中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：" 用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。
西安回民街的八宝粥是西安本土特色的清真食品，散落于街面多家美食店铺中。其味香香甜甜，糯糯稠稠的，里面加了好多食材，大枣、山楂、百合、莲子、长寿果、葡萄干、花生碎、瓜子仁、杏仁，十分丰富。
八宝粥熬得很浓稠，糯米，花生，大枣，银耳，百合，莲子都悬浮在粥里，吃着软烂香甜，有淡淡的玫瑰气味。
5、蜂蜜凉粽
蜂蜜凉粽，是西安、关中和陕南一带特有的流行夏令食品。也是西安回民街特色的清真食品之一。蜂蜜凉粽摊点在回民街四处可见。
蜂蜜凉粽形似菱角，白莹如玉，清凉解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆。吃起来筋软凉甜，芳香可口，沁人肺腑，别有风味。每当夏季来临之时，在西安古城就有既不包馅，又不夹果，全用糯米制成的夏令风味小吃蜂蜜凉粽子。
6、灌汤包
灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香柔嫩、皮薄筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。
西安回民街的 " 贾三包子 " 独具风味，它 " 皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓 "，人称 " 三绝 "，被誉为古城第一笼。
其吃法也很讲究。首先要现蒸现吃，才能得其真味 ;二是手法特別，先用筷子夹住包子收口处，轻轻上提、左右摆动，使包子底逐渐脱离笼垫，用汤匙托住包子咬破一个小口，轻轻吹气，稍涼之后吸出汤汁，最后再将包子蘸着佐汁吃。虽然程序复杂，但如果不这样慢慢做，则很容易被汤汁烫到，可以说是" 心急吃不了灌汤包 "。只有慢慢享用，才能尝出馅滑、汤浓、皮筋韧的美味。
贾三清真灌汤包子馆 ( 老店 ) ：西羊市街 121 号 ( 近北广济街与西羊市十字 ) ; 北院门店：北院门 93 号 ( 近西羊市东口 )
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