由於疫情關係，這個春節是有史以來假期最長的一次，大家不能出門，只能老老實實在宅在家裡。每天除了吃飯之外，就是刷抖音。自從前幾天涼皮火了以後，蒸蛋糕又成了大家每天必做的一道美食。
作為一個美食愛好者，我也躍躍欲試，也想做這個簡單的電飯煲蛋糕。本以為這個並沒有多大難度，可是當我做了以後才發現，並沒有那麼的簡單，就像大家平常說的那句話一樣，“一看就會，一做就廢”。
這個蛋糕我總共做了3次才算成功，真的是備受打擊，當作第一次失敗後，覺得是電飯鍋不合適，於是直接換了電飯鍋，重新來過，可是第二次依然失敗，而且兩次失敗的地方都不相同。但是誰讓我有顆不服輸的心呢！於是我仔仔細細想了半天，也參考了很多別人的方法，最後進行第三次嘗試，結果跟我想的一樣，鬆軟香甜的蛋糕出鍋了。
【電飯煲蒸蛋糕】主要食材：低筋麵粉 白糖 雞蛋 酵母 酸奶
第一步，準備4個常溫雞蛋蛋清和蛋黃分離，如果不好分離的話，可以藉助礦缺水瓶子吸出來。
第二步接著加入一勺食用油攪拌均勻，最好用沒有特殊氣味的玉米油，，然後倒入60克左右的濃稠酸奶，在加入75克麵粉攪拌細膩。
第三步，50克白糖分三次加入蛋清裡面，沒有電動打蛋器的話，就手動吧，差不多要20分鐘左右，就當是鍛鍊身體了，加5克玉米澱粉，這樣防止消泡，蒸出的蛋糕不會回縮。一直打到像冰淇淋一樣就可以，插根筷子不倒就可以了。
第四步，接著把一半的蛋白倒入蛋黃裡面，找一個鏟子用翻拌的手法攪拌均勻，攪拌均勻後再倒回到蛋白裡面繼續翻拌均勻，攪拌細膩無顆粒後就可以蒸了。
第五步，電飯鍋多刷一些油，一定要提前預熱，防止粘鍋，用鏟子將麵糊表面抹平，選擇蛋糕或者煮飯模式40分鐘即可。
第六步，時間到了後不要著急打開蓋子，悶上10分鐘再出鍋，這樣避免蛋糕快速降溫引起回縮。
小貼士：1、很多朋友做蛋糕後反映做出來的蛋糕不夠鬆軟，裡面溼溼的，這種原因和我第一次遇到情況一樣，是水分太多了，蒸的時間不夠，調整一下水的量就可以。
2、切記不要用沒有蛋糕模式的電壓力鍋，壓力鍋的溫度很高，屬於快速將食物壓熟，一般幾分鐘後，壓力鍋就會提示乾燒狀態，就算蒸了40分鐘，做出的蛋糕內部也很硬，而且表面已經焦了。
3、電飯鍋上汽後，用溼毛巾堵住氣孔，這樣蒸的蛋糕更加的蓬鬆。
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