用户7305866720547
板栗是非常好吃的一种食品,除了糖炒、炖鸡等等吃法,还可以磨成板栗面,也就是我们常说的栗子面儿,做法:生板栗剥皮,洗干净,晒干,去找专门磨粉的磨坊叫人帮你磨,量不大的话也可以用家用料理机的磨粉功能研磨出来。
当然通常使用的栗子面儿做食品不是纯栗子做的面,还会掺入一些玉米面、白面等,那么给大家分享一下板栗面怎么做面点:
栗子面窝头:
板栗面最常做的面点就是栗子面窝头,这道面点非常好做,用栗子面、玉米面、白面,配上适量的水、糖,和成面团,然后揉成小球,做成窝头的形状,上锅蒸20分钟左右,香甜美味,老少皆宜。
栗子面馒头:
栗子面馒头和栗子面窝头的做法类似,不同的是要用一些高筋面粉,且需要加入酵母,将面团制作后进行发酵,然后上屉蒸熟。
栗子面团子:
栗子面团子和栗子面窝头的做法也差不太多,不同的是也是要加入一些酵母,使其微微发酵,然后分团,擀成面片,包入馅料,馅料可以是咸味的肉馅、菜馅,也可以是豆沙馅、水果馅等甜馅,然后蒸制或者烤箱烤都是可以的,味道很不错
栗子饼:
将板栗面、面粉、玉米面加上水、白糖和枣干、葡萄干等混合成面团,然后分成小团,揉圆后压成薄饼,用饼铛煎成金黄色。
栗子糕:
传统的北京栗子糕制作起来比较麻烦,要加京糕,山楂糕等,这里介绍一种比较简单的做法,就是将板栗面,加入适量的水、白糖和糖桂花,搅拌均匀后倒入碗中,上屉蒸熟,然后冷却后切成块,就成为了美味的栗子糕。
栗子蛋糕:
除了中式面点,板栗面也可以用于西式糕点中,将面粉、幼砂糖、鸡蛋、泡打粉、板栗面等按照海绵蛋糕的打法搅打成蛋糕糊,倒入模具中,震盘去气泡后,放入烤箱,上下火约160-180摄氏度,30-40分钟,脱模冷却。
王大厨的美食日记
栗子,一般我们再美食街上见到的比较多,诸如糖炒栗子等。记得小时候,想吃栗子了不容易,栗子果实外壳成熟前可谓是全副武装,全是又尖又硬的尖刺,哪怕成熟后,果壳下端开嘴了,漏出黑黄的栗子生果时,也不容易取果,通常都会被扎的满手流血,从小生活在农村的小伙伴们估计肯定是记忆尤深!小时候嘴馋,取下栗子后直接扔火坑里,烤熟了吃,口感又香又面!要么就是生果剥壳后,和米饭一起下锅煮熟,做成栗子米饭,那香味也是令人回味!不过在小时候的农村里,这算是有点小奢侈,更多的时候,处理好的栗子是拿去卖,作为家里的小块经济收入!现在生活条件好了,栗子也就成了街头小巷的零食小吃。栗子面,这也是我们生活中常见的一种面食原料,在中国北方比较流行,做法有很多种,做主食比较少,一般都是辅料!在南方的话,一般是用作点心辅料比较多!一般家庭面食做法的话,都是栗子煮熟后,捣成面糊状后,和面粉混合一起,添加比例根据个人口味去添加,揉熟后,根据个人爱好,既可以切成馒头块,也可以做成窝窝头,冷水开锅,上屉热蒸10分,熄火后再捂上5分钟左右就可以!配上清汤米粥,再炒上一小碟泡菜,酸辣土豆丝,绝对能增食开胃!另外夏季到了,小烧烤又要造起来了,生果栗子冷水下锅煮到半熟,用竹签串起来做烧烤,调味根据个人口味,辣,麻辣,都可以!绝对可以跟人新的口感,外焦里不脆,麻辣够味!中国的美食文化渊源流长,同一种食材可以做到百家百味百型百态,可谓是百家争艳,各显其能!
朝天椒小卤
您好!很高兴为您解答,说到这个栗子面,其实栗子面得做法很简单接下来我挨次为你解答😊😊😊 所需食材:栗子,玉米面 ,温水,面粉自发粉,白糖, 湿纱布 。 步骤1.将生栗子剥好上锅蒸熟 2.将蒸好的栗子切碎成茸,玉米面和面粉自发粉待用 3.栗子茸和玉米面,面粉自发粉混合到一起 4.加入白糖,温水,用筷子调匀。 5.将面团揉至光滑不沾手,放进盘中,盖上盖子醒面二十分钟。 6.取25克小剂子,套在手指上做成窝头形状。 8.锅中放入冷水,用湿纱布垫在盘子上,然后摆放做好的小窝头 9.上锅蒸上二十分钟即可😃😃😃。
小乌龟的美好生活
问的有些含糊,到底是想知道栗子面是怎么做成的?还是问栗子面怎么做成美食?
两个方向都回答你一下吧。
一、如何把栗子做成栗子面
栗子面顾名思义栗子磨成面,栗子面分生、熟两种,生的就是生栗子磨成面,熟的就是蒸熟栗子之后磨成面
二、栗子面怎么做成美食
这个就简单了,栗子面发糕,栗子面窝头,其他人回答了很多,我就不再赘述了
洋洋慢生活
1.将面混合均匀,加白糖、干酵母、清水和成面团,进行发酵
2.发好的面团分均匀的面剂,做成窝头状
3.上锅蒸20分钟
鸽子SYY
很高兴回答这个问题
做为一个面点厨师 请允许我用最简单暴力的方法回答您。
准备板栗50个 熟的最好 生的也没关系只是多一道程序把它蒸熟而已。
把蒸熟的板栗去皮 倒入盆中碾碎 加入白糖 按自己口味添加 然后搅拌均匀后就可以了。
纯手打,往采纳。
神厨小鬼
生栗子面与面粉配合,可以做成栗子面馒头(蒸,具体比列要看不同地区的水质、人的口味); 栗子面与玉米面,加适当的面粉(当然还可以配其他适当的食物原材料),通过炸制,可以做成类似锅巴的食品,如果你能找个学食品专业的,会教你开发很多样...
小厨美食记
生栗子面与面粉配合,可以做成栗子面馒头(蒸,具体比列要看不同地区的水质、人的口味); 栗子面与玉米面,加适当的面粉(当然还可以配其他适当的食物原材料),通过炸制,
用户107857070562
栗子煮熟,取肉,擀成面状。
玉米面和白面1对1,加栗子面,用温水和面。醒半个小时。做成窝窝状。
冷水锅开蒸,开锅蒸10分钟,焖5分钟。熟了,好吃。