二月二龍抬頭，在家剃龍頭，6種“龍食”記得吃，一年好運多
俗話說“二月二，龍抬頭”，龍在中國人的心目中有著極高的地位，不僅是祥瑞之物，更是和風化雨的主宰。所謂“龍抬頭”指的是冬眠過去，萬物復甦，春耕開始了。因此，二月二又稱為“春耕節”，是民間傳統節日。
“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”，大人小孩子選擇這一天理髮，意味著會像龍一樣從冬眠中醒來，走好運。往年這天理髮店的生意最火，特別是小孩一定要“剃喜頭”。
但今年有點特殊，疫情到目前為止還沒有結束，大家還是最好別去外邊理髮，在家裡相互理理就好。雖說有的地方安全措施做的很好，不怕一萬，就怕萬一。
二月二這一天民間還有許多習俗，如動針線，會傷到龍的眼睛，招災惹禍；不能到河邊或井邊擔水，以免驚擾了龍，招致旱災；還不能磨面，認為磨面會榨到龍頭，不吉利。
除了這些，每個節日都不會少了吃。這一天要吃“龍食”，它們是“龍鬚”、“龍鱗”、“龍膽”、“龍眼”、“龍耳”、“龍頭”。 咋一看，不知道都是些啥個東東，實際上就是我們平常吃的很普通的食物，因為人們相信“龍威大發”，所以這一天飲食多以龍為名。
一、吃龍鬚
二月二吃麵條，還要吃細麵條，也就是我們平常說的龍鬚麵。
好吧，咱就煮一個西紅柿雞湯砂鍋麵，做為早餐，順順溜溜下肚，萬事順心如意。
製作：
1.取一砂鍋，鍋裡倒少量的油，油熱下西紅柿、小蔥和生薑翻炒，炒至西紅柿變軟，倒入雞湯，煮開後加鹽調味，關火。
2.煮湯的同時，用另一個鍋將麵條下好。
3.將煮好的麵條撈入砂鍋湯中，上面撒點蔥花、蒜苗，或香菜，美味完成。
細微小語：
1.如能吃辣椒，愛吃胡椒，可以加點會更加香。
2.雞湯本身就很鮮，最好不要用味精，鹽量也不要多，遮住雞湯的鮮味。
二、吃龍鱗
立春吃春餅叫 “咬春”，二月二也吃春餅，叫做咬“龍鱗”，春餅圓且薄好似鱗片一般。春餅裡可捲入各種蔬菜，以及肉類，比如豬頭肉，豬頭肉叫做“龍頭”。春餅裡卷著五顏六色食材，好似春色滿園、奼紫嫣紅，有祈盼豐收之意。
材料：麵粉150克、鹽1克、開水90毫升、冷水約10毫升
製作：
1.用開水燙麵，邊倒開水邊攪拌，將麵粉拌成絮狀，沒有乾粉。然後沾涼水用拳頭搋（chuāi）面，讓面上勁。麵糰基本光滑後，包上保鮮膜靜置10分鐘。
2.醒面的時間炒個小菜配春餅。
3.醒好的麵糰再次揉勻，揪成小劑子，把小面劑子按扁，刷上一層薄油，然後在其上灑一點面醭，把兩個面劑子抹有油的面合在一起。
4.用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下，為了固定住，兩片不會滑，擀成薄薄的餅。
5.鍋燒到溫熱，將餅放入，小火烙到起泡翻面，另一面也起泡就烙好了。
6.捲上剛才炒的五彩素什錦，好美味。
細微小語：
1.烙餅要用小火，兩面起泡就烙好了，時間長了，餅就硬了，不要擔心不熟，因為面基本燙熟了。
2.春餅什麼菜都可以卷，根據你的喜愛，除了素菜，還可以放個煎雞蛋，或肉類。
三、吃龍膽
糖糕外表色澤金黃，一個個圓圓鼓起，就像一顆顆“龍膽”， 一口咬下去，香甜的糖汁充滿口腔，好吃極了。吃了“龍膽”，來年鼓足幹勁，多多發財。
麵糰材料：麵粉160克、水280克、油10克、泡打粉2克
餡料：紅糖30克、核桃粉10克、麵粉5克
製作：
1.不鏽鋼鍋燒熱，倒入10克色拉油，晃晃鍋，最好邊上也抹到油，這樣就不沾鍋了。
然後用鍋蓋罩著，快速倒入280克清水，速度快是不會濺油的。
2.待到水燒開，小火再繼續沸騰半分鐘，將鍋離開火源，倒入160克麵粉，迅速拌勻至無生粉。
3.當燙麵不燙手的時候取出，加2克泡打粉，來回揉搓至光滑細膩，完全沒有硬結，餳20分鐘。
4.將麵糰搓條分成小份，取一份按個窩，舀入1茶匙餡料，收口，封口朝下按扁，依次做好其它，餳20分鐘。
5.炸糖糕油溫不能高，油溫過高極易爆裂，餡料溢出。你可以丟下一塊小麵糰，當面團慢慢地浮起，就是炸糖糕的最佳溫度，這時將糖糕生坯下鍋。
6.要一直保持這個溫度炸，當糖糕慢慢地泛起翻面，炸到金黃撈出。
四、吃龍眼、龍拿珠
餛飩看似眼睛，因此就叫龍眼，吃了龍眼，眼亮心明，老人孩子一定要吃喲，討個好寓意。如果餛飩麵條一起吃就叫“龍拿珠”。
材料：面、餛飩和高湯
製作：
1.面下入沸水鍋中，鍋開，面就煮熟了。
2.同時在另一鍋中將餛飩入沸水鍋中，中間點1-2次水，漂上來好了。
3.將面和餛飩盛入大碗中加點鹽、生抽調味，舀上高湯，上面再些蒜黃苗。
五、吃龍耳
啥個節日都吃餃子，特別是北方人，好吃不過餃子。它素有“嬌耳”的美稱，二月二這天又有更好聽的名字—— “龍耳”，吃了“龍耳” 財源滾滾。
六、吃龍頭
農曆二月初二還有“龍抬頭，吃豬頭”的習慣。不知道為何是豬頭，而不是其它雞頭鴨頭。在過去可以去滷菜店買現成的豬頭肉，現在自己在家滷吧，不會做，不吃也沒事，就是美好的期望。
還有北京人要吃“驢打滾” ，黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有“財源滾滾”的吉祥含義。
河南人吃煎餡子，就豆芽菜煎餅。據老人講，舊時的蠍子蚰蜒特別多，豆芽的形狀，類似蠍子、蚰蜒、蜈蚣爪子，把它們煎來吃，寓意除去害蟲，平安生活。
你家有哪些習俗，歡迎來討論。
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