音博士

羊肉烩饭的用料

羊肉 300克 、 大米 100克 、 洋葱 1个 、 胡萝卜 1个 、 西红柿 1个 、 蒜薹 一小把 、 大蒜 一头 、 姜 7片 、 黑胡椒粉 少许 、 迷迭香 少许 、 十三香 少许 、 孜然粉 一小勺 、 生抽 一大勺 、 酱油 一大勺 、 糖 半小勺 、 盐 三小勺

1、食材洗净，大米用水泡一个钟头！把洋葱切小片，胡萝卜切片，西红柿切块，蒜薹切小段！

羊肉切2cm的方块，刀功不好的就随便切吧！

大蒜和姜切末！

2、为了受热均匀，大家最好选用平底锅！锅里放油，油量是正常炒菜的2倍！接着放入蒜末，姜末煸炒！

蒜末和姜末略微变焦，放入洋葱片，炒到洋葱变

软！接着倒入羊肉煸炒，在把十三香，黑胡椒粉，迷迭香，孜然粉倒入锅内一起煸炒！

羊肉炒制变色后，在多炒两分钟。再加入西红柿，胡萝卜，蒜薹进行煸炒。

炒到西红柿变软掉后加入水，水的量要淹没过食材后在略高一些！并进行调味，放入生抽，酱油，盐，糖！病放入香菜段！

3、水开后，口味符合自己的话倒入泡过的大米！再次汤汁滚开后，改中火焖5分钟，接着再改小火焖10分钟！要扣盖啊！

揭开锅后看看水分有么有被全蒸发掉，如果没有就小火在焖一会！汤汁收没为止！接着就出锅，米西吧！

安静77757936

大家好，我是美食大碗，今天我们就来聊聊如何做好羊肉炒饭？

【配料】

羊肉，胡萝卜一个，孜然，土豆一个，洋葱1/2，食盐,蚝油一勺，红烧酱油生抽半勺，姜丝少许，料酒小半勺，大米

羊肉焖饭的做法步骤。

1、我们先把羊肉用清水浸泡，多换几次水，直到水是清澈的，没有血水，多次浸泡羊肉的可以去除血水，减少羊肉的膻味。这样做出来的羊肉焖可以减少膻味。

2、我们把羊肉切成拇指大小的小块，生姜切成条，然后加入生抽食盐，再加一点料酒，腌制半小时以上，如果还是怕有膻味的话也可以选择焯下水，冷水就把羊肉丁加进去然后加姜片煮出来的脏沫后，就可以关火了，然后冲干净就可以了。

3、这时候我们准备锅，然后放上少许油，开始倒入羊肉翻炒。当羊肉变色后呢，我们稍微加点盐，然后还有红烧酱油或者生抽进行翻炒，然后收干汁后关.上火就可以盛出来了。

4、然后另外起锅热油爆炒一下洋葱丝。再把事先准备好的土豆和胡萝卜丁一起放进去翻炒。当饭炒的差不多的时候倒入之前的羊肉，然后加以打扫好油，再稍微加点盐生抽混合翻炒。如果你有孜然粉，或者你比较喜欢吃，孜然的话也可以再加一把孜然。

5、然后我们将大米用清水淘洗干净，放入适量的清水,再把炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上面，放上几朵洗干净的干香菇，按下煮饭键即可，(这个香菇 是不用泡发的，这样做出来香菇也比较香)

6、具体放多少水的话，就是按照我们平时煮饭的水量稍微少那么一点点，煮出来是更加的好吃。如果喜欢吃锅巴的话，可以当跳闸后的时候不要拔插头,再闷一会，这样就可以吃到锅巴了，吃起来会更加的香。

大碗儿美食记

你好，我是小徐哥，我来回答你的问题

用料

羊肉

500克

胡萝卜

1根

洋葱

1个

土豆

1个

香菇

3朵（干香菇泡发的也行）

姜末

适量

生抽

2勺

红烧酱油

2勺

大米

适量（平日的量就行）

香葱

适量

步骤 1

羊肉切成小块，用开水炒好盛出来；

步骤 2

土豆、胡萝卜和洋葱都切成块儿（块儿不要太大），香菇切片备用；

步骤 3

姜切成末备用；

步骤 4

锅里放少许油，油热后将炒好的羊肉块放入锅中，再把姜末也加进去一起翻炒；

步骤 5

羊肉变色后加入2勺生抽和2勺老抽继续翻炒，大火收汁后盛出备用；

步骤 6

另起锅放油，油热后将洋葱块儿放入煸炒，炒至洋葱变透明后加入土豆和胡萝卜块儿；

步骤 7

继续翻炒；

步骤 8

土豆变色后加入香菇片，加2勺盐、1勺生抽和1勺老抽；

步骤 9

酱油上色后将炒好的羊肉放入锅中一起翻炒；

步骤 10

电饭锅放米加水（跟平时蒸米饭一样），再倒入2勺生抽（为了米饭粒儿上可以有点咸味和颜色），将炒好的羊肉等倒入电饭煲中，启动煲饭程序；

步骤 11

煲饭时将香葱切成末备用；

步骤 12

饭煲好后撒上香葱，将米饭和羊肉等和匀，就可以吃了！

步骤 13

孩子一口气能吃两大碗呀！

小贴士

红烧酱油比较保险，成品不会看起来很黑

小徐哥在此

羊肉饭，做起来很简单，但是需要有耐心，因为全程都需要小火焖，心急容易糊锅~

备料：羊肉、西红柿、洋葱、胡萝卜、大米、盐、孜然粉、料酒。西红柿可以多放点，汤会比较多，做出来的饭味道会比较足。

步骤：

1、羊肉切成2厘米见方的小块，炒锅里放一点点油，锅热之后把羊肉放进去，小火慢慢煸炒，5、6分钟之后羊油脂就出来了，然后把洋葱加进去。

2、把洋葱煸炒至透明，加入西红柿，然后盖上盖子焖煮几分钟，待到西红柿变软，用筷子把西红柿皮夹掉，然后用铲子把西红柿捣烂盖上盖子继续焖。

3、焖煮至西红柿化入汤中，加入胡萝卜、少许料酒、适量盐、孜然粉，盖上盖子焖煮约15分钟，至胡萝卜软烂。

4、当胡萝卜软烂之后，基本菜品步骤就完成了，这个时候可以用盐调味，把盐量放足，如果汤少，可以加一点水，把淘洗好的大米放进锅里，基本要把汤没过米，小火焖煮15分钟左右，注意不要干锅。因为担心炒锅水分蒸发太快，所以我在这一步换了铸铁锅。

5、焖煮熟了之后把香菜切了放进去拌匀，做得以后不急于盛出，可以盖上盖子让饭粒继续吸饱汤里的水分。

6、装盘，可以开动筷子了！

注意事项：全程小火，千万不要搞糊了，羊肉还是挺贵的~

艾谷LIKECOOK

孜然手抓羊肉饭

主料:羊肉200克，大米200克，洋葱头一个，胡萝卜一个 辅料：花生油1汤匙，酱油1勺，孜然粉适量，盐3克，葱花少量

做法

1.草原羊肉洗干净，切成块备用

2.大米洗干净，浸泡五分钟，然后倒入电饭煲

3.胡萝卜、洋葱头切成细条备用

4.锅里油热以后放入羊肉翻炒，然后放入适量的孜然粉

5.待羊肉变成灰色后放入洋葱头翻炒，倒入一勺酱油

6.放入胡萝卜翻炒均匀后，全部倒入电饭煲

7.加盐，加适量的水（淹没食材)，盖好盖按到煮饭档

8.大约20分钟熟了后出锅即可。

五彩什蔬羊肉饭

材料

羊排500克，大米1碗，胡萝卜1根，蘑菇8个，洋葱半个，茄子1/2个，青椒1/3个，红椒1/3个，黄椒1/3个，番茄1个，姜3片，黄油或色拉油100克，孜然粉2勺，盐2勺，五香粉1勺，

做法

1.大米洗净，用清水浸泡30分钟。将胡萝卜、蘑菇、洋葱、茄子、彩椒均切成块或者丁（大小随意），番茄切角

2.锅中倒水煮沸后，放入羊排，大火烧开后撇去浮油和杂质。2分钟后捞出沥干水份

3.锅刷洗干净，重新做半锅水，不用太多，能覆盖住羊排即可。因为这个羊肉汤一会儿要煮饭用，太多了用不了就浪费了。烧开后放入焯好的羊排。放入姜片。中小火煮20分钟

4.煮羊排的同时，炒锅烧热倒入一小块黄油（用色拉油也行），待油热后放入洋葱小火炒香，然后陆续放入茄子、胡萝卜、蘑菇、彩椒，把蔬菜都小火给炒软。茄子比较吸油，炒之前可以先放淡盐水中泡软，再炒就比较省油了。偷懒的同学不放也罢。放入调料，煸炒几下，最后放入番茄

5.往电饭煲里面放好米，然后加入4中的炒什锦蔬菜，再把步骤3中的羊排和汤（撇掉浮油，一定要撇干净油，否则会很腻的。）倒入电饭煲里面。羊排汤的量比平时煮饭略多一点，（1杯米配1.5倍到2倍的汤。当然，也不能太多，否则就煮粥了哈。）按下煮饭键，饭好后会自动跳起，跳起后再焖10分钟

6.饭好后，用饭勺把饭给从下到上翻一翻。即可食

车小厨v

秋天最适合吃羊肉了，总是喝羊肉汤偶尔换换口味也不错

用料

羊肋排 一斤半

洋葱 半个

胡萝卜 一根

大米 两小碗

黑胡椒 少许

盐 适量

食用油 适量

山药 半根

生抽 适量

做法步骤

1、胡萝卜，山药，洗净切块备用，洋葱切丝

2、大米放水中浸泡一小时，羊肋排焯水备用

3、胡萝卜洋葱用油炒一下盛出备用

4、重启油锅热油炒一下羊排，倒入适量生抽

5、放入电饭煲中顿40分钟，然后撇去上层油花

6、放入山药和炒好的胡萝卜洋葱拌匀，撒入适量黑胡椒

7、放入泡好的大米，启动米饭模式

8、出锅搅拌均匀

9、完美，开动吧

吃货小星吖

我们选择食材，主料大米400g，羊肉250g，胡萝卜80g，洋葱200g，配料盐，白糖，胡椒粉，葡萄干，酱油，料酒，味精，生姜，孜然等，具体做法如下。

1.大米洗干净，用清水浸泡20分钟。

2.羊肉洗净，肥瘦分开切成小块，洋葱，萝卜切丁，生姜切片。

3.锅烧热，放入羊肥肉丁，炒出油。

4.再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。

5.放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒，胡椒粉，盐，酱油，味精炒匀。

6.放入干的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。

7.加盖转小火焖制30分钟。

8.孜然放入锅中小火炒香，晾凉以后将其碾碎，葱切末。

9.焖好的米饭倒入葱末和孜然碎搅拌均匀即可食用。

做羊肉饭的小窍门，一是羊肉选带一些肥肉，不用在加油了，二是把肥肉多炒一会，吃起来不会太油腻，三是焖制的时间一定要把火关到最小，避免焖糊，四是水不能加的太多，否则容易把饭蒸粘，口感不好。

记住这几点要求，这样做羊肉饭非常好吃，希望我的回答对您有帮助。

9090的生活

首先准备好食材有大米，羊肉，姜，葱，青辣椒，洋葱，胡萝卜，盐，孜然粉，米淘洗干净，在清水里浸泡40分钟，所有蔬菜切成丁，羊肉切小块用水浸泡一个小时洗净血水，起锅烧油，放入羊肉炒香，再倒入所有的蔬菜同炒三分钟，放入清水，中火煮15分钟，15分钟后，加盐孜然粉翻炒均匀，再把泡过的大米铺在上面，中火烧开后转小火闷煮50分钟，50分钟后，香气诱人的羊肉饭就做好啦！

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乡村小邱美食

准备材料：

米饭 250克、 红萝卜 80克 、洋葱 50克、 羊肉 100克、 葱花少许 、盐 5克 、鸡粉 3克 、料酒 5毫升、  生抽 6毫升 、水淀粉 5毫升、 孜然粉、胡椒粉、食用油、各适量

1 、洗净去皮的红萝卜切片，切小块。

2、洋葱切成小块。

3、清洗好羊肉，切片。

4、羊肉放入碗，放入盐、孜然粉、料酒。

5、淋上生抽、水淀粉，搅拌匀。

6、倒入适量食用油，腌制15分钟。

7、热锅注油烧热，放入羊肉，炒熟。

8、放入的红萝卜，炒炒匀。

9、放入备好的洋葱，翻炒出香味。

10、放入备好孜然粉，炒均匀炒香。

11、倒入米饭，炒着返松散均匀即可。

12、加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。

13、撒上少许葱花，快速炒出葱香味。

14、关火后将炒好的炒饭盛出装入碗中即可。

陈森

大米1000克，羊腿肉500克，葱头50克，芹菜25克，番茄酱（西红柿酱）70克，面粉15克，生姜2片，蒜头2瓣，黄酒、精盐，砂糖、辣酱油、熟猪油、胡椒粉、麻油各适量。

做法
1．大米洗净，加1500克左右水，适量精盐及25克左右熟猪油，旺火烧沸，收干水分，改用文火焖煮30分钟。

2．羊肉切成小块，加精盐、胡椒粉腌片刻。葱头、芹菜切丁；蒜头切碎剁成茸。

3．植物油置锅内烧至七成热，下生姜爆香后加入羊肉块；炸黄放入砂锅。

4．余油中下蒜茸、葱头、芹菜，炒香后加入25克辣酱油煮沸，倒入羊肉砂锅中拌和，用文火焖煮30分钟。

5．用猪油25克，烧至三成热，调入番茄酱炒红，再下面粉炒至起沙，加入少许砂、麻油，然后一起倒入砂锅中，再用文火焖煮10分钟左右即成红焖羊肉。

6．将红焖羊肉连汁一起倒于米饭上即成
配上凉菜戓者咸菜太好吃了

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關鍵字: 烩饭 羊肉 美食