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「老生寻美食」给予您的建议是：

一、用料

二、做法

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老生寻美食

有哪些可以蒸出来的低卡美味？

喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精。对于我这个爱泡健身房的吃货而言，制作低卡美味，算是每天的必修课。用蒸的方式可以制作什么样的低卡美味呢？今天我给大家推荐两款不同的蒸制美味。

第一款：牛肉蒸蛋

材料准备：

煮好的熟牛肉、鸡蛋、小番茄

制作方式：

1. 将牛肉切成丁状或是细条状，鸡蛋打入碗中，不用打到完全散，只微微搅拌，使蛋黄破开就可以了。
   

2. 将牛肉放入鸡蛋中，轻轻用筷子按压，使部分牛肉沉入鸡蛋液，由于牛肉是熟牛肉，这种牛肉其实已经是带有味道的了，这会就不必再加盐了。
   

3. 直接将碗放入锅中，隔水蒸约十分钟就可以了。
   

最终成品如上图。

第二款：鲜虾鱼豆腐

材料准备：

推荐用少刺的鱼，巴沙鱼或鲷鱼这类的就可以、绢豆腐、鸡蛋、比较大的虾仁

制作方式：

1. 将鱼肉切成偏大的块，大小约像核桃那么大就可以，然后用厨房纸巾吸去鱼肉上多余的水份。
   

2. 虾仁要挑去虾线，将鱼肉与虾仁放在一起，其中撒入姜粉、花椒粉、盐来调味，主要意图是去腥味。
   

3. 将调过味的虾与鱼肉放在碗中，轻轻按压，如果还可以压出水分，那不要犹豫，把这些水分倒出来。然后码入切块厚片的绢豆腐。
   

4. 将鸡蛋打开，直接放入虾与鱼肉上，轻轻搅动，使肉类泡在鸡蛋液中。
   

5. 放入蒸锅，大火三分钟后转小火蒸五分钟，如果码放的肉类特别厚，需要延长蒸制时间。

在蒸制的过程中，鱼肉会分离出较多的水分，虽然我们前期有处理过多余的水份，但这个问题在蒸制的过程中依然会出现。所以我们加入了虾仁，鱼肉出的水份与虾仁接触后，会产生味道鲜美的汤汁，会为这个蒸制的菜品增进不少口感。

营养解析

一提起低卡美味，不少人都会想到各种蔬菜、水果。其实很多肉类也是低卡食物，比如今天推荐的菜品中所使用到的虾、鱼、牛肉。

我们来看一下相关食物具体卡路里。

从上边的表格中，我们可以非常清晰的看到，虽然肉类没有蔬菜类更低卡，但我以自己的减脂亲身经历为参照，我还是推荐选择肉类来做为低卡食物之一。

原因也非常简单，因为吃肉比吃菜更抗饿，无论我们再去选择低卡的食物，一但对应到减肥这件事情上的时候，如果少让自己产生饥饿感，其实也是能否减肥成功的一大要素。

总结：

在低卡食物的选择上，我们不仅要考虑蔬菜类，也要加入足够的低卡肉类为补充。除了可以让我们有更持久的饱腹感外，肉类还为我们带来丰富的蛋白质补充，而这恰恰是进行低卡饮食时容易缺少的营养成分之一。如果你对我推荐的低卡蒸菜式有兴趣，那就快动手试试吧。

练马甲线的吃嘴精

你好，很高兴回答这个问题。

瘦身餐选择低卡路里蒸食是不错的选择，蒸食既要达到部长肉的目的又要美味可口才可以，那么我来给推荐几款可以蒸着吃的美味减肥食品吧。

第一个要推荐的是：蒸南瓜等粗粮茎块类代替主食

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

第二个要推荐的是：蒸金针菇等菌菇类补充微量元素。

金针菇是菌类中比较常见的一种，很多女生喜欢它不仅仅因为金针菇的口感和营养丰富，更多是因为金针菇确实是对减肥非常有利的。

第三个要推荐的是：蒸鸡胸肉肠等低脂高蛋白肉类补充蛋白。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。脂肪含量3%，蛋白质含量20%，适合减肥增肌食用。

第四个要推荐得是：蒸娃娃菜等蔬菜类提高膳食纤维。

娃娃菜是常见的蔬菜之一，大部分蔬菜都食低卡食物，可以多吃，不仅利于减肥，多吃皮肤也水灵。

大徐爱生活

芹菜叶子是长在芹菜身上的一种叶子，它的外表是那种绿色形状，并且看起来也非常小巧，很多人都喜欢食用它，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量，不过大多数人都不知道，以后别把芹菜叶子扔掉了，现在教大家一个蒸芹菜叶的方法

1. 选择新鲜的芹菜把叶子400克摘下来，黄叶扔掉。

2.用清水反复洗干净，然后放筐子里面晾干。

3.把芹菜叶放到盆子里，用面粉100克撒在上面翻均匀，面粉不要太多，真能粘上薄薄一层就行。

4.蒸锅添水放旺火上，拌好的芹菜叶放在蒸锅里加盖，等锅盖周围冒气三分钟关火起锅。

5.取盐10克，味精6克，香油8克，辣椒油6克，芝麻酱15克少量热水把调料化开搅匀，倒入蒸好的芹菜叶拌匀装盘既成！

这道菜酱香加上芹菜原有的清香让你百吃不厌，回味无穷！

中原杰哥

推荐的两款比较简单的美食，主要的操作手法是蒸。这些美食我也没有具体品尝过，只是做一些简单的整理，有兴趣的可以自己动手做一下。 其一 双皮奶 双皮奶大家都很熟悉的一道蒸菜，我这边简单的叙述下做法 用料：牛奶 400ml 鸡蛋清：大概是两个鸡蛋的量 白糖：大概是两个茶匙的样子 做法：牛奶放入碗中，在碗上覆盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸大概10分钟左右。 把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀就行，不要打很久，不然就打发了。 蒸好的牛奶拿出来蒸锅后放凉，放凉以后上面会形成一层奶皮，沿着碗的边缘划开大概10厘米的左右的口 倒出来大部分的牛奶，碗底留有一些不要倒干净，否则奶皮很容易贴在碗上，后面就不太好处理。 将刚才搅拌均匀的蛋清和白糖倒入到牛奶中，然后将蛋清奶液全部过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫，用勺子撇去。 然后把蛋清奶液沿着刚刚划开的切口缓缓的倒入碗中，让奶皮漂浮在上面，最后一步还是继续敷上保鲜膜上锅蒸，中火大概蒸10分钟就可以关火了，注意蒸好后，不要打开盖子，继续焖制五分钟再取出来。出来的成形，状如膏，色洁白，口感细腻嫩滑，如丝如绸，入口即化，口味香而不重，甜而不腻。

其二 酸奶红薯泥. 用料：黄芯红薯 酸奶 做法：红薯上锅蒸熟，去皮压成泥。（如果感觉比较干可适当放些牛奶或淡奶油，黄芯红薯很湿软，就没放） 1. 压好的红薯泥整形，如果整不好，可又借助保鲜膜，然后放小碗里，再扣出来即成 2. 在红薯泥上淋上酸奶即可。喜欢的话，可又适当放些坚果碎或葡萄干等 这款酸奶红薯泥稍微简单，可做甜点来制作。有兴趣的可以尝试做一下试试哈

犟犟说美食

蒸锅是我们家庭很最常见的锅具之一，用蒸锅不仅可以蒸包子、馒头、红薯、紫薯、南瓜等丰富我们的早餐，还可以用于制作蒸菜，比如说清蒸鲈鱼、清蒸螃蟹、清蒸蒜蓉虾、粉蒸肉、蒸茄子、蒸娃娃菜等美食，还可以用于蒸发糕、蒸鸡蛋糕等中西式点心，用途广泛。

现代人自然想着不仅要吃的营养更要健康，那么选择蒸的方式，也可以避免爆炒等方式，放入过多的油脂，减少更多的热量摄入。

那么有哪些可以蒸出来的低卡美味呢？在此我想分享一款点心、一款荤菜、一款素食，热量比起日常的烹饪方式，更低脂健康，希望大家喜欢！

无油蔓越莓鸡蛋糕

推荐理由：好吃的鸡蛋糕很多伙伴都爱，用蒸的方式做出来好吃不上火，无论是大人还是小朋友都非常适合哟，做法简单，推荐给爱吃蛋糕又怕胖的你~

食材：

鸡蛋：2颗，酸奶：150g，面粉：40g，蔓越莓干：适量，玉米油（刷模具）：适量。

制作步骤：

1、鸡蛋打散，加入酸奶，搅拌均匀。

2、加入过筛的面粉，翻拌均匀至细腻的面糊状。

3、保鲜盒或其他耐热模具提前刷油防粘，倒入面糊，表面撒上切碎的蔓越莓干。

4、大火上汽后放入，蒸20分钟，焖3分钟即可，出锅放凉后切片即可。

0失败tips：干货看这里！

1、本配方用了最简单的将所有食材混合的做法，更适合新手。

2、如果喜欢更蓬松的口感，有一定的烘焙基础，可以将蛋白、蛋黄分离，蛋黄中加入酸奶、面粉翻拌均匀。蛋白打发到9分发小弯钩，然后再将酸奶蛋黄糊与蛋白霜分次混合，倒入模具中，表面撒蔓越莓，然后蒸熟即可。这里就是类似于戚风蛋糕的做法，只不过将烘烤换成了蒸的方式。

3、模具提前刷油，方便好脱模。

4、选择无糖脱脂酸奶，更低卡哟，吃的时候可以适当淋一些蜂蜜或糖浆调味。

有了好吃的糕点，再分享一款好吃低卡的蒸菜——蒜蓉粉丝蒸虾，也是我非常喜欢。虾高蛋白、低脂，正好符合你的美食要求哟！

蒜蓉粉丝蒸虾

食材：

大虾：10只，蒜：两头，食用油、盐、糖、香油、鲜酱油：适量。龙口粉丝：适量，小葱：适量。

制作步骤：

1、龙口粉丝提前冷水浸泡5-10分钟至软，然后放在蒸盘底部备用。

2、新鲜大虾洗净，破开背，码在粉丝上层。

3、蒜头拍成蒜末，备用。

4、（蒜蓉酱做法）锅内放入适量食用油，油热放入蒜末，爆香以后盛出，加入少量盐、一勺白糖、半勺香油、两勺鲜酱油，调味。

5、将蒜蓉酱均匀的浇在大虾上，大火烧开后，放入虾中火蒸5分钟，焖2分钟即可。

6、蒸完后，表面可以撒一些葱花。

0失败tips：干货看这里！

1、如果喜欢更香一点的，表面还可以淋点热油，浇在葱花上就有了葱油的味道，特别香。

2、如果觉得味道淡的，出锅还可以淋一点蒸鱼豉油或者鲜酱油都可以。

有了美味的点心，和营养的荤菜，最后再来一道常被大家误解的热量高的茄子，平常茄子我们都需要用比较多的油来烹饪，所有热量比较高，其实茄子无过，主要是烹饪方式的影响。我们可以选择“蒸茄子”这样原汁原味的吃法，热量不高，而且味道也不错哟。

家常蒸茄子

食材：

茄子：一根，蒜头：几瓣，小葱：适量，生抽：适量，食用油：适量。

制作步骤：

1、茄子洗净，切成细条，码在盘子里。

2、大火烧开后继续蒸10分钟，至茄子轻松被筷子戳穿就熟透了。

3、期间调配淋汁：蒜头拍成蒜末，加入生抽，调匀。

4、茄子盘里倒出多余的水，将淋汁均匀倒在表面，撒上小葱花。

5、锅内放适量食用油，熬热以后浇在葱花上即可。

Tips：干货看这里！

用蒸的方法来处理茄子，避免了煮、炖的方式，无需放入太多油来烹饪，可以降低热量摄入，茄子换个烹饪方法，低脂美味哟~

以上就是Vivi针对“有哪些可以蒸出来的低卡美味？”分享的个人心得和3道低卡美食，希望大家喜欢，欢迎拔草制作！

如果你做过更多“蒸出来的低卡美味”创意美食，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

吃货小筑Vivi

大白菜简直是太常见啦，只是大家可能都忽略了它的减肥功效。同样的，它含水量丰富，膳食纤维也很丰富，润肠通便什么的就靠他啦！另外，编辑建议大家在煮大白菜的时候，适当加点醋，这样可以使大白菜中的钙、铁元素更充分得分解出来，有利于人体吸收。

芹菜有一种独特的清香，富含丰富的纤维质，能高效吸收肠内多余的湿气和杂质。这其实就是芹菜对于减肥来说最强大的功效，如果你坚持早起一杯香甜青菜汁，就能扫除体内废物，速缩小腹，感觉轻飘飘噢！

细心的美眉不难发现，编辑经常给大家推荐荞麦面做晚餐。因为晚上，人体的新陈代谢比较慢，像荞麦、糙米、燕麦这种高纤维食物是夜间主食的首选。而荞麦不同于其他粗粮的是，它还含有丰富的蛋白质，不仅对健康减肥更有效，还能提供很强的饱腹感。

打火锅的时候，菇类是大家钟爱的选择，其实菇类也是减肥的一个好帮手。热量低、提供饱足感；丰富的纤维质、蛋白质促进肠胃蠕动；解毒能力强……都是它的减肥功效，将它和海带、黑木耳等食物煮在一起，瘦身效果会加倍噢！

像海带、紫菜这种高碘的海产品能帮助消除水肿问题，增加燃脂效果，是瘦下半身的好帮手。而增强饱足感、帮助排便、提升代谢这些普遍的功能，海带当然也能满足你咯！编辑建议大家在晚餐中加入一些海带。

和海带一样，番茄也是编辑推荐的一种晚餐必备食材，由于番茄不含任何脂肪，糖分含量也不高，用作晚餐或是宵夜，既能满足口腹之欲，还能轻松减掉重量。而其中的茄红素能有效消除自由基，想吃零食了？一起去买番茄吧！

马铃薯营养非常健全，而且不含脂肪，吃了易产生饱腹感，钾含量竟然还是香蕉的两倍！不过考虑到减肥过程中不适宜吃过多的淀粉，所以编辑建议大家采用清淡的蒸煮烹饪方式，并且将其挪到早餐和午餐中享用。吃厌了马铃薯，还可以用地瓜替代，二者在各方面都差不多。

了解一点生活常识的人都知道多吃白萝卜助排气，是的，正如大家所听，白萝卜确实在整理肠道方面有一套。而且不知道大家有没有发现，吃了白萝卜后就会觉得有点饱。所以姐妹们可以考虑把切得碎碎的白萝卜加入米饭中一起煮，这样就能有效地抑制住食欲噢！

没错，大力水手爱吃的菠菜也是一大减肥能手。菠菜中的天然氧化剂能防止体重上升，多吃菠菜能够活络血液循环，将新鲜养分和氧气输送到腿部，恢复元气，起到完善腿部曲线的作用。

宁武愣头青

有哪些可以蒸出来的低卡美味？

又想卡路里第一又想美味，这可能是一个难题呀！不过我中华饮食文化博大精深，根本难不倒我们中华饮食儿女。

东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。

蒸煮的东西本身来说就比炒制适合油炸的食品要健康很多。没有油的参与，卡路里本身就已经很低了。您这是要精益求精，那咱们就推荐几个菜吧。

又要好吃又有营养还要低卡路里，那咱们就从海鲜开始吧。毕竟有一句话说的好，吃4条腿的不如吃2条腿的，吃2条腿的不如吃没有腿的。

清蒸鲈鱼

那位朋友说鲈鱼不是河鱼吗？对不起，我没说明白，鲈鱼还有海鲈鱼呢。咱们这回用海鲈鱼来做清蒸鲈鱼。

【做法】

• 如鱼去掉鱼鳞，清洗干净，一定要注意处理好肚子里面的黑膜，如果有的话。
• 可以用料酒和姜片稍微腌一下鱼腌个10分钟20分钟就可以了，但是一定不要用盐。这一步至关重要看做清蒸鱼是否正宗早就看这个了，让你加盐去腌鱼，肯定不正宗。
• 锅里放水把水烧开咱们这边这两块姜或者这两个胡萝卜片，把鱼放到盘子里上锅蒸。一般的鱼适合清蒸的话，蒸8分钟就可以了。
• 取出鱼把里边的汁水倒掉，那个汁水特别腥。
• 起锅烧油，放入花椒粒，把花椒粒用小火慢慢炸糊。
• 鱼身上放上葱丝，等配菜。把热油浇在葱丝上。淋上蒸鱼豉汁就可以吃了。

【注意事项】

• 腌鱼的时候一定要不要用盐。
• 蒸鱼的汁水一定要倒掉。
• 炸花椒油时，一定要慢慢的炸糊为止，一定要小火。

蒜蓉粉丝扇贝

这是一道点击率非常高的菜，不只是在饭店里受欢迎，在家宴上也是很受欢迎的。不仅做法简单，而且味道超棒，鲜美多汁，下饭好菜。

【做法】

• 扇贝放到清水里，放盐放香油，让扇贝把肚子里边的脏东西吐干净，这样吃的时候就不会牙碜了。
• 粉丝温水泡发，一般有个20分钟半小时就够了，不用泡的太软。
• 大蒜切末，起锅烧油，加盐炒出蒜香味，炒至金黄即可出锅。
• 把粉丝盘张一个小圈放在上边肉上，然后再在上面撒上炒好的蒜末，上锅蒸十分钟，出锅就可以吃了。

【扇贝的挑选】

扇贝一定要买活的，最简单的方式就是稍微等一会，等扇贝的肉都从贝壳里伸出来以后轻轻的拍一下，如果扇贝都会动，都会把肉缩过去，那这个扇贝就是新鲜的，就是活的。贝壳紧闭的一般就死掉了。另外，新鲜的扇贝不会有任何腐臭味，闻闻也可以帮助判断。

【扇贝吐沙】

扇贝刚买回来经常会有泥沙，吃起来很影响口感。所以一般会让扇贝先吐净泥沙，再做。

让扇贝吐净泥沙的方式很多，其中有放盐，放油，放铁钉，还有装盆后使劲摇晃扇贝等，这些方法都可以试一下，也可以把几个方法综合起来，一般有个半天时间，差不多扇贝就能吐干净了，所以做菜之前要提前准备好。

说完了海鲜，咱们再来个超级下饭的家常菜吃吃。

蒜蓉粉丝娃娃菜

是不是一说这个菜，就觉得为啥蒜蓉类的菜都好吃呢？应该是蒜炸过油之后那个独特的香味使然吧。

【做法】

• 娃娃菜洗干净，从中间一劈四半，备用。
• 事先泡好粉丝。粉丝一般至少需要提前20分钟，或者是半小时泡，不要泡的太软了，否则蒸出来之后就没有口感了。
• 跟上面的蒜蓉粉丝做法一样，炒香加了盐的蒜末。一定要小火炒蒜，避免炒糊，金黄色有香味即可。
• 娃娃菜铺到盘子底下，上面铺上一层粉丝，在上边撒上刚才炒好的蒜末。
• 上锅蒸15分钟。
• 炸花椒油的方式跟上面一样，一定要小火，慢慢把花椒粒炸糊，然后用这个热油浇到蒸好的娃娃菜上。

【娃娃菜的选择】

• 外观。饱满，白净，没有虫洞，没有外伤。
• 手感。同样大小，拿起来手感重的新鲜一些，因为失水少。掰一下菜帮，感受一下，清脆的是新鲜的。有一些蔫的就不容易掰断。
• 味道。新鲜的娃娃菜，有一股菜的清甜味，而没有任何不正常的腐烂的味道，比如酸臭味。

以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。

我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。喜欢我的回答可以点击右上方红色的关注来关注我，每天更新美食视频或文章，总有一款适合您。

大东哥的小日子

先说说碳水化合物类，有红薯，紫薯，山药，土豆。红薯和紫薯有丰富的膳食纤维，饱腹感强，减肥期间可以用来代替米饭当主食吃。 红薯和紫薯做饭就是上蒸笼，煮大概十五分钟左右 ，筷子能插进去就好了。山药蒸熟以后捣成泥，加一点炼乳和白糖，觉得干可以加点酸奶或者牛奶，然后把山药挤到盘子里 ，上面撒上蓝莓就可以啦！ 土豆蒸熟以后到成泥，加点盐，橄榄油或者黄油，再放点牛奶 均匀搅拌，放葱花 黄瓜 或者火腿肠培根之类的，看个人口味，最后再加点黑胡椒调味，一个家庭版的土豆泥就做好啦！

说到蒸菜不得不提粉丝娃娃菜。去饭店最喜欢点的菜。在家做的话把粉丝泡软 ，娃娃菜洗净切好，粉丝放下面 娃娃菜摆在上面 准备蒜泥，剁椒 蒸鱼豉油和生抽。 烧油转小火，放入蒜 ，炒微黄然后放剁椒炒出香味再加入生抽，蒸鱼豉油 大火烧开后倒出来备用。料汁看个人口味加盐或者老抽和蚝油。将调好的料汁均匀滴洒在摆好的粉丝娃娃菜上面，放入蒸锅。大火烧开好在蒸十多分钟就可以了。喜欢吃软的就蒸个十五分钟，把握不准时间可以市场打开盖子尝一下。

久午贰柒

【美味素包】

【食材】鸡蛋2个，韭菜300克，胡萝卜半根，黑木耳5朵，粉丝1串，香菇5朵。

【调料】生抽15克，蚝油10克，盐5克，香油5克。

【粉丝娃娃菜】

【食材】粉丝 一把，娃娃菜两颗

【调料】盐一勺，姜小块，葱两颗，蒜三瓣，剁椒两勺

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