儿时，正是物质最匮乏的年代，平常饭都吃不饱，能吃上干饭的，一年难得有几次，那是要重要节日才有的口福，还是加很多蕃薯的大米饭，年三十晚是一定能吃上一回的，每人还能吃上一块肥肉，感觉像是神仙过的日子了。
过年祭祀祖宗时，还需要一些‘茶配’，如‘’金光豆‘’、‘寸枣’、‘花生糖’呀，这是小孩子难得一次拥有的零食了，可数量毕竟有限，那时的兄弟姐妹多，每人能分到的份额太少了，真的不够赛牙齿缝隙呢。所以小孩子最盼望的还是‘炸枣子’，‘’同安炸枣“在厦门地区，算是赫赫有名的糕点了，可以说与“同安封肉"齐名的。
大约从每年后腊月二十三、四开始到除夕的前一天，全村每家每户，都要自己动手“炸枣子"，‘炸枣子’要很多工序，马虎不得，那时成年人都参加生产队的集体劳动挣工分，虽然每天赚不了几毛钱，但是也舍不得请假，父母亲就要利用晚上的时间，先做准备工作，如炒花生、炒芝麻，并用小石臼把它们捣碎，搅拌红糖或白糖准备做‘炸枣子’的馅料，还要把蕃薯干磨成粉，准备花生油、干柴等等。等到准备工作全部就绪了，父母才会请假一天，来完成‘炸枣子’这项艰巨的‘工程’。
孩子们翘首以待的那一天，终于要到了，‘炸枣子’的前一天晚上，母亲把二、三十斤后糯米淘洗一遍，并泡水半天工夫，又捞起来凉个半干，蕃薯去皮、煮熟了备用。这天清晨，全家总动员把‘炸枣子’所需的原料，搬到有大石臼的地方，那时全村的大石臼，也就那三俩个。
全家人分工明确，男人负责踩大石臼，把糯米捣碎，女人负责把捣碎的糯米用筛子筛出细细的米粉，然后再把粗的米粉放入大石臼里捣，如此反复，经过全家人共同努力两、三个小时，终于完成了把糯米磨成了‘糯米粉’的工作。接下来把糯米粉拌上蕃薯、红糖，再放进大石臼里捣，捣得QQ的，这样‘炸枣子’皮做好了。小孩子这时最开心，他们分别用‘枣子皮’做成小鸭、小鸡、小狗等，放到油里‘’炸"，高兴极了。大人们用这些‘皮’包上花生或芝麻馅料，放进花生油里炸，顿时‘炸枣子’的香味弥漫了整间厨房，并飘出窗户，香气四溢。
近年关的那七、八天，整个村子到处都是‘炸枣子’的味道，这正是童年记忆中‘年的味道’。等到‘枣子’皮焦黄，就可以出锅了。轻轻地咬上一口，外酥里甜，口齿留香，真的‘好料’!
几百颗的‘炸枣子’，祭祀好祖宗之后，就成了小孩子最好的零食了，父母们都会牢牢控制着，细水长流嘛，用一颗‘炸枣子’当奖品，拾柴火、打猪草、喂猪、喂鸭、喂鸡、整理卫、做饭等等都以‘炸枣子’做为奖品。家里有‘炸枣子’的时候，也是小孩子最勤快的时候!可惜的是，毕竟‘炸枣子’数量有限，总是有吃完的时候。记得一位朋友回忆，他家兄弟姐妹多，‘炸枣子’很快吃完了，他堂哥没有兄弟姐妹，还有‘炸枣子’吃，他看到堂哥在吃的时候，叫堂哥让他吃一口‘炸枣子’，一直叫了五次“哥哥，让我吃一口吧"，哥哥还是不同意，好悲催的往事。
随着时代的发展，老百姓的生活水平都大大地提高了，‘炸枣子’的很多工序都改用机器来代替人工，又快又轻松的，现如村民们几乎全改成用买‘炸枣子’了，再也不用全家一起动手了，但可惜的是‘炸枣子’的年味淡了，说不定再过几十年，‘同安炸枣’也许会在民间失传……
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