1）九味竹香鴨
主料:老鴨一隻。
配料：蒜米，姜米。
調料：植物油，紅滷水，臘八豆，鹽，味精，雞精，胡椒粉，十三香，芝麻油，花椒油，蔥花，乾紅辣椒節，芝麻。
製作方法：先將老鴨宰殺，去毛，去內臟，清洗乾淨，用刀背將脖子，和腿部敲松，放入鍋裡焯水，再放入滷水小火滷一個小時左右撈出，改成件，鍋燒油至7成熱，倒入鴨子炸至外焦皮酥，濾出，鍋留底油，下入蒜米，姜米，乾紅辣椒節，煸香，加臘八豆，炒香，倒入鴨子，加少許鹽，味精，雞精，胡椒粉，蠔油，十三香，幹炒，最後放芝麻油，花椒油，蔥花翻炒均勻出鍋即可。
2）乾鍋飄香雞
主料：鹽焗雞半隻。
配料：蒜片，薑片，尖紅椒斜片，洋蔥絲，香菜。
調料：植物油，鹽，味精，雞精，胡椒粉，十三香，花椒油，芝麻油，辣妹子，生抽，紅油，啤酒，幹辣椒節。
製作方法：首先 將鹽焗雞用手把肉卸下來，再撕成小條，留爪子和翅膀，爪子去掉爪尖，闢開兩半，翅膀延關節砍斷，鍋至旺火上，燒油至7成熱，下入手撕雞肉炸至金黃濾出備用，鍋留底油，下入蒜片，薑片，尖紅椒片，乾紅辣椒節煸香，加鹽，味精，雞精，胡椒粉，十三香，蠔油，辣妹子，倒入手撕雞，翻炒加半勺啤酒，生抽，繼續炒幹，放芝麻油，花椒油炒出幹香味，加紅油出鍋裝入墊好洋蔥絲的乾鍋裡面，放香菜即可。
3) 湘西土匪臘肉
主料：湘西臘肉400克。
配料：拍蒜子，蒜苗段，尖紅椒斜片。
調料：味精，雞精，胡椒粉，白芝麻，芝麻油，花椒油，生抽，乾紅辣椒節。
製作方法：首先將湘西臘肉入蒸籠蒸半個小時左右取出冷卻後，臘肉帶皮切成大片，鍋燒水將臘肉焯水，煮去過多的鹹水，濾出備用，淨鍋至旺火上放油燒熱，下入湘西臘肉煸出油，過多的油打出，再放入拍蒜，乾紅辣椒節，尖紅椒片炒香，加味精，雞精，胡椒粉，生抽繼續翻炒，再放芝麻油，花椒油，白芝麻，翻炒出鍋轉盤即可。
4）乾鍋魚子魚泡
主料：魚子350克，魚泡100克。
配料：蒜片，薑片，酸菜切碎，剁辣椒，野山椒切碎，尖紅椒切圈，紫蘇，水豆腐，
調料：豬油，白酒，豆瓣醬，辣妹子，鹽，味精，雞精，胡椒粉，芝麻油，生抽，高湯，蒸魚鼓油，啤酒。
製作方法：先將水豆腐洗淨切成小坨放入鍋中焯水，濾出墊入乾鍋裡面，鍋洗淨燒水，倒入魚籽魚泡，加白酒，焯水濾出，淨鍋至旺火上，放豬油燒熱，下入蒜片，薑片，酸菜，剁辣椒，野山椒，尖紅椒，豆瓣醬，辣妹子炒香，加啤酒半勺，再加入高湯一勺半，倒入魚籽魚泡，調味放鹽，味精，雞精，蠔油，生抽，蒸魚鼓油，胡椒粉，用勺子慢慢的推動魚籽魚泡，最後淋芝麻油出鍋裝入墊好的豆腐上面即可。
5）松仁玉米
主料：甘竹牌玉米粒一罐半。
配料：松仁，火腿米，青瓜米，胡蘿蔔米。
調料：鹽，味精，白糖，芡粉，豬油。
製作方法：先將玉米粒和火腿，青瓜米，胡蘿蔔米一同放入鍋中焯水，濾出，淨鍋置火上放豬油燒熱，放入焯水的主料和配料翻炒，加鹽，味精，白糖繼續翻炒，炒熟後苟薄芡，淋冷油出鍋裝入碗中，上面撒上炸好的松仁即可。
6）有機花菜
主料：花菜400克，五花肉100克。
配料 ：拍蒜，指天椒圈，韭菜。
調料：植物油，生抽，蒸魚鼓油。
製作方法：先將花菜用刀改成小坨，五花肉切片，淨鍋至旺火上倒入植物油燒至6成熱，花菜用水澆一下，瀝乾水再倒入鍋中炸至起小泡濾出，鍋留底油下入五花肉煸香，放蒜子繼續煸香，加指天椒，幹辣椒節翻炒，再倒入花菜，加生抽，蒸魚鼓油，大火炒幹，放韭菜翻炒均勻出鍋即可。
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