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就您提出的问题：那些生意火爆的小食摊生意都是在哪学的呀？

（大叔管店）-“疫”策2020 我的观点：一般生意火爆是由这几个因素影响与决定的：

第一，品类；第二，味道：第三，位置；第四，经营者；

小食摊也分：档口店与路边摊；所以，一个生意火爆的因素是多样性的；你要学习的不止是技术；况且很多技术是学不来的；也不是别人不教；关键在于自我反复尝试与摸索；

如果单说技术的话，一般有这么几个渠道：

找到经营者亲授-但一般情况下，别人应该不会轻易教你；可以给钱试试；并告知不会在他所在的地方开店或者摆摊；

相应培训机构-这样的培训机构很多；但基本上都是属于招商加盟的套路；学的也都是基础；还有上当受骗的风险；

网络搜索相关视频自学-这是目前我觉得最靠谱的方式；现在餐饮技术基本上已经透明化；网络教程有些比老师教的都详细；而且你可以反复观看与分析学习；

剩下的就靠你自己不断的尝试；只有这样才是你自己的；

首先，你要明白所有的技术型东西；都不会轻易拿出来教人的；大多都是自己摸索出自己的特色最终变成自己的东西的；无论选择哪种渠道都应该自己去摸索才行；还有小食摊一般卖的都是当地的民间小吃或者其他城市的民间小吃；一般还有一种情况就是家里老人传承下来简单美食；由于时间推移还有做的人少了；所以，变成了特色；往往小食摊的东西都比较简单也比较常见；但味道却有天壤之别；做的都是差异化与儿时记忆的痛点；所以，你还有一个方法就是：寻找美食的发源地找当地的老人或者做到最好的人教你；以前餐饮基本上都有一个传统就是不定期到外面去寻找当地食材与当地美食最终带回本地做新菜研究；现在很多传统餐饮人也保持着这种传统；但年轻一辈的很少了；这足以说明要想变成自己的特色就必定自己去寻找掌握这才是自己的；

然后，就是品类；你要看生意火爆的产品具体是什么？是因为差异化还是食物本身；来判定他火爆的原因是什么？同一种食物换个地方就不一定畅销了；哪怕是同一个城市的不同区域；这就该说到位置了；不同位置选择的美食都不一样；这是有环境因素与人群因素存在的；所以，一个火爆的生意单单看产品是不行的；这个学习是靠分析出来的；怎么分析就靠走访调查了；

最后，是经营者；你还记得南京那个网红月亮馍吗？就是经营者的人设造就了生意的火爆；我还真去吃过；东西吃不

惯（我是四川人）但分量那确实多；而且确实很热情；不断问我够不够？

所以，可能我的回答有点跑题；但作为餐饮人我必须有义务告诉你如果去看待一个生意火爆的小食摊或者小吃店；

如果去看待事物的本质；提出这样的问题可能你也是因为想开这样的店；

不想你在学习的过程中上当受骗或者走弯路；最终浪费时间和损失金钱；希望我的回答对你有帮助；

我是大叔管店的头条号作者-智勇大叔；

疫后重生.大局重启.定数未定.你我皆为黑马；

烦请关注；如被采纳；还望转发；感激认同；

专注餐饮策划与内容设计整十年；让我们共同让餐饮重启；

大叔管店

聊一聊我自己创业吧。我是2014年开的第一家店。目前为止已经开过了5家店铺，有亏的，也有赚的。目前正在经营一家沙拉店，去年开的第一家，投资了5万多元，三个多月就回本了。目前今年4月份开了第二家店。也投资了5万元左右，预计最快2个月回本。因为我们做沙拉轻食真对的人群比较特殊，都是减肥或者健身的。但往往这些人的消费能力很强，随便吃一份都是20-30。我们这个项目成本低利润高，非常适合年轻人小本创业。不多说了上图。

创业者张胖

每当我们下班的时候，总能看到各种各样的小吃摊在那里经营着，并且这些小吃摊可以说是个个生意火爆，基本没有几个空闲下来的，说实话有时候我看到这些红火的小吃摊，我多不想上班也来摆摊了

毕竟这些红火的小吃摊，光是一天的营业额收入，就要占去我们的几天工资了，要是一个星期下来，一个月下来还不是赚疯了钱，那么问题来了，这些红火的小吃摊到底是在哪里学的手艺了，到底花了多少钱学的了

小吃摊在哪里学的手艺？

根据我的走访调查来看，大部分的小吃摊多是在其他师傅那里学习的，因为小吃这个东西往往多是看起来简单，但只要用的材料配方不对了，那么这个小吃也就不对味了，而只要小吃不对味了

那么就算小吃再便宜，也是没有多少人愿意购买的，所以大部分的小吃摊主宁愿多花点钱，也要学到正宗的小吃手法，但在学习手艺的时候，一定要多找几家看看，毕竟每个师傅的收费多是不一样的

而且在学习手艺的时候，一定不要去培训学校学习，因为在培训学校学习的小吃手艺，无论是在口感上面，还是在小吃的配方问题上面，你多不可能学到最正宗的手艺，因为这些学校只会教你最常规的小吃手艺，也是最没有竞争力的小吃手艺

七哥美食记

鲁迅说过：人只要有钱，烦恼就会减掉90%以上，情商和智商也会提高，更不会乱发火，乱发脾气。

——但钱从哪来呢，鲁迅不肯说，他不说我说[微笑]

每一个行业都有不同的艰辛。

每一个成功都有不同的故事。

每一个时代都有不同的挑战。

本人潜心研究米线12年，口味不断提升，不使用添加剂，不使用添加剂，不使用添加剂，口感纯正，可堂食，可外卖，可真空包装发货。改变人生从一碗米线开始。创业我们在路上。

沿儿鸿航

那些生意火爆的小食摊生意都是在哪学？

我想说，如果好生意都可以完全学来，那就没有好生意了。

好生意的前期，肯定是学习来着。学学那些地方适合做生意，学学这里大家对的饮食习惯，学学这些东西怎么做的等等。特别是做法，一般的有家传的，有厨师学校教授的，有网络自学的，也有偷师学艺的。都有可能。

但是，生意能火爆，都是动了心思在里面的。

就像做自媒体，就像写文章，往往是得有点特别的地方在里面，那些东西就是你的标签，也是你与别人的差别。如果恰巧那些是大家能够接受的，喜欢的，你就火了。

不同行业，道理相通。

我是喵喵爱思考，喜欢我的回答就关注我吧。

喵喵爱思考

俗话说：生意做遍，不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的，我现在做卤菜4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其实以前也做过其它生意，服装、家电、中介，有苦有甜，最后不做的时候没有少压货，现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也还不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。 其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。 投入多少都可以，之前在我这里学习的几个，有回去骑一个电动三轮在镇上卖的，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800左右，一天大几百块，一个农村镇上一天赚几百都不错了，毕竟出去打工才几个钱，这样离家近，还能招呼着家里。也有回去就开店的，那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少，但是一定要记住： 餐饮行业，味道才是王道！如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下，千万别再信什么加盟的，加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的

卤够味肉才香

自己研究自己配料，自己包装，自己注册。

捌零青年

本人经营烤猪蹄，两年多了，效益还可以。就是太辛苦。吃不了辛苦还是不要做餐饮！

浠宝爸爸

大多是小吃培训机构学，一千多的学费，三脚猫，要精好，两途径，一是自己实践研究，二是实体店老板直接教。

用户50938246517

自己发明，创造

關鍵字: 火爆 手艺 哪学