說到日式叉燒肉，大家肯定都是知道的，在日式料理中，很多湯麵中都可以見到大片大片的叉燒肉，這種叉燒肉和中國的廣式叉燒肉不一樣，日式叉燒肉是圓圓的一大片，薄厚勻稱，瘦多肥少，味道鮮香無比，吃著緊緻彈牙，尤其是配著湯和麵一起吃絕對爽！
在日式的豚骨拉麵或者地獄拉麵等麵食裡，大塊叉燒肉都是標配，大家平時看的日本動畫片裡也是有很多吃拉麵的情節，而這拉麵裡的叉燒能把電視機前的人饞的流口水！可能有人對叉燒肉有一些疑問，這種叉燒肉做成圓片狀只是為了好看嗎?
其實並不是，這個日式叉燒肉之所以獨樹一幟，還是因為它的味道是廣式叉燒比不了的！做日式叉燒用的肉是梅花肉，把肉塊醃製好後直接用繩子一圈一圈的纏起來，讓它形成圓柱狀，然後放一些調味料煮好後就可以鬆開繩子切片了，切出來的就是圓片狀！
這樣的叉燒肉片還要在鍋裡微微煎一下，煎至兩面金黃放在面裡才是最好吃的，稍微焦香的肉片散發的香味讓人慾罷不能，吃一口叉燒肉再喝一大口湯確實是很舒服愜意！現在的日式料理中，這個叉燒肉賣的也不便宜，因為它比較大，所以都是按片來算的！
日式的拉麵裡一般都只有兩片或三片叉燒肉，又大又圓的肉片吃著緊緻彈牙鮮香無比，這絕對是廣式叉燒沒辦法比的，說實話廣式叉燒雖然也是一個地方特色美食，但它在口感上還是要稍微遜色於日式的叉燒肉！不知道大家喜不喜歡吃日式叉燒肉呢?
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