叉燒排骨，外層甜蜜焦香濃郁，內裡汁液豐盈，肉質鬆軟而又帶著微微的咬勁，總算不辜負了完美二字。
叉燒排骨
叉燒排骨的做法：
1、食材準備：小排500g，叉燒醬3勺，植物油少許；排骨剁塊泡去血水瀝乾（至少泡3小時，中間多換幾次水，至血水完全泡淨）；放入叉燒醬抓拌均勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏室醃製一夜。
排骨剁塊泡去血水瀝乾
醃製一夜
2、鍋中倒入少許油，放入醃好的排骨翻炒均勻；加入溫水至沒過排骨，大火煮開後轉中小火燜煮40分鐘左右。
鍋中倒入少許油，放入醃好的排骨翻炒均勻
加入溫水至沒過排骨，大火煮開後轉中小火燜煮40分鐘左右
3、至湯汁變少，轉大火收汁；直到湯汁基本收幹。
至湯汁變少，轉大火收汁
直到湯汁基本收幹
4、出鍋，擺盤。
擺盤
擺盤
擺盤
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